Den perfekte værtindegave

Reklame: Indlægget er lavet i samarbejde med vinmedmere.dk Julen er gavernes tid. Blandt andet. Det er noget af det magiske i julen. At vi giver til hinanden. Overraskelserne. Især da man var mindre, og spændingen blev trukket til det sidste. Uvisheden, forventningerne og glæden, som blev udløst på juleaften, når papiret blevet flået af gaverne. Selvom det ikke er den samme spænding længere, nu hvor jeg er blevet ældre, så er det stadig en stor glæde at modtage. Men jeg har også fundet en stor glæde i at give. Finde gaver, kræse om dem og se glæden, det giver, at man har lagt tid og tanker i en gave. Forleden modtog jeg nogle flasker vin fra Vin med mere. En flaske vin er en perfekt gave. En gave til værtinden, der har lagt et stort arbejde i at holde en fest, fødselsdag eller et arrangement. Jeg har lavet denne lille æske med en af de flasker vin, jeg modtog. En gave til mine forældre. Krydret med lidt hjemmebag, hjemmelavet julepynt og lidt købt. Det giver gaven et personligt præg. Og så er der ikke noget hyggeligere end at lægge tid i at pynte, klippe-klistre og kræse. Det gør kun glæden større.  

Marcipansnebolde med citronskal

Da jeg var mindre, var jeg helt væk i alt der havde med marcipan og chokolade. Derfor var en af mine favoritter naturligvis også snebolde. Jeg har nu lavet min egen variation af ‘snebolden’. Faktisk havde jeg planer om at bruge frysetørrede hindbær i marcipanen, men det har jeg ikke kunnet opstøve. I hvert fald har det været udsolgt alle de gange, jeg har været ude og lede efter det i diverse butikker. I stedet gik jeg med citronen, fordi jeg syntes marcipanen skulle have en syrligt indslag. Man kan naturligvis udelade citronen eller udskifte den med eksempelvis frysetørret hindbær eller hvad kreativiteten rækker til. Opskrift på marcipansnebolde med citronskal, mørk chokoladeovertræk og kokos Ingredienser: 200 g rå marcipan 1 tsk vaniljesukker skal af en citron 2 spsk citronsaft 1 spsk flormelis 50-60 g mørk chokolade 50 g kokosmel Fremgangsmåde: Ælt marcipanen sammen med vaniljesukker, citronskal, saft og flormelis. Smag eventuelt til undervejs, så kan du selv varierer mængderne af citron alt efter, hvor fremtrædende du ønsker den. Rul kugler af marcipan og kom på frost i mindst 20 min. Smelt mørk chokolade og rul marcipanboldene heri. Vend dem herefter i kokosmel. Opbevar på køl.

Rocky Road

Julen er gået på hæld, men måske er kagedåserne stadig fyldte med julens småkager? Det er de i hvert fald herhjemme, og på et tidspunkt har man (jeg) fået nok af brunkager og pebernødder. Jeg har derfor valgt at give et bud på, hvordan man kan trylle de sidste småkager om til en lækker ny chokolade. I dette tilfælde har jeg benyttet mig af brunkager, som efter min mening, er julens bedste småkage. De er sammen med skumfiduser, tørrede tranebær og figner smeltet sammen af mørk chokolade i én lækker bid. Denne form for chokoladekonfekt går også under navnet ‘rocky road’, som måske hænger meget godt sammen med det rustikke udseende. Du kan sagtens udskifte brunkagerne med det du har af rester fra julen. Du kan også frit udskifte eller tilføje nogle knasende nødder med enten brunkagerne eller det tørrede frugt. Kun fantasien sætter grænserne for, hvilke herlige smagskombinationer, du kan lave.  Rocky Road med julens småkager, tørrede frugt og mørk chokolade Det skal du bruge: tørrede tranebær tørrede figner skumfiduser julesmåkager eks. brunkager mørk chokolade – her har jeg benyttet 150 g. 80 % 2 tsk kokosolie Fremgangsmåde: Beklæd en rugbrødsform med bagepapir. Del en lille håndfuld skumfiduser i små dele, hvis du bruger den almindelige størrelse. Knæk et par brunkager i mindre stykker og skær en lille håndfuld…

Julede vafler med kardemomme og appelsin

Det er december og for mig betyder det SRP. Jeg havde en idé om, at jeg ville have en del overskydende tid til at gå i køkkenet og eksperimentere. Eller tage ind til byen for at drikke kaffe med en veninde. Det har der på ingen måde været tid til. Det er alligevel kommet bag på mig, hvor krævende det har været at skrive SRP. Det er på ingen måde sammenligneligt med SRO sidste år. Der havde jeg god tid, som jeg husker det. Nu snegler det sig frem og jeg må indrømme, at jeg har haft perioder, hvor jeg ikke har været specielt motiveret. Et par gange har jeg dog haft tid til at skifte computerskærmen og bøgerne ud med et smut i køkkenet. Blandt andet har jeg lavet lækre vafler med smag af kardemomme og appelsin. To ting, som emmer af jul og med en klat mandelsmør, tranebær og kokosflager, ja, så er det noget nær den perfekte dessert, eller måske endda morgenmad. Ingredienser til ca 4 vafler: 1 banan 1 dl havregryn 1 æg saft fra 1 appelsin 1/4 tsk kardemomme 1 dadel eller 1 lille spsk akaciehonning knivspids salt kokosolie Fremgangsmåde: Tilføj alle ingredienser i en skål på nær kokosolien. Blend sammen. Opvarm et vaffeljern. Brug kokosolien til at stege dine vafler i. Når de er…