Tortilla pizza

fullsizeoutput_900 Det her er ca verden nemmeste pizza. Helt perfekt til frokost, hvis man bare er kørt træt i rugbrødsmadder og salater. Når pizza-cravingen er der, så er det sjældent tålmodigheden rækker til at slå en dej sammen, som først skal hæve, så rulles ud og i kender nok fremgangsmåden 😉 Det er bestemt også lækkert og 100 procent ventetiden værd. Meeen, til frokost er denne variant en del nemmere og nok også lidt lettere kalorie-wise. fullsizeoutput_8ff


Opskrift på tortilla pizza


  • Tortillas
  • Mozzarella
  • Tomatpure(kan erstattes af f.eks. pesto)
  • Toppings som eks parmaskinke, soltørrede tomater, peberfrugt, eller hvad du har liggende i køleskabet
  • Basilikum/oregano

Fremgangsmåden:

Det er helt enkelt: Varm ovnen op til 180 grader. Smør en tortilla med tomatpure, pesto eller hvad du foretrækker. Put fyld på. På min har jeg brugt soltørrede tomater. Slut af med mozzarella. Bages i ca 10-12 min eller til osten er smeltet og tortillaen er sprød. Herefter kan du evt. tilføje frisk avocado og frisk basilikum, som jeg har gjort her på min variant. 
fullsizeoutput_8fe

Månedens ønsker

picmonkey-image-6

Påskeferien har nået sin ende, og i dag begynder hverdagen igen. Jeg har, som så mange andre, haft brug for at trække stikket ud. Jeg har bevidst lukket ned for alt, hvad der hedder skole og blog – med undtagelse af et par afleveringer, som så fint er blevet placeret i påsken… Det har været tiltrængt med en pause, hvor jeg har set venner, været sammen med familie, været i kirke og fået plads til gåture og et par løbeture. Jeg føler mig ikke fuldstændig oplagt til en ny uge, men man skal jo også lige igang igen! Nedenfor finder i links til alle de fine sager, jeg har fundet frem denne måned.

1 Ur fra Cluse: Jeg synes lidt, at jeg mangler et klassisk, fint ur. Det skal helst ikke ‘larme’ for meget, men det må stadigvæk godt være i en god størrelse. 

2 Kjole fra Inwear: Mit klædeskab indeholder ikke mange fine kjole. Derfor er jeg på udkig efter tilføjelser, så jeg kan afværge fremtidige tøjkriser, når jeg skal noget. Denne synes jeg selv er et meget godt bud – og så er den endda nedsat! 

3 Fabelagtige fristelser af Emma Martiny: Min søster ejer allerede kogebogen Herlig og Ærlig mad af samme forfatter. Der er de bedste opskrifter, og jeg låner den ofte. Selvfølgelig står denne også højt på ønskelisten. Jeg er ikke i tvivl om, at den består af ene gode sager. 

4 Sneakers fra Adidas: Disse sneakers er så fine! Farven er sart og lys, og jeg kunne forestille mig, at de ikke duede til regnvejr, så jeg må liiige gennemtænke, om det nu er en klog investering. 

5 Kjole fra Ellos: Endnu en pæn kjole, som helt sikkert egner sig godt, nu hvor vi (forhåbentligt) går mod varmere vejr. 

6 Bluse fra Minimum: En sød, prikket bluse i hvad der nok er mine yndlings nuancer.  

Lakse-wraps med avocado og purløg

fullsizeoutput_8f7fullsizeoutput_8fa Hej med jer! Jeg er ved at være godt ovenpå igen efter sygdom – og det er så skønt! I dag har jeg været til terminsprøve i skriftlig matematik. Nu er jeg lidt træt i hovedet, for man er virkelig på i de 4 timer, sådan en prøve varer. Derfor har jeg også fået slappet lidt af med en god frokost, et afsnit af en serie og en smule rengøring på mit værelse. Det er som om, det altid er en uoverkommelig opgave, selvom mit værelse er ret småt. I virkeligheden er det nok, fordi det er godt fyldt med ting og sager. Det tager sin tid, når man skal flytte rundt på nips og møbler på få kvadratmeter, haha.

Denne frokost er ikke fra i dag, men derimod fra i går, hvor jeg var så heldig at have tidligt fri. En lækker og simpel wrap, som er nem at tage med i madpakken. Den er mild, frisk og cremet i smagen, og passer perfekt til foråret, synes jeg.
fullsizeoutput_8f3


Opskrift på lakse-wrap med avocado og purløg


Ingredienser:

  • Tortillas – her har jeg brugt en med rug. Du kan bruge lige den variant, du ønsker
  • Hjertesalat
  • Natural flødeost
  • Avocado
  • Røget laks
  • Evt purløg

Fremgangsmåde:

Smør en tortilla med flødeost. Placer først et par blade hjertesalat (selvfølgelig efter du har skyllet dem under den kolde hane). Herefter en kvart til en halv avocado skåret i skiver samt laks. Tilføj evt. purløg og et skvis citronsaft – som både giver smag og får det til at holde sig frisk. Fold enderne ind, og rul tortillaen sammen omkring fyldet. Nu kan du halvere den og pakke det ind, så det er let at spise, når det er madpakke-tid. 
fullsizeoutput_8f6I aften skal jeg på arbejde! Det er ellers sjældent, det sker på den tid af dagen. I morgen har jeg fri til middag, og jeg glæder mig så meget til at gå påskeferien i møde. Ha’ jer en herlig torsdag!