Minipizzaer med blomkålsbund

  Jeg har brugt noget af min efterårsferie i køkkenet. Blandt andet har jeg lavet disse små minipizzaer lavet på blomkål. Det kræver blot 4 forskellige ingredienser – og så er det også mest optimalt, hvis du ejer en foodprocessor. Det er ikke nemt foruden, men jeg vil tro, det kan lade sig at gøre med et rivejern, en stavblender og god tålmodighed. Pynt med dit yndlings-pizza-fyld. Opskriften finder du længere nede. Og kan vi så ikke godt blive enige om, at weekend rimer på pizza? Opskrift på minipizzaer på blomkålsbund Ingredienser: 1 blomkålshoved 100 gram ost (revet, mozzarella eller almindelig) 4 æg 1/4-1/2 tsk salt Forslag til fyld: tomatsauce, mozzarella, grønt, oregano, basilikum Fremgangsmåde: Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Skær blomkål ud i mindre stykker og blend i foodprocessoren sammen med de andre ingredienser til det danner en sammenhængende masse. Beklæd to bageplader med bagepapir. Her smøres en smule olivenolie ud på bagepapiret, så du sikre dig, at pizzaerne slipper. Med en spiseske placeres blomkålsdejen i klatter på bagepladen. Smør dem flade – ca 1/2-1 cm i tykkelsen. Bag i ovnen i ca 20-25 min eller indtil de slipper pladen. Herefter tages de ud, hvor de vendes med en spatel. Bag igen i ca 10 min. Nu er de klar til at pyntes med, hvad du har i…

Gaven til din mor, søster eller veninde

Reklame: Lavet i samarbejde med amagerisenkram.dk Hvad skal man lige finde på at give sin mor, veninde eller søster? Her har jeg samlet et par forslag. Min mor har netop haft fødselsdag. Godt nok fik hun ikke lige noget af det ovenstående, men jeg vil helt sikkert tage det med til inspiration, nu hvor julen nærmer sig. Okay, måske er det tidligt at snakke jul her i slut oktober, men da jeg skal bruge meget af min tid på SRP i december måned – Ja, så tænker jeg, at julegaverne skal klares i november. Ikke noget last-minute i år (håber jeg!). Det er meget sjovere at træde ind i december med ro og julegaverne i hus, så man blot skal fokusere på at suge julestemningen til sig og nå ja, så også lige få skrevet den SRP-opgave. 1 Raadvad i webshop: Jeg for mærket Raadvad med min mor. Hun har alverden derfra: skåle, fade, glas, bestik. Det matte her, synes jeg er flot. Hvis din veninde eller søster er på vej til at flytte hjemmefra er det også en god gave. 2 Kogebøger, Tid til kage og Mit grønne køkken, fra Bog og Ide: En ny kogebog er altid en god idé! Okay, ikke hvis modtageren af gaven ikke kan lide at gå i køkkenet, selvfølgelig. Så må du købe en…

Den bedste tærtedej (Kartoffel-porre-tærte)

God middag! Vi er nået til søndag. Sidste dag på ugen. Og sidste dag i ferien. Jeg skal bruge resten af dagen på en gåtur i skoven, læse resten af en bog og kigge på lidt lektier. Søndag når det er bedst. En ret som egner sig helt eminent på sådan en dag er tærte. Alle ugens rest-grøntsager kan bruges heri. Generelt er tærte bage en komplet lækker ret i alle dets variationer. Lige fra de søde med bær, de avancerede med fyld af chokolade eller karamel(eller begge) og til de salte, hvor indholdet ofte er en æggemasse, ost og godt med grønt. I hvert fald når jeg laver det. Jeg har over en god måneds tid lavet denne variant af en tærte 4-5 gange. Dejen er ualmindeligt let at lave. Den er hverken for klistret eller for tør til at rulle ud. Fyldet kan varieres, men her giver jeg mit bud på indhold af porre og kartoffel – i godt selskab med ost og rosmarin. Så simpelt, men så lækkert!  Opskrift på madtærte med porre og kartoffel Ingredienser til tærtedej: 75 gram hvedemel 75 gram grahamsmel 1/2 tsk salt 1/2 dl olivenolie 1 dl vand Fremgangsmåde: Bland de tørre ingredienser sammen og rør herefter vand og olie i. Det vil hurtigt blive en samlet masse dej. Herefter skal dejen pakkes…

Kokosdrøm med hindbær (glutenfri)

Haven herhjemme bugner med hindbær i lange baner. Hindbær og kokos er i min optik et velsmagende og harmonerende par. Lige disse to er ingredienserne i denne kage. Kagen kan både kreeres glutenfri med kokosfibermel, men også med helt almindelig hvedemel. Her skal der bare dobles op i mængden(det står der mere om i opskriften). Den smager sødt, friskt og er lækker svampet – og så er indeholder den ikke almindeligt sukker. I stedet er den sødet med banan og honning. Bananen kan selvfølgelig smages, men jeg synes selv, at smagen af kokos og hindbær er den mest fremtrædende. Jeg har valgt at toppe den med smeltet hvid chokolade og endnu mere revet kokos. Hvis du vil holde den sund, så kan du eventuelt bruge mørk chokolade eller blot de friske bær. Opskrift på kokosdrøm med hindbær Ingredienser: 3 æg str M/L (delt i æggehvider og blommer) 200 g overmoden banan 200 g kokosmælk (den tykke del)* 50 g kokosmel(revet kokos) 40 g kokosfibermel** 50 g honning 100 g hindbær 1 tsk vaniljesukker 1 tsk bagepulver et nip salt En tsk smør Tip: brug hvid chokolade og kokosmel samt friske hindbær til at pynte kagen med. Den hvide chokolade kan kommes på kagen, når den er lun, så den selv smelter.  * Her er det vigtigt, det ikke er en…

Quesadillas med bagt butternut

Jeg laver ofte retter, hvor tortillas indgår. Der er et hav af muligheder. En ny favorit er quesadillas! I London fik jeg på et tidspunkt en wrap med bagt butternut-squash, og det er deraf idéen til denne kombination er opstået. Det gode ved denne spise er, hvor nemt og hurtigt det er at lave. På ingen måde en krævende ret, og så er det også ideelt til madpakken. Jeg har ikke skrevet mængder på, da man selv kan varierer, hvor meget fyld man vil have i og så er det bare, at lave det antal quesadillas, som man er af personer. Størrelsen på butternut-sqaush er meget forskellig. Jeg har lavet denne variant af quesadillas tre gange nu, og hver gang er der blevet lidt bagt butternut-squash tilbage, som kan sættes i køleskabet, bruges i madpakken eller gemmes til dagen efter, hvor den snildt kan bruges i en salat. Opskrift på quesadillas med butternut Ingredienser: En butternut-squash (hokkaido kan også bruges) Tortilla-pandekager En god pesto Mozzarella* Frisk spinat Avocado** *Her kan også bruges hytteost. Det fungerer så fint **Kan både bruges i tortillaen eller som topping Fremgangsmåde: Varm en ovn op til 180 grader varmluft. Skræl butternut sqaushen – det kan være lidt en prøve, men jeg synes, det fungerer udemærket med en gulerods/kartoffelskræller. Halver butternutten, fjern kerner og frugtkød og…

Månedens ønsker

En lille opdatering herfra. Anden uge inden efterårsferien. Flyver tiden, eller er det bare mig? Jeg har allerede fundet vinterjakken frem. Det er simpelthen for koldt andet. Jeg føler min garderobe trænger til en opgradering i lune sweatre og lange bukser. To ting, som ikke engang indgår i min collage. Meget andet har jeg dog fundet frem. Alle links finder i nedenfor: 1 Bluse med flæse og lynlås fra & other stories Rød hitter lige nu. Det er man slet ikke i tvivl om. Den røde farve er fangende og pæn. Jeg er lidt vild med denne blus i selvsamme farve. Flæserne og den røde farve giver noget feminint og flot til en ellers lidt sporty bluse.  2 Ternede bukser fra Envii Jeg ejer allerede et par ternede bukser, så det er tvivlsomt, at jeg køber disse, men pæne – det er de.  3 Nike Air Max 97 Ultra i lyserød Øj, de er pæne – og så er de lyserøde. Win-win! Behøver jeg sige mere? 4 MUSE slå-om-kjole i grøn  Pæn kjole i den flotteste grønne farve. Vi forsætter sommerens trend med slå-om-kjoler.  5 Hårkur fra Trines Wardrobe Mit hår trænger til en god kur. Jeg ved ikke, hvilken det skal være, men jeg har prøvet andre produkter i samme mærke som dette. De var meget fine, så mon ikke denne er god også? 6 Håndcreme med mandel…