Hverdagsglimt

Bulgur-otto med butternut

14600509_10209299666521864_931686285_oDen anden aften lavede jeg denne vegetariske bulgur (ris)otto med butternut squash. Den er så simpel at lave OG så består den af få ingredienser, hvilket gør den velegnet, når man bor selv eller få sammen og ikke har mange penge til råde.
14585837_10209299664721819_2102536133_o


Opskrift på bulgur-otto med butternut


Ingredienser:

  • 1/2 butternut squash
  • ca 7 dl vand
  • 2,5 dl bulgur
  • 1 dåse flåede tomater
  • 1 fed hvidløg
  • 1 tsk paprika
  • 1 tsk karry
  • 1 spsk limesaft
  • 1/2 tsk koriander

Fremgangsmåde:

Skræl en butternut squash og skær den i tern. Varm en gryde op med lidt olie. Svits ternene i gryden i et par minutter sammen med karry, paprika og hvidløg. Tilføj de flåede tomater samt to dl vand. Lad det simre i ca 15-20 min. Herefter tilføjes bulguren sammen med ca. 4-5 dl vand, limesaft og koriander. Lad det simre i yderligere 20 min eller til butternutten og bulguren er mør. Smag til med salt og peber. 
14572123_10209299665001826_1210945114_oMin dag står på skole og senere i dag skal jeg på glatbane. Det har jeg hørt skulle være temmelig sjovt. I må have jer en skøn mandag!

   

Ingen kommentarer endnu

Der er endnu ingen kommentarer til indlægget. Hvis du synes indlægget er interessant, så vær den første til at kommentere på indlægget.

Skriv en kommentar

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

 

Næste indlæg

Hverdagsglimt