Bagte søde kartofler med kanel (salad bowl)

1412Det er ingen hemmelighed, at jeg sød kartoffel er en af mine favoritter. Den er også ofte komponent i mine opskrifter. For nyligt legede jeg lidt med idéen om sød kartoffel med smag af kanel. Kanel er fantastisk, ikke kun i det søde køkken, men også i det salte. Jeg har nu afprøvet disse af flere omgange, og jeg syntes selv, de er blevet ret gode. Lige efter mine smagsløg! De kan spises som tilbehør til en salat til en lækker frokost. Eller sammen med noget kød og salat til aften. Salaten dertil består af kogte speltkerner, grønkål, persille, klementiner samt granatæblekerner. Sammen med de bagte søde kartofler, en skvis citron og lys tahin er det en drømme ’salad bowl’ – for at bruge det udtryk. Til de der ikke har hørt det før, så er det blot en portionsanrettet skål salat 😉 Opskriften på de søde kartofler kan I finde længere nede.

11


Opskrift på bagte søde kartofler med kanel


Det skal du bruge:

  • 500 gram sød kartoffel
  • 3 spsk olie
  • 3 spsk æblecidereddike
  • 3 spsk akacie honning eller ahornssirup
  • 1 god tsk kanel
  • 1/2 tsk spidskommen
  • salt

Fremgangsmåde: Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Rens og skær kartoflerne i skiver. Læg dem på bageplade beklædt med bagepapir. Rør olie, honning, æblecidereddike, kanel og spidskommen sammen. Pensl de søde kartofler. Slut af med at drysse en smule salt hen over. Bag i ca 35-40 min. Halvvejs gennem bagningen vendes rundt i kartoflerne med en ske. De tages ud så snart de er gennembagte.

13Efter en weekend med julegaveindkøb og fødselsdag for min far, så er jeg vendt tilbage til SRP. Pyyh, jeg har lidt svært ved at motivere mig selv. Men det går langsomt fremad – og det er kun mandag, så jeg har goood tid. Men nu må jeg også vende stærkt tilbage til min analyse. Den skriver jo ikke sig selv. Kan I ha’ jer en herlig mandag. Måske er den også snebeklædt? Det er den her, og det skaber da lidt jule-lykke, selv når man sidder indenfor med hovedet nede i computerskærmen.

Risotto med spelt og svampe

32 Kan du også godt lige en lun ret at varme sig på? Så er dette måske noget for dig. En lækker risotto, som både kan laves i en ren speltottoversion, ren risotto eller som her: en blanding. Retten er simpel og er god til både hverdag og weekend. Der er parmesan, hvidløg og timian i, som er gode smagsgivere. Toppingen forvandler den lidt grå ret til noget billedskønt og lækkert. Jeg vil næsten sige, at toppingen er nødvendig – det opgraderer lige både på udseende og smag. Selvom den altså også smager mægtigt i sig selv. Læs opskriften længere nede.
1


Opskrift på Risotto med spelt og svampe


Du skal bruge (til ca. 5 personer):

  • 175 gram speltkerner
  • 175 gram risottoris
  • 200 gram champignon
  • 100 gram portobellosvampe (kan erstattes af champignon)
  • 1 stort løg
  • 3 fede hvidløg
  • 1,5 spsk timian
  • olivenolie
  • 1/2 liter vand
  • 1/2 liter grøntsagsboullion
  • 1/2 dl æblecidereddike
  • ca 3 spsk revet parmesanost
  • chili
  • salt og peber

Topping: syltede rødløg, peanuts, frisk persille

Fremgangsmåde:

Snit løg og hvidløg. Rens champignoner og del dem i 4. Portobellosvampene skæres i skiver. Varm en stor gryde op med en anelse olivenolie. Tilføj først løg og hvidløg samt timian. Herefter kommes svampene i. Steg i knap 10 min og tag dem herefter op af gryden og stil i en skål. Næstefter kommes ris og spelkerner i gryden sammen med vand og grøntsagsboullion. Lad koge til i ca. 25-20 min. Herefter kommes svampene tilbage i. Æblecidereddike og parmesan tilsættes. Smag til med chiliflager(valgfri), salt og peber. Du kan eventuelt tilføje mere timian, hvis du syntes. Nu er retten færdig og klar til servering.

4

Månedens ønsker

skaermbillede-2017-12-03-kl-18-17-56December har meldt sin ankomst – og det betyder, at der skal købes og ønskes gaver. Det kan være sværere end det lyder at lave en liste med ønsker. Man skal holde sig indenfor et bestemt budget. Det skal også være nemt at få fingrene i, så det ikke kræver en helt masse besvær for de, der skal købe gaverne. Sikre vindere hos mig er altid skønhedsprodukter. Her taler vi alt fra shampoo, alverdens makeup og til cremer og parfumer. Det er lækkert at få fyldt badeværelseshylden op. Så er det også noget man helt sikkert kan finde i alle prisklasser.

Nattøj er også en fin ting at ønske sig. Jeg ejer stort set ikke noget pænt nattøj, fordi jeg prioriterer at bruge mine penge på tøj. Det går altså som ideelt julegaveønske i min optik.

Selvfølgelig er det oplagt at ønske sig ting man lige står og mangler. En føntørrer fandt jeg nyligt ud af, at jeg i den grad mangler. Indtil nu har jeg en sjælden gang brugt min mors gamle sag fra hendes ungdom. Denne model er fra Bosch og har vidst fået gode anmeldelser. Med en føntørrer er der brug for varmebeskyttelse for at skåne håret. Purely Professional laver nogle gode produkter, og jeg har også deres shampoo, conditioner og hårkar på min ønskeliste.

En anden ting jeg står og mangler er lamper. Den mørke tid har for længst ramt, og jeg kunne virkelig godt bruge nogle nye, pæne lamper til mit værelse.

I julen er det også helt tilladt at ønske sig noget, man egentligt ikke lige står og mangler nu og her. Jeg kunne godt tænke mig en lidt større crossover-taske, end den jeg har lige nu. Den fra Pieces er ret fin.

Har I nogle gode juleønsker, I vil dele ud af? I finder links til alle ønskerne herunder:

Loftslamper ELLOS Home / 2 Crossover-taske Pieces / 3 Varmebeskyttelse Purely Professional / 4 Ring & Other Stories / 5 Hårtørrer BOSCH / 6 Vanter Pieces / 7 Sí Eau de Parfum Giorgio Armani / 8 Nattøj H&M

Weekendglimt: Juletur til Brighton

4be0c62f-9938-4a65-9734-ce2b2b196842Et billede fra ‘The lanes’. Skønne, små gader, hvor er er alverdens britiske butikker. Så fint sted at finde unikke ting.

Ups, ups! Fulgte I med på bloggen forleden, så har i måske allerede set dette indlæg. Det sker af og til, at jeg har indlæg gemt, som jeg glemmer, hvornår jeg har sat til at blive udgivet. F.eks. var jeg overbevist om, at dette først skulle udgives om et stykke tid, men så var det pludselig udgivet; En lang række billeder, men ingen tekst. Det var ikke intentionen, men hvis I allerede har set billederne, så kan I nu læse den tilhørende tekst!

Den sidste weekend i november var jeg nemlig ikke i Danmark. Sammen med et par veninder havde jeg planlagt en “hjælp-vi-skal-snart-skrive-SRP-tur”. Vi havde planer om at julehygge weekenden ud og ikke skænke SRP mange tanker. Det var netop, hvad vi gjorde. Vi fik vidst også fortalt hinanden et par gange, at “vi har det så rart”, “ej hvor vi hygger”. Det var helt perfekt. England er smuk dekoreret i julens ånd. Jeg kan godt mærke, at jeg har et lille (stort) savn i maven, når jeg ser disse billeder gennem. Men alt godt har en ende eller, hvad man nu siger. Jeg kan ikke tage meget af æren for alt planlægning. Det har min veninde nemlig stået for – og det har hun gjort hammer-godt! Hvis I scroller nedad siden, kan I se og læse, om de herlige ting Brighton byder på, hvor vi boede og lidt attraktioner.
514be613-4ab4-42aa-804e-5a14dc4fa557 Kender du til Brighton, så ved du måske, at det er en havneby og nede langs vandet findes en række små “beach-huts” i alle regnbuens farver. Jeg fik taget en del billeder, som vi dansede os vej forbi de fine huse. Det er værd at se.771ab705-e412-4e8e-b2d6-3b9ca5555081 Den smukkeste udsigt over hele fine Brighton. Har du gode øjne, kan du måske spotte “We love Brighton” på et af husenes tage. Det gjorde vi på vores tur – og jeg tror, du vil gøre det samme, hvis du tog et smut forbi. 90324c17-fbb5-43ce-88fe-4ae3f35be8e1 Billedet før er, ligesom dette, taget fra Brighton Airways i360. Et tårn som giver dig 360 graders vinkel over hele byen. Fantastisk fin oplevelse – specielt i så klart solskinsvejr, som vi havde, da vi var deroppe. Personalet var virkelig også enormt flinke. Det gør bare oplevelsen endnu bedre. a41e1885-0456-4154-b486-72c35ec1877f Størstedelen af byen var pyntet med julelys. Jeg synes, det er ret fint og stemningsfuldt.c6347aac-9bc9-4284-8244-0a635e330493 Endnu et udsigtsbillede over stranden. Måske kan du spotte Brighton Pier, som også er lidt af en attraktion.f3c74dc2-d439-4230-a921-45e180fdf68b Et herligt glimt fanget en morgen på vej ud og opleve byen.
f4dc9fa5-be0b-4be3-9299-3b998094ead4 De karakteristiske sten nede på stranden, som adskiller den fra andre sandstrande, som vi kender dem i Danmark. Mange løb langs vandet – og det forstår jeg ærligtalt godt. Det må være en skøn måde at starte dagen på. Jeg fortrød lidt, at jeg ikke havde overvejet muligheden og taget løbetøj og sko med. Men okay, det var helt sikkert også mindst lige så rart at gå langs vandet.f7cf18ca-daa2-48b0-9478-85af649c4253 Et lille fint plateau med udsigt over stranden. Fint sted at fange nogle pæne billeder.img_2658Det her var et af højdepunkterne på turen. En skøjtetur hos Royal Pavilion Ice Rink. Her skøjtede vi hånd i hånd – og det var ret heldigt, for jeg var ude af skøjte-form og havde balanceproblemer det første stykke tid, haha.
img_0560 Det er altså helt magisk her, så hvis du besøger Brighton i vinter/juletiden, så synes jeg du skal booke en time her.
img_1030 Vi havde lejet en lejlighed gennem Airbnb i gåafstand til hele byen. Det var et ideelt sted til en weekend.img_8101 Første aften spiste vi hos Smash Burger efter en lang rejsetur. Vi fløj nemlig fra Kastrup og skulle derfor først med tog fra det mørke Jylland, inden vi kunne sætte os i flyveren. Det var lige, hvad vores trætte hoveder havde brug for.
img_9102Verdens mindste julemarked, som vi ellers havde set frem til. Det levede på ingen måde op til forventninger. Jeg tror aldrig, jeg har oplevet så småt et marked. Vi brugte ca 10 min her, inden vi skyndte os videre.

img_3451Morgenkaffe i solskin på stranden og med godt selskab af et par måger. Vældig hyggeligt!

Udover det I har set indtil nu, så var vi ude og drikke vin to aftener. Vi sad udenfor, og det var så hyggeligt at opleve stemningen i Brighton en aften i november. Jeg er sikker på, at jeg skal besøge byen igen. Det er virkelig et lækkert sted at være over en weekend, fordi byen er så overskuelig, som den er. London er skøn, men også mere hektisk. Brighton har noget andet at byde på. Den har roen ved vandet, livet i byen og så føler jeg mig også langt mere tryg ved at gå ude om aftenen i Brighton end i London. Så hvis man trænger til en weekend, hvor man bare vil koble af, nyde hinandens selskab og stadig have adgang til byliv, så er Brighton et perfekt sted.