Cheesecake med hindbær og solsikkebund

Uhmmm, denne cheesecake lavede jeg for et par uger siden. Det var et eksperiment, som endte rigtigt tilfredsstillende. Bunden lavede jeg på solsikkekerner samt dadler på min foodprocessor. Man skal ikke lade sig skræmme af, at der er solsikkekerner i. Det lyder umiddelbart skørt, men dem jeg serverede kagen for gættede ikke den utraditionelle ingrediens.  Opskrift på cheesecake med hindbær og solsikkebund  ingredienser til bunden: 150 gram dadler 175 gram solsikkekerner 1 dl vand 1 dl havregryn 1 tsk kanel et nip salt Fremgangsmåde: Rist solsikkekernerne på en tør pande i 5-6 min. Når de er afkølet blendes de i ca 20 sek. Dadlerne udstenes og fyldes i foodprocessoren sammen med havregryn, salt, vand og kanel. Blend igen til du har en sammenhængende masse. Fordel i en tærteform beklædt med bagepapir (24 cm) og bag i 15-20 min. Når bunden er i ovnen kan du gå videre med resten. Ingredienser til hindbær-top: 150 gram hindbær 5 dadler honning evt. chiafrø Fremgangsmåde: Varm hindbærene op i en gryde. Skær dadler i fine stykker. Tilføj til gryden og lad det simre i 7-10 min. Smag til med honning. Hvis hindbærmarmeladen er tynd, kan der tilføjes chiafrø – dette var dog ikke nødvendigt, da jeg forsøgte mig. Stil i køleskabet i en lukket beholder. Ingredienser til ostecremen: en pakke natural flødeost 2 spsk…

Månedens ønsker // Oktober

I oktober måned sker der lidt af hvert for mig. Efterårsferien er lige rundt om hjørnet. Måske får jeg kørekort, hvis der er prøver ledige. Og så skal jeg på studietur til Barcelona. Det bliver så lækkert – og jeg er begyndt at glæde mig. Jeg har fundet lidt ønsker frem, som jeg går og lurer lidt på. Kjolen har jeg linket til før, men NU er den på tilbud, og jeg overvejer kraftigt at bestille den hjem. Det er jo perfekt til Barcelona – ikke? 1 Yndig violin figen. Ikke fordi jeg mangler planter lige foreløbig, men blot fordi jeg synes den er enormt pæn. 2 KJOLEN fra & other stories – jamen altså! Den er jo så fin. Jeg kan ikke helt finde ud af, om jeg skal bestille den hjem. Den er trods alt egnet til varmere grader – og det er ikke just, hvad vi går i møde lige pt.  3 Denne skjorte har lagt i min kurv hos H&M de seneste uger – og jeg ved ikke, om det betyder, at jeg er nødt til at anskaffe mig den? Hmm, det skal lige overvejes. 4 Jeg ser SKAM, og ligesom så mange andre er jeg lidt hooked på serien. Jeg har lagt mærke til de fine farver især Noora har på læberne, og jeg tænker…

Bulgur-otto med butternut

Den anden aften lavede jeg denne vegetariske bulgur (ris)otto med butternut squash. Den er så simpel at lave OG så består den af få ingredienser, hvilket gør den velegnet, når man bor selv eller få sammen og ikke har mange penge til råde. Opskrift på bulgur-otto med butternut Ingredienser: 1/2 butternut squash ca 7 dl vand 2,5 dl bulgur 1 dåse flåede tomater 1 fed hvidløg 1 tsk paprika 1 tsk karry 1 spsk limesaft 1/2 tsk koriander Fremgangsmåde: Skræl en butternut squash og skær den i tern. Varm en gryde op med lidt olie. Svits ternene i gryden i et par minutter sammen med karry, paprika og hvidløg. Tilføj de flåede tomater samt to dl vand. Lad det simre i ca 15-20 min. Herefter tilføjes bulguren sammen med ca. 4-5 dl vand, limesaft og koriander. Lad det simre i yderligere 20 min eller til butternutten og bulguren er mør. Smag til med salt og peber.  Min dag står på skole og senere i dag skal jeg på glatbane. Det har jeg hørt skulle være temmelig sjovt. I må have jer en skøn mandag!

Hverdagsglimt

Eftermiddags afslapning med kaffe og læsning i både ‘hende du forlod’ og Herlig og Ærlig mad af Emma Martiny. Den kan jeg blive ved med at kigge i. Hej med jer. Det er længe siden, jeg har skrevet et indlæg – men dagene suser afsted. Jeg har i denne uge startet min mandag morgen ud med at bestå teori! Det er et step tættere på kørekort, og jeg glæder mig virkelig til at få kortet i hus om (forhåbentlig) ikke så længe. Det kommer til at gøre alt lidt lettere i forhold til transport. Jeg har ikke taget mange billeder på det seneste, men lidt er det blevet til. Overvejende af mad, men det er jo ikke nogen overraskelse. Af en eller anden grund er det altid i mad-sammenhænge, at jeg husker at hive mobilen eller kameraet frem. Det er ligesom lidt blevet en vane. Men jeg vil lade billederne tale for sig selv. God dag til jer. En langsom weekendmorgen med bananpandekager og gooodt med peanutbutter. Mmmh.Fødselsdag med mini-sliders! I efterårsvejret har jeg rigtigt fået brugt min regnjakke. Bedste køb længe! Det her er faktisk lang tid siden, men et lille glimt fra en hyggelig aften med HINT og søde venner. Det er det sjoveste spil!En skoletur til Moesgaard hvor solen skinnede så fint.En aften hvor min søster og jeg spiste…