Perlespelt-salat med honningbagte rabarber, feta og forårsløg

Da jeg skrev SRO havde jeg brug for pauser, mange pauser. Det resulterede i, at jeg gik i køkkenet og lavede lidt forskelligt. Heriblandt denne perlespelt-salat med honningbagte rabarber, feta, forårsløg og andet godt. Serveret med panerede rødspætter, ja, så har man en skøn sommerret. Rødspætterne panerede jeg i en blanding af majsmel og almindelig hvedemel.  Opskrift på perlespelt-salat med honningbagte rabarber, feta og forårsløg Ingredienser: Perlespelt Rabarber Honning Spinat Forårsløg Ærter Feta Citronsaft Olivenolie Fremgangsmåde: Skær rabarberstængler(jeg brugte 5-6 stængler) i skiver på ca 2-3 cm. Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Rabarberne vendes i honning og fordeles på en bageplade. De skal have ca. 30 min i ovnen eller til de er møre. Kog perlespelt efter anvisningen på posen. Jeg brugte ca. 3-4 dl til denne portion. Snit spinat og forårsløg. Når perlespelten er kogt færdig, skylles den i kold vand. Herefter vendes det sammen med spinat, ærter, citronsaft, en anelse olivenolie samt eventuelt salt og peber. Kom på et fad og anret med feta, forårsløg og de honningbagte rabarber.  

Hverdagsglimt

En pause fra SRO-skrivning tilbragt i de skønneste omgivelser i en af mine yndlings byer; nemlig Mariager Så kommer jeg endnu engang med en strøm af billeder fra den seneste tid. At gå i gymnasiet, have arbejde og hvad der ellers følger med, tager meget af min tid, men så er det rart at bruge weekender med familie og venner og tage ud i det danske land. Det er hvad jeg har brugt mange weekender på over det sidste stykke tid. SRO’en (opgaven man skriver i 2.g) fik jeg færdiggjort i slutningen af sidste uge og henover weekenden, så nu ser jeg frem mod eksamensperioden. Jeg har trukket to mundtlige eksaminer: tysk og matematik. Ikke lige hvad jeg gik og håbede på, men det har man jo desværre ikke selvbestemmelse over. Så nu er det blot med at tage en eksamen ad gangen, forberede sig godt og håbe på, at det nok skal gå. Årets første vaffelis. Nøj, hvor har jeg snakket meget om det. Her fra det blå ishus i Tversted.Madklub i Hirtshals bød på adskillige gåture. Blandt andet på fiskerihavnen. Friske forårsruller og dejligt selskab. Det er sådan en hyggelig spise.I Mariager smuttede vi tilfældigt forbi en kunstudstilling. Jeg var dog langt mere fascineret af deres trappe, end af selve kunsten.En omgang brunch hos Café Frida i Mejlgade. Sådan et hyggeligt…

Sprød granola

Denne granola har jeg efterhånden lavet mange gange. Den er nemlig virkelig let at lave, og så smager den lækkert ovenpå en greenie eller bare rent med havremælk og et drys friske bær. Den er sødet med honning, som også giver den en lækker sprødhed efter en tur i ovnen. Hvis man synes det er udoverskueligt at købe en masse forskellige poser med nødder og kerner, så har jeg flere gange brugt en bageblanding fra Urtekram. Den kan købes i Netto for ca 30 kr. Det beløb har man hurtigt overskredet, hvis man køber nødder og kerner seperat. Så er det tip givet videre. Ingredienser: 150 gram grovvalsede havregryn 150 gram blandede nødder og kerner. Brug eventuelt denne blanding fra Urtekram 1/2-1 dl revet kokosmel 1 god spsk honning Kardemomme, vanilje, kanel Fremgangsmåde: Opvarm ovnen på 180 grader varmluft. Smelt honningen. Dette kan gøres nemt og hurtigt i en mikroovn. Bland havregryn, kokosmel, kerner og nødder. Fordel honning i den tørre blanding. Tilføj smagsgiver. Jeg har brugt 1/2 tsk kardemomme, 1/2 tsk kanel og 1 tsk vaniljesukker. Fordel på en bageplade og sæt i ovnen. Granolaen skal have ca. 12-15 min. Ca hvert 5 min (eller når det øverste af granolaen er gyldent), tages det ud af ovnen for at vende rundt i det med en grydeske. Når alt granolaen har…

Kosttilskud: Fiskeolie

Fiskeolie fra Vipra Det skal ikke være nogen hemmelighed, at jeg tænker over, hvad jeg spiser, og hvilke ting jeg fylder min krop med. Jeg mærker en kæmpe forskel, hvis jeg spiser anderledes i en periode. Jeg bliver langt mere sløv, får lettere ved at få hovedpine, og så går det typisk også ud over min hud. Derfor vælger jeg hovedsageligt at spise sundt – også fordi jeg ikke kan undvære grøntsager og salater. Det lyder måske skørt for nogle, men jeg craver af og til en salat, hvis jeg ikke har fået nok grønt. Nu må jeg hellere også understrege, at jeg også spiser søde sager og virkelig nyder det, men så vidt muligt holder jeg det i moderate mængder og ikke alt for tit 😉 Udover at spise sundt, så husker I måske, at jeg i en periode forsøgte mig med en spiseske flydende fiskeolie dagligt. Det fungerede fint, og jeg vænnede mig da også nogenlunde til smagen. Meeen, jeg blev lidt træt af, at jeg fik opstød i løbet af dagen, som smagte af fiskeolien. Så nu har jeg sat mig for, at udskifte den flydende variant med dem i kapsler. Jeg får bestemt ikke indtaget tilstrækkelige mængder fisk, og dermed ikke alle de vigtige omega 3 og 6 fedtsyrer i løbet af hverdagene. Så er der…

Månedens ønsker

Denne måned er jeg rigtigt gået i sommer-mode. Collagen er denne gang fyldt med sommerlige, lyse farver, lette sommerkjoler, sandaler og ikke mindst solcreme. I dag skriver jeg med SRO. Det er altid en større omgang med sådanne opgaver, men heldigvis er emnet nogenlunde spændende og vejret godt – så jeg klager mig ikke. Selvom jeg nu også ser frem til, at jeg er nået i mål med SRO’en. Kan I ha’ jer en dejlig dag! 1 Kjole fra & other stories: En lang slå-om kjole er helt perfekt til sommer. Den kan både bruges til hverdag med et par flade sneaks, til sommerens fester eller på stranden. Farven er super fin – især med de hvide prikker og lyserøde blomster. Det gør den lige dét mere sommerlig.  2 Sandaler fra Monki: Nu hvor solen er at mærke, så er det vel på tide at finde sandalerne frem. Mine er lidt slidte, så mon ikke et ekstra par skulle skaffes henover sommeren.  3 Solcreme til ansigtet: Selvom der er SPF 15 i min dagcreme, så er det vigtigt med god beskyttelse mod solen. Jeg har ikke de store erfaringer med solcreme lavet til ansigtet, men denne har SPF 30 og ser da nogenlunde fornuftig ud.  4 Kjole fra Pieces: En kjole er nok det mest komfortable, man kan have på i varmt…

Slut med kaffe-afhængighed

Jeg tror cirka, jeg har snakket om at kvitte kaffen et års tid, eller det der ligner. Jeg elsker kaffe, og har i lang tid ikke kunne undvære et skud kaffe(koffein) hver morgen. Det var simpelthen nødvendigt, før jeg kunne foretage mig noget produktivt. Uden kaffe fik jeg hovedpine og blev så usandsynligt træt. Jeg har læst mig til, at det skulle tage 5 dage, og så skulle afhængigheden være væk. Det er lettere sagt end gjort. Jeg har forsøgt mig to gange før, givet op og kastet mig tilbage i den gamle rutine med 2-3-4 kopper om dagen. Tredje gang var åbenbart lykkens gang for mig, for nu har jeg gennemført 5 hele dage – helt uden kaffe. Nu deler jeg min oplevelse her. Måske andre kaffe-afhængige kan komme deres afhængighed til livs. Indlægget her er lidt anderledes end ellers og nok ikke relevant for alle, men de der vil, kan læse med i mine fem dage her: Dag 1: Klar til kamp. Morgen gennemført uden at savne kaffen. Nemt! Så lander jeg på skolebænken og fra klokken 11-12 stykker, er jeg færdig. Ondt i hovedet, irritabel og mere end træt. Men skoledagen gennemføres. På trods af forhindringer(en bil som ikke ville starte) når jeg hjem og får endda kæmpet mig gennem en matematikaflevering med afleveringsfrist dagen efter. Kl…