
Torsdag var en lun dag, hvor vejret gav mulighed for en grillaften. Det udnyttede vi herhjemme. Jeg lavede mad og bagte madbrød med nigellafrø, kylling, bønnefritter og med en simpel salat. Det var enormt lækkert. Brødene var nogle jeg lavede ud fra denne opskrift. Dog har jeg justeret lidt på ingredienserne og lavet en lignede udgave, som jeg skriver opskriften på længere nede. Salaten er enkel, men alligevel velsmagende og et godt og simpelt tilbehør til det resterende. Den består af cherry tomater, ærter, agurk, rødløg, rød peber og så er den toppet med feta og balsamicoeddike. Bønnefritterne er heller ikke den store videnskab. Det er blot at beklæde en bageplade med bagepapir og fordele de frosne bønner herpå. Lidt olivenolie og lidt salt drysses over. Herefter bages bønnerne i ovnen ved 180 grader til de er sprøde og lækre. Opskrift på madbrød med nigellafrø 25 g gær 5 dl koldt vand 2 tsk salt 2 spsk skyr eller græsk yoghurt ca 800 gram mel – jeg brugte henholdsvis grahamsmel og hvedemel 1 spsk rørsukker et æg pisket sammen med 1 spsk skyr/græsk yoghurt nigellafrø Fremgangsmåde: Opløs gæren ved at røre det sammen med salt og sukker. Tilsæt vand og skyr/yoghurt. Herefter røres mel i til dejen er smidig og fast. Den må ikke længere klistre til siderne i skålen. Dæk skålen…