Sundere snickers-barer

fullsizeoutput_138dfullsizeoutput_138eDer tegner sig efterhånden et mønster her på bloggen med en masse raw-desserter og snacks. Jeg har ganske enkelt fået smag for de sundere, søde sager, som er så nemme at blende sammen på en foodprocessor. Denne gang er det en snickers-bar vi er ude i. De meget vane-dannende – så er du advaret. Opskriften finder du nedenfor.

 


Opskrift på raw snickersbarer


Ingredienser:
  • 100 g dadler (de bløde fra papæsken, vægt uden sten)
  • 1 dl havregryn
  • 1 dl peanuts (jeg har brugt saltede, men hvis man syntes det er for salt, kan man også bruge usaltede)
  • 1 tsk kokosolie
  • 1 gavmild spsk peanutbutter
Topping:
  • 50 g 70 % chokolade
  • 1 tsk kokosolie
  • peanuts
Fremgangsmåde:
  1. Udsten dadlerne, og blend dem sammen med kokosolie, havregryn og peanutbutter. Tilføj herefter peanuts og blend igen.
  2. Tryk massen sammen i en firkantet beholder beklædt med bagepapir.
  3. Smelt chokolade og kokosolie sammen. Det er nemt i en mikroovn, men giv kun varme så chokoladen lige nøjagtigt kan smelte. Det kan let brænde på, hvis du giver det for længe, så hold øje og rør undervejs.
  4. Hæld den smeltede chokolade henover firkanten af ‘dej’ og top med peanuts. Kom på køl i minimum 20 min, inden stykket kan skæres ud i de ønskede snickersbarer.

fullsizeoutput_138c

Raw mini-jordbærtærter

fullsizeoutput_1399fullsizeoutput_1390Jeg er kæmpe fan af, at jordbærsæsonen så småt er begyndt. Jordbærerne ude i haven er dog ikke helt modne endnu hos os, men så er det jo ganske heldigt, at man kan købe sig til nogle danske jordbær i supermarkederne. Denne bakke jordbær var simpelthen så søde og lækre – og jeg kunne ikke lade vær’ med at lave disse små tærter, da min mor kom hjem med de lækre bær. Det er nogle mini raw-jordbærtærter. Det vil sige, at de ikke skal bages. Bunden er lavet på mandler, havregryn og dadler og skal blot have en tur i en blender eller foodprocessor, før den kan formes til lækre, små tærter. Jeg har toppet tærterne med et lag chokolade samt en ‘vanilje-creme’ rørt på en blanding mellem cremefraiche og skyr smagt til med honning og vanilje. Mums. Hele fremgangsmåden og opskriften kan I læse nedenfor.

fullsizeoutput_139f


Opskrift på raw mini-jordbærtærter


Ingredienser:
  • 150 g dadler (de bløde fra papæsken, vægt uden sten)
  • 80 g mandler
  • 1/2 dl havregryn
  • 1 tsk kokosolie
Topping:
  • 50 g 70 % chokolade
  • 1 tsk kokosolie
  • Friske jordbær
  • Skyr/cremfraiche, honning, vaniljesukker
fullsizeoutput_13a0Fremgangsmåde:
  1. Udsten dadlerne og blend dem i en blender eller foodprocessor sammen med kokosolie, havregryn og mandler til det er en sammenhængende masse. Tilføj evt. en anelse salt – det fremhæver nemlig smagen.
  2. Dæk en muffinsform med vitawrap eller brug papirs-muffinsforme. Form ‘dejen’ til små tærtebunde. Jeg fik ca 11 stk ud af denne portion.
  3. Smelt chokolade sammen med en tsk kokosolie. Det gøres nemt i microovnen, men pas på du ikke giver den for langt tid. Chokoladen skal kun akkurat smelte. Top bundene med chokoladen og sæt dem på køl i mindst 20 min.
  4. Når tærterne skal serveres røres halv/halv af skyr og cremefraiche sammen – du kan også bruge et andet mælke/yoghurtsprodukt, men det skal gerne være tykt, så det ikke løber af tærterne. Smag til med honning og vaniljesukker efter smag.
  5. Skær jordbær ud og top tærterne med ‘vaniljecremen’ samt bær. Kom kun fyld på de tærtebunde, der skal spises med det sammen. Ellers kan du opbevare ‘vaniljecremen’ og tærtebunde i hver sin beholder i køleskabet.

fullsizeoutput_1394

Raw dadel-bidder med kakao og mandler

fullsizeoutput_1370 fullsizeoutput_1372De her dadel-bidder med kakao og mandler er simpelthen så nemme at lave – og så er de tilmed rigtigt lækre. Selvom det er i kategorien af sundere sødt, så smager de syndigt lækkert. Ganske perfekte til en snack eller dessert i løbet af dagen. Nogle gange skal man ikke gøre det mere avanceret end nødvendigt at lave en lækker og sund snack, derfor er disse super nemme at gå til, så der er ingen grund til ikke at gå i køkkenet og smække sådan en omgang sammen.


Raw dadel-bidder med kakao og mandler


Ingredienser:
  • 100 g dadler (de bløde fra papæsken – vægt foruden sten)
  • 80 g mandler
  • 50 g havregryn
  • 1 spsk honning
  • 1 spsk kakaopulver med top
  • En knivspids salt
Fremgangsmåde:
  1. Udsten dadlerne og kom alle ingredienser i en foodprocessor eller blender. Blend til du har en sammenhængende masse.
  2. Form dadelmassen til en firkant og kom på køl i et par timer, inden den skæres ud i passende stykker.

fullsizeoutput_1371

Raw bar med tranebær, kokos og mandler

fullsizeoutput_10c1fullsizeoutput_10c4
Raw barer kan købes i de fleste supermarkeder. De findes i et utal af varianter og selv benytter jeg ofte af dem, som en hurtig snack, hvis man er på farten. Nu har jeg kastet mig ud i min egen variant. Det er nemlig overraskende nemt selv at producere barer, som ligner dem i supermarkedet. Her er en med smag af kokos, tranebær og mandler, som i min optik er en ret god kombi.fullsizeoutput_10c5


Opskrift på raw bar med tranebær, kokos og mandler


Ingredienser:

  • 80 gram dadler (dem i papæsken – vægt uden sten)
  • 40 gram havregryn
  • 50 gram revet kokos
  • 50 gram mandler
  • 50 gram tørrede tranebær
  • evt. et par spsk vand

Fremgangsmåde:

Udsten dadlerne. Blend i en foodprocessor havregryn og dadler. Hjælp maskinen på vej med et par spsk vand, hvis nødvendigt. Herefter tilføjes mandler, kokos og tranebær. Blend til du har en sammenhængende masse. Mandler og tranebær må stadig godt være groft hakkede. Massen fordeles i en firkant på et stykke bagepapir. Sæt på køl. Når den er nedkølet, kan du skære den ud i den ønskede størrelse.

 fullsizeoutput_10c0

Rocky Road

253 Julen er gået på hæld, men måske er kagedåserne stadig fyldte med julens småkager? Det er de i hvert fald herhjemme, og på et tidspunkt har man (jeg) fået nok af brunkager og pebernødder. Jeg har derfor valgt at give et bud på, hvordan man kan trylle de sidste småkager om til en lækker ny chokolade. I dette tilfælde har jeg benyttet mig af brunkager, som efter min mening, er julens bedste småkage. De er sammen med skumfiduser, tørrede tranebær og figner smeltet sammen af mørk chokolade i én lækker bid. Denne form for chokoladekonfekt går også under navnet ‘rocky road’, som måske hænger meget godt sammen med det rustikke udseende. Du kan sagtens udskifte brunkagerne med det du har af rester fra julen. Du kan også frit udskifte eller tilføje nogle knasende nødder med enten brunkagerne eller det tørrede frugt. Kun fantasien sætter grænserne for, hvilke herlige smagskombinationer, du kan lave. 4


Rocky Road med julens småkager, tørrede frugt og mørk chokolade


Det skal du bruge:

  • tørrede tranebær
  • tørrede figner
  • skumfiduser
  • julesmåkager eks. brunkager
  • mørk chokolade – her har jeg benyttet 150 g. 80 %
  • 2 tsk kokosolie

Fremgangsmåde:

Beklæd en rugbrødsform med bagepapir. Del en lille håndfuld skumfiduser i små dele, hvis du bruger den almindelige størrelse. Knæk et par brunkager i mindre stykker og skær en lille håndfuld tørrede figner i stykker. Fordel det hele i bunden af rugbrødsformen sammen med en lille håndfuld tranebær. Kom ikke for meget i formen, da det ellers vil kræve yderligere mere chokolade. Smelt chokoladen i microovnen sammen med kokosolien. Sørg for at røre i den hvert 20-30 sek, så den ikke brænder på. Hæld den smeltede chokolade over din blanding. Sæt i fryseren i en time til halvanden. Når den er helt afkølet, kan den skæres ud i firkanter og serveres. Opbevar på køl.
img_4991

Older posts