aa

Min søster og jeg laver ofte mad herhjemme. I går aftes tryllede vi resterne af juleanden om til fyld i lækre grønkålspandekager. Hvis der er noget, der virkelig kan irritere mig, så er det, når folk smider godt mad ud. Jeg synes, der er noget forkert i at leve i en sådan overflod, så man ligefrem smider maden ud, når den er blevet for kedelig. Det vil jeg rigtigt gerne bidrage til at man undgår ved at vise, hvordan man eksempelvis kan trylle resterne om til en lækker, ny ret. Her får I altså en fremgangsmåde på, hvordan juleanden kommer i nye klæder. Anden kan selvfølgelig også skiftes ud med andet kød, som eksempelvis kylling, okse osv.

IMG_2540

Ingredienser:

Pandekagen:

  • 5 æg
  • 5 dl rugmel
  • 2 dl mælk
  • 1 spsk olie
  • to håndfulde frisk grønkål
  • ½ tsk salt

Fremgangsmåde:

  1. Blend æg, mælk og grønkål
  2. Pisk rugmelen i til konsistensen er god (tilføj mere eller mindre, som du synes)
  3. Tilføj olie og salt

Æblesenneps-dressing:

  • Skyr eller cremefraiche
  • Æblesennep

Fremgangsmåde:

  1. Bland skyr med æblesennep. Tilføj meget eller lidt, alt efter hvor kraftig smag du ønsker.

Juleanden:

  • Rester fra juleanden m svesker og æbler
  • Ekstra svesker og æble

Fremgangsmåde:

  1. Skær kødet, æble og svesker i mindre stykker
  2.  Hæld kød, æbler og svesker på en varm pande og hæld en smule vand over. Sæt et låg over og lag det simre i 10 min.

IMG_2537Saml pandekagen med and, rødkål, dressing og eventuelt friske æbler. Velbekomme! 🙂