Til de lyse sommeraftener

esprit1/ Halterneckkjole fra Esprit 2/ Neglelak fra Essie 3/ Bluse med citronprint fra Esprit 4/ Armbånd fra Pilgrim 5/ Nude sandaler fra Esprit 6/ Top fra Esprit 7/ Kjole med blomsterprint 8/ Halskæde fra Pilgrim 9/ Kjole fra Esprit 10/ Parfume 11/ Russian Red fra MAC

Nu det er sommer og ferie, så er der typisk mange anledninger til at klæde sig pænt på. Hvad enten man befinder sig i Danmarks eller i sydens søde solstråler. Ovenfor har jeg samlet lidt af hvert. Der er festlige sommerkjoler – perfekte til en aften ude. Her er min favorit nr 1. Den har et virkelig fint snit, synes jeg. Desværre er den udsolgt i min størrelse, men måske man kan være heldig at finde den i en fysisk butik. En anden favorit er den farverige bluse med citroner. Den er lidt skør, men samtidig også pæn – og det er jo sommer, og så skal man udnytte den oplagte mulighed for at klæde sig på i farverige (og lidt skøre) klæder. Der er mange flere, fine sager at finde hos Esprit. Faktisk havde jeg lidt problemer med at vælge, hvilke ting jeg skulle have med i collagen. Jeg er virkelig i shoppehumør i tiden, og det er så farligt. Det går slet ikke, at jeg frister mig selv ved at kigge på tøj hele tiden, haha.

Jeg må lade shoppingen vente for nu. Der er ikke forfærdelig lang tid til, jeg drager mod London. Så mon ikke det er mest fornuftigt at spare lidt. I London er jeg ikke i tvivl om, at jeg får rig mulighed for at svinge dankortet. Kan I ha’ jer en herlig dag!

c19fd754-2e00-42ba-8acd-8740d0957e97

Squashgetti med basilikum, mozzarella og cashewnødder

fullsizeoutput_973Eksamenslæsning for mig inkluderede typisk en bred vifte af overspringshandlinger. Mange gange betød det selvfølgelig et smut i køkkenet for at lave god frokost eller måske gøre lidt ekstra ud af snacks’ne. Det kom der lidt opskrifter ud af. Nu har jeg ferie – fri for alt hvad der hedder eksemener og lektier, så nu er tiden inde til at dele lidt ud af de opskrifter, jeg fik kreeret i min læseferie. En af dem blev en “pasta”-ret med mozzarella, basilikum og ristede cashewnødder. Virkelig lækkert og virkelig nemt.
fullsizeoutput_96f

 


Opskrift på Squashgetti med mozzarella, basilikum og ristede cashewnødder


Ingredienser:

  • en squash*
  • 1 æg
  • ca 1/3 af en mozzarellakugle
  • en håndfuld frisk basilikum
  • citronsaft
  • olivenolie
  • salt og peber
  • evt friske tomater

Ristede cashew

  • cashewnødder
  • balsamico

Fremgangsmåde:

Brug en spiralizer til at lave squashen om til spaghettig. Opvarm en pande med en smule olivenolie. Skær mozzarella ud i små tern og rør sammen med æg, citronsaft, salt og peber. Steg først squashgettigen kort på panden, hvorefter ægge-osteblandingen tilføjes. Hak en håndfuld frisk basilikum og vend i blandingen på panden. Efter ca 5 min er det færdigt og hældes i en skål. Tag nu en håndfuld cashewnødder og rist på en varm pande sammen med lidt balsamico til de er gyldne. Top din ret med friske cherrytomater, basilikum og de ristede cashewnødder.  

 

*Obs. Du kan sagtens udskifte squash med almindelig spaghettig. Det kræver blot at du koger det, inden det smides på panden. 

Månedens ønsker

picmonkey-image-9

Jeg har det så rart med, at der nu er ferie. I morgen skal jeg godt nok op på skolen for at få min SRO tilbage, men det tæller ligesom ikke helt, vel? Sidste uge afsluttede jeg både matematik og var til AT-årsprøve. Det gik så fint, og jeg er ovenudglad for at have klaret mig gennem alle eksamener nu. I weekenden var jeg sammen med et par veninder. Weekenden bød bla. på bål, vandkamp og pandekagebagning. Virkelig hyggeligt. Den næste tid skal bruges på studentergilder, arbejde og hyggelige planer. Jeg var faktisk et smut i Aarhus med min mor i går, og der købte jeg en af tingene på collagen her. Alle links finder i nedenfor. Ha’ en skøn onsdag!

1 Solskærm fra Nike: Jeg har indset, at jeg virkelig mangler en eller anden form for solskygge, når jeg løber. Den skal helst være helt enkelt, som denne model fra Nike.

2 Bluse fra Modström: Er den ikke fin? Jeg forelskede mig i blusen fra Modström og købte den forleden. Der er dog et byttemærke i og bonen er gemt. Jeg kan ikke helt beslutte mig, om jeg skal beholde den. Jeg synes prisen er lidt pebret, men det er måske også fordi, jeg er så vant til priserne i H&M, haha..  

3 Taske fra Pieces: En praktisk og til og med pæn taske. Lige hvad jeg går og mangler! 

4 Gardiner fra H&M: Der trænger til lidt forandringer på mit værelse. Måske et par nye gardiner? De her er i hvert fald ret fine.

5 Hårolie: Mit hår er tørt og trist lige i tiden. Det kunne godt bruge en god olie. Denne er et fint bud, synes jeg.

6 Bog af Hella Joof: Sommerferie er god tid til at læse. Denne lyder finurlig og sød – og måske et bud på en god bog. 

7 Solbriller fra & other stories: Alle mine solbriller er skæve og slidte. De her er ret sjove og fine. 

 

 

Skønne morgenmadsboller

fullsizeoutput_905Brød er lidt af en videnskab. Det er ikke helt enkelt at bage lækkert brød, og der findes nok også delte meninger om, hvordan et perfekt brød er. Disse, synes jeg, egner sig skønt som boller til en weekend- eller feriemorgen. De er søde og velsmagende med en skøn, sprød skorpe og et svampet indre. Dejen kan også hæve natten over i køleskabet – dog skal mængden af gær reguleres til ca 15-20 g. fullsizeoutput_907Ingredienser:

  • 7 dl vand
  • 50 g gær
  • 1 spsk honning
  • 1/2 tsk salt
  • evt 1 tsk kardemomme
  • 200 g revet gulerod
  • 150 g blandede frø, kerner og nødder
  • 600 g grahamsmel
  • ca 250 g hvedemel

Fremgangsmåde:

Opløs gær sammen med honning og salt. Opvarm vandet til det er lunkent og kom i skålen. Herefter tilføjes revet gulerod samt blandede frø, kerner, nødder. Rør grahamsmel i lidt ad gangen. Lad nu dejen stå ca 10 min. Den grove mel og kernerne vil suge noget af væden. Sidst tilføres hvedemelen lidt ad gangen under omrøring. Her kan med fordel bruges en røremaskine. Dejen sættes til hævning i 50 – 60 min. Når dejen er hævet tilpas op, tages den ud af skålen og æltes på et meldrysset bor. Ælt i ca 10 min eller til dejen er elastisk. Nu overdækkes dejen med et fugtigt klæde og sættes til hævning i 30 min. Herefter skæres bollerne ud og placeres på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag i ovnen i 25-30 min ved 180 grader varmluft. 

Det glæder jeg mig til i juni

fullsizeoutput_972

Så er vi inde i juni måned. En måned, som jeg både har frygtet og glædet mig til. Frygtet, fordi de første uger byder på eksamener. Jeg er allerede inde i min egen lille eksamensbobbel. I sidste uge blev tysk gennemført. Det er min hidtil værste eksamensoplevelse. Men, hvis det ikke blev tysk, så ved jeg snart heller ikke, hvilket fag det skulle være. Tysk og jeg er absolut ikke venner, og jeg er lykkelig over, at vores veje langt om længe skilles. Det har været to hårde undervisningsår med et sprog, som intet siger mig. Lige nu tænker jeg kun på matematik. Jeg har fyldt mit hoved med beviser, funktioner og tal. Det hele har jeg skrevet ned, og jeg er snart i mål med forberedelserne. Efter matematikeksamen venter en AT-årsprøve og SÅ har jeg også ferie! Det glæder jeg mig til. Helt vildt faktisk. Jeg glæder mig til at fylde mine dage med andet end skole og lektier. Til at kunne lave ingenting og alting. Tid til at starte projekter, nye hobbyer, dyrke sport. Tid til at ses med venner og familie. Ej, hvor bliver det skønt. Jeg har lavet en lille liste over de ting, jeg glæder mig til ved juni:

Jeg glæder mig til følelsen af at have afsluttet en eksamen. Spændingen og nervøsitet bliver som regel afløst af en lettelse og glæde. Hvis alt går godt, vel og mærke!

Grill og familietid udendørs. Det er skønt.

Løbeture i solskin. Selvom det også kan blive for varmt med en bagende sol, så er det også fantastisk at løbe, mens kroppen suger solens stråler til sig.

Aftener med bål, godt selskab og grillede skumfiduser. Det er dansk sommer, når det er bedst! 

Varmen er en god undskyldning for at købe sig fattig i nye, pæne sommerkjoler.

Juni-måned byder på studentergilder, og det glæder jeg mig til. Jeg kan helt mærke, hvordan jeg allerede begynder at glæde mig til, jeg selv får huen på om et år. 

Selvom jeg ikke altid er god til at nyde det, så er ferie også en perfekt anledning til at lave ingenting. Blot være til, læse en god bog og nye tilværelsen. Det lyder meget smukt, og det tror jeg, jeg vil øve mig på her i sommeren. 

Spontane aftaler og udflugter – bare fordi tiden er til det, og sommeren er en perfekt anledning.