Sweet potato brownie

fullsizeoutput_1142fullsizeoutput_1148

fullsizeoutput_1145Her op til weekenden er det vidst på sin plads at dele en opskrift på en kage. Måske lyder det skørt med sød kartoffel i en brownie. Men det giver en svampet, sød og lækker kage, så det er bestemt ikke sidste gang, at den søde kartoffel bliver brugt i det søde køkken hos mig. Brownien her er den perfekte dessert, og så er den også glutenfri til de, der ikke tåler det. Tør du springe ud i en brownie bagt på sød kartoffel, så finder du opskriften længere nede. Denne gang har jeg sat fremgangsmåden op i punkter, i håbet om at det giver et bedre overblik. fullsizeoutput_114efullsizeoutput_1156


Opskrift på sweet potato brownie


Ingredienser:

  • 300 g rå sød kartoffel (ca 200 g efter bagning)
  • 100 g 70 % mørk chokolade
  • 60 g smør eller kokosolie
  • 50 g mandler
  • 100 g kokossukker eller rørsukker
  • 2 spsk rå kakao
  • 2 æg
  • nip salt

Fremgangsmåde:

  1. Tænd ovnen på 180 grader varmluft
  2. Skræl den søde kartoffel og skær i tern. Kom ternene i et lille fad og kom ca en dl vand i bunden. Bag I 20 min eller til de er møre.
  3. Blend mandlerne til mel og bland med kakao
  4. Mos eller blend også de bagte søde kartofler
  5. I en gryde smeltes smør og chokolade ved lav temperatur. Tag gryden af varmen, når det er helt smeltet. Rør kokos- eller rørsukker i.
  6. Chokolademassen vendes sammen med sød kartoffelmosen i en skål.
  7. Herefter vendes mandelmelen og kakao blandingen i. Samt en anelse salt. Bemærk, at hvis du bruger saltet smør, skal du ikke tilføje ekstra salt.
  8. Slå æggene ud og rør dem ud et af gangen i dejen.
  9. Smør et lille fad eller springform med smør eller kokosolie. Fordel dejen i fadet og bag i ovnen i ca 20 min alt efter ovn og form. Brownien er bedst, når den har været på køl. Pynt eventuelt med ekstra chokolade og hakkede mandler.

fullsizeoutput_1149

 

Plantebøffer med champignon og sorte bønner

fullsizeoutput_1152fullsizeoutput_1153fullsizeoutput_1154Det er efterhånden ikke svært at finde vegetariske alternativer rundt omkring i supermarkederne. Men, de hjemmelavede plantebøffer kan altså også noget. Det tager lidt ekstra forberedelsestid, men så ved du altså også med sikkerhed, hvad der er i det, du indtager. Disse er lavet på champignoner og sorte bønner. Der er smag af hvidløg, soltørrede tomater og koriander. En virkelig god kombi, som går godt i en burger eller som tilbehør til en fyldig salat. Og så minder konsistensen og smagen faktisk om kød, så du kommer bestemt ikke til at savne dette element i din ret 😉

fullsizeoutput_1150fullsizeoutput_1151


Opskrift på plantebøffer med champignon og sorte bønner


Ingredienser (8-10 stk):

  • 300 g champignon
  • 150 g sorte bønner på dåse
  • 1 æg
  • 1 rødløg
  • 2 hvidløg
  • 100 g havregryn
  • 1 spsk paprika
  • 1 spsk soltørrede tomater (dem på glas i olie)
  • 1 tsk koriander
  • salt og peber

Fremgangsmåde:

  1. I en foodprocessor kommes alle ingredienserne i på nær havregryn. Blend, men lad det stadig være tekstur i, så ikke for længe. Rør herefter havregryn i.
  2. Form bøffer som placeres på en flad tallerken. Massen kan godt virke ret våd, men det er meningen. Sæt i køleskabet i mindst 30 min og gerne endnu længere.
  3. Varm en pande op med lidt fedtstof. Steg bøfferne ved middel varme. De skal have ca. 10 min på hver side, men vend undervejs, så de ikke brænder på.

fullsizeoutput_1155

Månedens ønsker

skaermbillede-2018-02-27-kl-10-21-30Der er fart på farverne i denne måneds ønsker. Men nu er vi jo også godt på vej mod forår, og så er det okay, at fylde lidt farve i garderoben eller hjemmet. Jeg er drømmer i tiden om hårklemmer, slå-om bluser og en flot vase. Nedenfor kan du finde links til alt, du ser på billedet.

1 Sigte-sæt fra Bloomingville Jeg fandt den store si i guld fra Bloomingville på et lagersalg for ikke så længe siden. De to mindre størrelser står dog stadig højt på ønskelisten. Jeg vil til enhver tid vælge guld og sølv. Det er meget mere varmt og rart for øjnene at kigge på.

2 Strik fra Stine Goya Jeg så faktisk denne strik på Instagram uden at vide mærket. Det viste sig at være Stine Goya, som prismæssigt ikke lige er SU-venligt, men pæn – det er den.

3 Kähler Fiora vase Denne vase er et samarbejde mellem Kähler og Stine Goya. Den er virkelig pæn og farver, som spiller så godt sammen. Den kunne jeg godt tænke mig at eje.

4 Kähler Mano kop Denne kop er ret sød. Og så kan jeg godt lige at den beskrevet på følgende måde: “..den buttede kop i gul..”, haha!

5 Sneakers fra Nike Disse sneakers er billige og ret cool. De er vidst ret hypet i tiden, men det forstår man da godt, når man tænker på både pris og look.

6 Slå-om bluse fra Moves by minimum Jeg er ret solgt til tendensen med slå-om bluser og kjoler. Denne bluse er i en flot forårsfarve, som man bliver glad af at se på.

7 Sengesæt fra Ellos Sart lyserødt sengetøj som oven i købet er sat ned lige nu. Det er virkelig fint og lækkert og så er jeg ikke i tvivl om, at det ville falde godt ind mellem alle mine nuancer af lyserød, som gemmer sig på mit værelse.

8 Hårklemmer Hårklemmer i alverdens farver, faconer og størrelser vinder frem i tiden, og jeg er vild med det! Snart skal jeg have klippet en del af mit hår igen, og jeg tror, det kommer til at gå godt sammen med farverige hårklemmer.

    Newer posts