Blomkålsdeller

Vegetarisk butternut-lasagne

Jeg har længe tænkt over at lave en lasagne med butternut. Jeg havde egentligt ikke tænkt, at den skulle være vegetarisk i første omgang, men da køleskabet ikke bød på noget kød, men derimod en masse grønt og en dåse kikærter i skabet, så blev det altså en vegetarisk udgave. Det endte heldigvis meget lækkert, derfor deler jeg nu opskriften, hvis I skulle have lyst til at skifte den klassiske variant ud med en, der er spækfyldt med grønt. Opskriften indeholder ca 6 portioner og strækker til 4 personer, hvis man vil være sikker på, at alle munde er mætte og der måske er til frokosten dagen efter.


Opskrift på vegetarisk butternut-lasagne, 4 personer


Tid: 1 t 20 min
Ingredienser:
  • 1 rødløg
  • 2 fed hvidløg
  • 1 spsk paprika
  • 1 tsk koriander
  • 1 tsk spidskommen
  • 200 g champignon
  • 3 dl grøntsagsboullion
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 1 dåse kikærter
  • 1 dl fløde
  • chiliflager
  • salt og peber
  • 1/2 butternut
  • ca 12 lasagneplader
  • ost
Fremgangmåde:
  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
  2. Hak løg og hvidløg. Skær champignon ud i tern.
  3. Varm en gryde op med lidt olie. Tilsæt krydderier og løg. Efter et par minutter tilføjes champignon.
  4. Kom nu tomat og grøntsagsboullion i. Lad simre, mens du skærer toppen af din butternut squash – det er kun delen uden kerner, der skal bruges. Skær i skiver på 2-3 mm.
  5. Tilføj fløden i din tomatsovs. Smag til med salt og peber samt chiliflager.
  6. I buden af et ildfast fas ligges lasagneplader efterfuldt af et lag med butternut. Sidst kommes sovsen ovenpå. Forsæt i denne rækkefølge. Der er til ca 3 lag.
  7. Kom i ovnen. Efter 20 min tages lasagnen ud og ost tilføjes til toppen. Bag i yderligere 20 min.

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Blomkålsdeller