Sød-sesamkylling med madbrød og bønnefritter

IMG_3790 Torsdag var en lun dag, hvor vejret gav mulighed for en grillaften. Det udnyttede vi herhjemme. Jeg lavede mad og bagte madbrød med nigellafrø, kylling, bønnefritter og med en simpel salat. Det var enormt lækkert. Brødene var nogle jeg lavede ud fra denne opskrift. Dog har jeg justeret lidt på ingredienserne og lavet en lignede udgave, som jeg skriver opskriften på længere nede.

Salaten er enkel, men alligevel velsmagende og et godt og simpelt tilbehør til det resterende. Den består af cherry tomater, ærter, agurk, rødløg, rød peber og så er den toppet med feta og balsamicoeddike. Bønnefritterne er heller ikke den store videnskab. Det er blot at beklæde en bageplade med bagepapir og fordele de frosne bønner herpå. Lidt olivenolie og lidt salt drysses over. Herefter bages bønnerne i ovnen ved 180 grader til de er sprøde og lækre. IMG_3786IMG_3785


Opskrift på madbrød med nigellafrø


  • 25 g gær
  • 5 dl koldt vand
  • 2 tsk salt
  • 2 spsk skyr eller græsk yoghurt
  • ca 800 gram mel – jeg brugte henholdsvis grahamsmel og hvedemel
  • 1 spsk rørsukker
  • et æg pisket sammen med 1 spsk skyr/græsk yoghurt
  • nigellafrø

Fremgangsmåde:

Opløs gæren ved at røre det sammen med salt og sukker. Tilsæt vand og skyr/yoghurt. Herefter røres mel i til dejen er smidig og fast. Den må ikke længere klistre til siderne i skålen. Dæk skålen med et viskestykke og lad hæve i mindst 60 min. Varm ovnen til 210 grader. Beklæd to bradepander med bagepapir. Del dejen i enten to eller fire og lav to store eller fire lidt mindre fladbrød. Rør ægget sammen med skyr/yoghurt og pensel de udrullede brød. Drys med nigellafrø og bag en bradepande ad gangen i ca 15 min. Eller til brødene er gyldne.
IMG_3787


Opskrift på sød-sesam marineret kylling


Marinaden:

  • Fire dadler – her bruges de bløde fra papæske
  • 2 spsk vand
  • 3 spsk soya
  • 2 spsk olie
  • 3 fede hvidløg
  • 2 spsk sesam
  • Salt og peber

Fremgangsmåde:

Udsten dadlerne og hak dem fint. Rør dem sammen med vandet til de er ‘opløst’. Pres hvidløgene og tilsæt dem sammen med de resterende ingredienser. Slut af med lidt salt og peber. Til slut fyldes den rå kylling (jeg brugte 450 g inderfilet) i en plastikbeholder og marinaden hældes over. Luk låget til og sæt i køleskabet. Kyllingen skal stå i mindst 30 min. Herefter kan den grilles eller bages i ovnen.
IMG_3791 Netop nu sidder jeg og kæmper med at få en bid internet, så jeg kan lave lidt lektier og lige udgive dette indlæg. I denne uge har mine dage budt på enten arbejde eller noget med kørekort efter skoledagen. Det er alt sammen lidt nogle trættende ting, men sådan er det nu en gang. Så jeg glæder mig ved at weekend er at finde om ikke så længe igen, selvom jeg også godt kan lide hverdagen. Ha’ jer en skøn onsdag! IMG_3793

Ny kollektion fra Søstrene Grene

b b1Den 8. september fylder jeg 18, men udover dette så udkommer Søstrene Grene med en ny kollektion. Og wow – den er simpelthen så fin. Det måtte jeg bare dele med jer, hvis det var gået jer næsen forbi? Jeg er ellevild og har allerede udset mig flere ting, som jeg gerne vil eje. Guldbestikket har jeg allerede noget af, men jeg kunne sagtens tilføje mere til samlingen. Herudover udkommer de også med en række enormt fint service.

Sidst Søstrene Grene udkom med en kollektion, fik jeg også erhvervet mig lidt derfra. Så denne gang er ingen undtagelse. Jeg håber, at få hylden med hjem. Den er bare pæn. Lad os håbe Randers har spækket deres to butikker med de fine sager, så jeg kan nå at få noget med hjem.

Resten af kollektionen kan i se i deres online magasin lige her.

Salat med friske figner, edamame og feta

IMG_3769Hej med jer! Nyder I vejret udenfor? Det gør jeg, kan I tro. Men lige nu er jeg rykket indenfor. I første omgang for at lave en aflevering til i morgen. Det er jeg endnu ikke kommet igang med, da jeg liiige skulle bestille et par nye sneakers – og ja, så ville jeg lige udgive dette indlæg.
IMG_3774Som nævnt i mit indlæg omkring opskrifter, som jeg gerne ville prøve, så havde jeg en bakke friske figner i køleskabet. En af dem blev brugt i en salat, som jeg spiste til frokost i mandags. En dag hvor jeg blot havde et modul og efterfølgende teoriundervisning, som jeg kun nåede med nød og næppe. Jeg faldt nemlig i søvn, så snart denne salat var spist og sov så længe, at jeg kun havde 10 min til at cykle en 15 minutters cykeltur op ad bakke. Men sådan kan man jo komme afsted på en mandag.

I det mindste var salaten god – og der kan sagtens tilføjes parmaskinke, hvis man savner noget kød. Det vil helt sikkert egne sig eminent.
IMG_3776


Opskrift på salat med figner, edamame og feta


 Ingredienser:

  • Salatblade – jeg har brugt spinat og iceberg
  • Honningmelon
  • Edamame bønner
  • Friske figner
  • Feta
  • Græskarkerner

Dressing:

Et miks af tahin, soya sauce, citron, hvidløgs pulver og lidt vand. Rør tahin sammen med citron, tilsæt lidt soya og hvidløgspulver. Rør til sidst vand i til konsistensen er flydende.

Fremgangsmåde:

Skyl salatbladene. Optø edamame bønnerne samt skær honningmelon og figen ud i passende skiver. Bland salat, figner, melon, bønner, feta og drys med græskarkerner. Disse kan eventuelt steges på en tør pande forinden. Rør en dressing sammen eller spis salaten, som den er.
IMG_3779IMG_3781 Nu vil jeg skynde mig videre med min aflevering, inden jeg finder på flere undskyldninger. I må have jer en fantastisk, solrig torsdag! Lad os da lige glæde os over, at weekenden er lige om hjørnet 😉IMG_3782

Opskrifter som skal prøves

Godmorgen med jer! Jeg er så heldig at møde lidt senere end normalt i dag. Det er simpelthen så skønt med god tid om morgen, så jeg har både nået at drikke en god kop kaffe, lægge neglelak og lavet de sidste lektier til dagen. Herunder har jeg samlet lidt opskrifter, som jeg godt kunne tænke mig at afprøve. Mange af ingredienserne har jeg allerede herhjemme, så nu må vi se, hvad ugens madplan kan byde på. Jeg skal snart ud af døren. Ha’ jer en skøn tirsdag!lebanese-flat-bread-dLittle Bigh: Libanesiske fladbrød

Disse fladbrød ser enormt lækre ud – og så er jeg rigtig glad for brød i alle afskygninger. Sådanne fladbrød er gode til lune retter, som tilbehør til salater, med nogle falafler eller andet lækkert fyld.
IMG_8398
Not without salt: Figen og melon salat

Pt ligger der en bakke med friske figner ude i køleskabet, som blot venter på at blive brugt. Jeg har i sinde at tilføje dem til en lækker salat. Måske en lignede denne med melon og feta. Lækkert ser det bestemt ud. IMG_1008We wonder: Fyldig og farverig sommersalat

Blot farverne i denne salat for øjne og mund til at løbe i vand. Lækkert – og meget, meget smukt – ser det ud. Jeg bliver vidst nødt til at gøre Mie fra We wonder kunsten efter i ugens løb, mens solens stråler skinner smukt på himlen.vegansk-falafel-vaffel-4Stinna: Falafel vafler

Til tider er det svært at løse opgaven, når madpakken skal laves. Jeg har de seneste uger kørt forskellige salater ned med speltkerner og diverse grønt og dips. Dog savner jeg lidt variation – og her gør vafler sig det eminent. Denne opskrift fra Stinna er på falafel vafler, hvilket lyder og ser super indbyende ud. Jeg sætter helt sikkert denne på en af ugens aftensmad, madpakker eller frokoster.

Muhammara-red-pepper-and-walnut-dipSimple vegan blog: Muhammara – rød peber-valnød dip

En dip af rød peber, valnødder og med et spark cayennepeber – det lyder ret så godt i mine ører. Jeg er ikke bekendt med denne dip eller spread, men faldt over det på pinterest. Jeg har læst mig til, at det stammer fra Syrien og hedder Muhammara. Jeg er sikker på, det vil gøre sig fantastisk både som dip, til salater eller i sandwiches. Denne opskrift er både enkel og hurtig – så er der ingen undskyldninger for ikke at forsøge sig med en omgang Muhammara.

Hverdagsglimt

13933445_1081571641936073_1526461724_n

Et break fra hverdagen i overraskende solskin med kaffe og kage. Her i baggården hos Moccacity i Aarhus, som serverer yderst velsmagende hjemmebag.

En uges stilhed her på bloggen, men det har været tiltrængt i den første uge tilbage til hverdagen. Jeg har haft susende travlt med gymnasiet, kørekort, arbejde – men jeg har nu også haft tid til at hygge mig i ugen. I denne omgang ‘hverdagsglimt’ er der en ordentlig omgang billeder. Jeg har nemlig endnu ikke vist jer alle fra min ferie. Så det er et godt miks af ferie- og hverdagsbilleder.
14017965_1081574831935754_1372391444_nEn plakat jeg erhvervede mig på Louisiana er kommet i ramme! Dog har den endnu ikke fundet vej til væggen.. 13900627_1081571635269407_677921176_n Hverdagsmorgener betyder rutiner – og mine starter altid med en omgang havregrød.
13942481_1081574718602432_596078793_nSommerferien bød også på nogle hyggelige dage sammen med to af mine skønne veninder. Jeg fik virkelig slappet af, grint, hygget og snakket. Det er virkelig guld værd.13988725_1081574755269095_1225628422_n

Sommeren igennem har jeg villet prøve isene på Marselisborg Havn i Aarhus. Så da solen endelig skinnede, udnyttede vi chancen. De var bestemt gode!
13989645_1081571625269408_1028934305_nI ugens løb måtte jeg indse, at jeg altså ikke kan undvære en regnjakke. Så nu har jeg investeret i en fin én af slagsen.14017578_1081574715269099_305688268_nJeg er helt skør med falafler – så denne omgang fra en bod på Papirøen blev naturligvis nydt på ferien i København med min familie. 14009886_1081574671935770_825211014_nMatcha-bowl og acai-bowl hos 42Raw. Øv at det ikke er i Aarhus!
14030882_1081574668602437_579003456_nFine bygninger i KBH c 13940894_1072589446167626_803628119_nFrokost hos Café GLAD efter et besøg i IKEA, hvor jeg fik anskaffet mig en ramme.14031071_1081571665269404_966073631_nJeg læser sjældent bøger, men er dog alligevel gået i kast med denne. Jeg er godt halvvejs og meget begejstret for den. Når tiden er der, griber jeg gerne chancen for at få læst et par kapitler.14031152_1081571675269403_1427640587_n

Jeg har skåret drastisk ned på mit kaffeindtag – og forelsket mig i nogle rigtigt fine, små kopper fra Bloomingville.

Jeg synes egentlig, det er rart at være tilbage i hverdagen igen med et fyldt skema. Dog længes jeg lidt tilbage efter god til bare at holde ferie og fri – især efter at have kigget tilbage på billeder fra ferien. I weekenden har jeg været til en 18-års fødselsdag i Aarhus og det samme byder den kommende weekend på. Men inden da, skal jeg lige igennem endnu en booket uge. I må have en rigtig dejlig uge!

Older posts