
Shakshuka er oprindeligt en afrikansk ret. Det er en ret simpel ret bestående af nogle grøntsager i en tomatsovs, hvor der er slået æg ud i. Super hurtigt at bikse sammen og fungerer ret godt til både frokost og aftensmad. Det lyder måske en anelse kedeligt, men det er det på ingen måde. Der er suppleret med lækre krydderier, som spicer retten op. Opskrift på shakshuka med spinat og soltørret tomat Ingredienser: 1 dåse flåede tomater 150 g revet gulerod 1 lille snackpeber 100 g spinat, groft hakket 1 hvidløg 1 rødløg 25 g hakket soltørret tomat 5 æg 1 tsk spidskommen 1 tsk paprika 1/4 tsk kanel salt og peber olivenolie chiliflager citron Fremgangsmåde Riv guleroden, hak spinat groft og skær snackpeberen ud i tern. Hak løg, hvidløg samt soltørret tomat fint. Varm en pande op med lidt olivenolie. Svits løg, hvidløg og krydderier af på panden et par minutter. Herefter tilføjes de flåede tomater og sovsen simre kort i ca 5 min. Smag til med salt og peber. Slå æg ud og dæk panden med et låg. Lad det simre til æggene er færdige. Her kan du selv bestemme, om du ønsker pocherede æg med blød blomme, eller lade det simre til æggene er hårdkogte. Jeg foretrækker førstnævnte. Server med lidt frisk citron og et drys chiliflager.