9 søde, sundere sager under januar-kuren

Squashgetti med vegetarisk chili con carne på 5 min

maPå travle hverdage er nem aftensmad af og til en nødvendighed. Det skal ikke tage lang tid, men omvendt skal det også helst være lækkert, og også gerne sundt! Denne ret er både let at lave, billig og sund. Den indeholder ikke kød, men det kan man blot tilføje, hvis man ikke kan undvære det. Squashen kan skiftes ud med helt normal pasta, hvis man er skræmt af dette alternativ. Jeg kan forestille mig at retten specielt er god, hvis man bor alene, da den som sagt er billig og nem at lave.

Ingredienser – 2 personer:

  • 1 dåse sorte bønner
  • 1 fed hvidløg
  • 140 gram tomatpure
  • 1 rød peberfrugt
  • 3-4 dl vand
  • salt
  • peber
  • cayennepeber
  • 1 avokado
  • 1-2 squash (alt efter størrelsen)
  • citron

Fremgangsmåde:

  1. Skyl bønnerne godt under en kold hane
  2. Vend dem sammen med rød peber på en varm pande i lidt olie
  3. Tilsæt et fint hakket hvidløg og tomatpure
  4. Tilsæt vand lidt ad gangen
  5. Imens blandingen simre, laves squashen til spagetti strimler med en spiralizer. Man kan også sagtens rive squashen på et rivejern eller skære den i små tern.
  6. Retten smages til med salt, peber og cayennepeber inden den anrettes sammen med squashgettien. Tilføj avokado og citronsaft på toppen.

 

   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

9 søde, sundere sager under januar-kuren