Nicecream med havrecrunch

IMG_3625 Godmorgen! Som jeg sidder her og skriver, har jeg allerede kværnet denne morgenskål. Den var simpelthen så lækker, så er nicecream let at lave – hvis altså man har sig en god blender. Selve nicecreamen består blot af frosne jordbær, frosset banan og så er der tilsat soyamælk til konsistensen er god. Man kan bruge alt slags mælk her. Topping er den som får nicecreamen til at mætte ekstra godt og gå ind for en morgenmad – og så smager den oveni købet rigtigt lækker sammen med. Havrecrunchen er noget jeg lavede for et par dage siden. Den egner sig også rigtig godt overhældt med mælk og friske bær. Opskriften er enkel, og den skal I selvfølgelig ikke snydes for!IMG_3628


Sprød havrecrunch


 Ingredienser:

  • 100-120 gram havregryn
  • 50 gram havremel(dette er blot blendet havregryn)
  • 5 bløde dadler
  • 1 spsk nøddesmør (dette kan eksempelvis være peanutbutter)
  • 1 tsk kanel
  • 1 dl vand

Fremgangsmåde:

Udsten dadlerne og blend dem sammen med vand og nøddesmør. Tilsæt først havre mel og kanel og efterfølgende havregryn lidt ad gangen. ‘Dejen’ skal kunne smuldrer. Spred herefter crunchen ud på en bageplade og bag i en forvarmet ovn ved 180 grader varmluft i 12-15 min, eller til crunchen er gylden og sprød. Lad den køle af og fyld herefter i en lufttæt beholder. Brug din havrecrunch til morgenmad, som topping på smoothies, nicecream eller måske endda som top på en crumble.
IMG_3629 Nu skal jeg vidst videre i programmet, da jeg skal hjem til en veninde de næste dage. Jeg har endnu ikke pakket, da jeg har været afsted de sidste to dage og kommet sent hjem. Ha’ jer en herlig fredag! IMG_3632

En lille opdatering

IMG_3411Godmorgen! Jeg er hjemme fra min mini-ferie på Sjælland. Det kom jeg allerede natten til tirsdag, efter vi sluttede dagen af med et smut forbi Bakken. Tidligere på dagen havde vi været i centrum og selvfølgelig tog vi også turen op i rundetårnet for at nyde udsigten. Vi har været nogle rigtige turister – men vi kommer jo også langvejs fra det mørke jylland! 😉

I går var jeg bare hjemme og pakke ud og lave små-kedelige praktiske ting som rengøring. I dag drager vi mod vestkysten, og der skulle det være blæsende og koldere end andre steder i landet, men sådan er det vel altid.

Forresten har der været problemer med layoutet her på bloggen. Det var helt skørt i går, og jeg ved stadig ikke, hvad der var sket. Nu er det tilbage til nogenlunde samme som før. Dog er det ikke helt optimalt endnu, synes jeg ikke.

God sommer og god ferie!

Ferieglimt

13624526_1054914121268492_2046490865_nEt menneskefyldt Nyhavn, hvor man næsten måtte skubbe sig igennem mængderne, for at komme frem på den anden side. 

Hej med jer! Det er et stykke siden jeg tittede ind med et indlæg. Jeg er på ferie med min familie på Sjælland i øjeblikket, og vi nyder dagene. I går bød på solstråler i hjertet af København, hvor vi startede dagen ud i butikkerne. Jeg fik også set H&M’s home-afdeling, som for nylig er åbnet på Amagertorv. Efter strøgturen var vi i Operaen for at se musicalen Dirty Dancing. Det var en vældig success. På de nedenstående billeder er der glimt både fra ferien på Sjælland, men også fra forinden, hvor jeg blandt andet var et smut i Aalborg med en veninde.  13624667_1053449154748322_534914821_nBurritobowl med mine kære søskende. Opskriften er fra Emma Martiny’s kogebog “Herlig og ærlig mad”13624845_1053449141414990_296711421_nEn Raw peanutkage! Lyder det ikke lækkert? Det var det nemlig – og når regnen siler, må man jo søge ly. Vi slog os ned på Penny Lane i Aalborg.13644336_1053449128081658_2089245564_nHyggelige gader i centrum af Aalborg.13617487_1053449148081656_1760567183_nVi kiggede også lige ind forbi musikhuset i Aalborg. Udenfor var der fine højbede, som børn fra forskellige skoler havde plantet. 13624779_1054914151268489_965773163_n Selvfølgelig måtte jeg ind forbi H&M på Amagertorv, hvor de har åbnet en Home-afdeling. Jeg fik også købt mig en rigtig fin bluse. 
13649473_1054914124601825_2019930736_nEfter en tur i Operaen spiste vi mad på Papirøen. Det var propfyldt af mennesker, men vi klarede os igennem mængden og fik udfordret smagsløgene med noget koreansk mad.  13652842_1054914134601824_561258729_nJeg var iført min fine, gule kjole hele dagen igennem – og slidte sko som trænger til en udskiftning! 
13649521_1054914164601821_1268465667_n Frokost hos 42 raw.Vi gik efter en sandwich, men deres Acaibowls var også ret så fristende.
13624455_1054914141268490_836204129_nMatchende blomster og kjole! 13652741_1054914127935158_613918531_nVente, vente.. Vi ventede i spænding på at se musicalen i de smukke omgivelser.

Ny tikker jeg ud igen! Nyd ferien 🙂

Tundeller med sesam og frisk persille

IMG_3283

Det kan være svært at få nok fisk på menuen. Herhjemme indtages fisk ofte til frokosten i form af laksemadder. Dog er vi ikke altid lige gode til at få det til aften. Forleden delte jeg nogle inspirerende opskrifter fra forskellige blogs – heriblandt en opskrift på tun nuggets fra Twin-food.dk. Det gav mig lyst til at eksperimentere med nogle tundeller selv. Resultatet blev disse små, velsmagende deller med frisk persille, vendt i sesamfrø. Det var et hit, og derfor ikke sidste gang, det skal serveres. Det er slet ikke svært at lave, og man kan sagtens tilføje flere krydderier som f.eks. spidskommen, chili, koriander osv. Jeg tænker at tilføje spidskommen næste gang – for det er et af mine favorit-krydderier!

Portionen er god og stor – og der er nok til fryseren eller frokosten dagen efter!


Opskrift på tundeller med sesam og frisk persille (5-6 personer)


Ingredienser:

  • 3 dåser tun – dem i vand
  • 1 æg
  • 2 fede hvidløg
  • 1 rødløg
  • 1 gulerod
  • ½-1 dl æblecidereddike
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 god håndfuld frisk persille
  • 2 spsk tahin (jeg brugte den lyse – 20 kr i Rema)
  • salt og peber
  • sesamfrø

Fremgangsmåde:

Dræn tunen for vand. Hak rødløg og hvidløg fint. Rør tunen sammen med ægget og tilsæt hakket rød- og hvidløg. Tilføj tahin og olivenolie. Riv guleroden helt fint og tilsæt den. Hak persillen fint og rør i. Slut af med at tilføje æblecidereddike. Tilsæt lidt af gangen. Tun-farsen skal stadig være ‘fast’. Til sidst tilsættes salt og peber. Brug dine hænder til at forme små, runde tundeller. Rul dem i sesamfrø. Du kan enten stege dem på panden eller bage dem i ovnen. Jeg bagte halvdelen i ovnen i 30-25 min ved 200 grader varmluft. Den anden halvdel stegte jeg på panden i olie. Dellerne på billederne er bagt i ovnen. Når du steger dem på panden, får de en mere gylden og sprød overflade. Server med en god salat og eventuelt nye kartofler, og du har en komplet og sommerlig ret.
IMG_3278Jeg har ferie fra arbejdet de næste to uger, så de skal bruges på en masse hygge og en tur med min familie til Sjælland. Det ser jeg rigtigt meget frem til! Dejlig dag til jer derude.

    Newer posts