Hej med jer! I går kom jeg hjem fra bibelcamping i Hjallerup, hvor jeg har været siden onsdag. Dagene fløj afsted – muligvis fordi jeg var i godt selskab af gode venner fra min efterskole-tid. Det var i hvert fald enormt hyggeligt og givende at være afsted, og jeg savner det, må jeg ærlig talt indrømme. Den kommende uge står på en smule arbejde, men det er faktisk begrænset, hvad jeg har lagt af planer, så det kunne også være, jeg skulle se at få lavet nogle aftaler, inden ferien ender.     Nu til hvad billederne viser, for jeg har nemlig opdaget, at det er enormt let at lave sin egen salsa! Hvis jeg bare havde vidst det noget før. Det er nemlig utrolig nemt, og så smager det også en del bedre. En anden fordel er, at man selv styrer styrken samt, hvilke krydderier salsaen gerne må smage af. Her får I min opskrift på den nemmeste salsa – så må I selv justere styrken 😉

Hjemmelavet tomatsalsa

Ingredienser:

• 70 gram tomatpasta
• 1 lille rødløg
• ½ rød eller grøn peber
• 130 gram tomater (jeg har brugt cherrytomater)
• 2 spsk vand
• 1 spsk æblecidereddike
• ½ tsk peber
• 1 tsk paprika
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1/4 tsk spidskommen
• Cayennepeber eller chili pulver
• Evt. oregano eller basilikum

Fremgangsmåde:

Hak tomater, peber og rødløg. Rør sammen med tomatpasta, æblecidereddike og vand. Tilføj eventuelt mere vand, for en tyndere konsistens. Slut af med krydderier. Tilpas gerne mængderne efter din smag – dette er blot, hvad jeg synes var passende i min salsa. Der bliver en fin portion og resterne kan gemmes i køleskabet et par dage.

Endnu en gang har jeg fundet lidt forskellige opskrifter frem, som jeg synes kunne være spændende at kaste sig ud i. Der er lidt af hvert og sikkert noget til enhver smag. Hotdogs, lakseburgere, paella.. Alt sammen enormt lækkert, og gerne noget jeg vil lave snart. Find links til opskrifter under hvert billede.Asiatiske lakse burgere fra theroastedroot.net

De her lakse ‘burgere’ ser simpelthen så lækre ud. Jeg er pjattet med det asiatiske køkken, så jeg er helt sikker på at lige denne opskrift helt sikkert også vil falde i min smag. Det skal i hvert fald på min liste over retter, jeg gerne vil prøve kræfter med. Galette med sommerens bær fra Trinesmatblogg.no:

En galette fyldt med sommerens mange bær. Haven bugner med diverse bær lige i øjeblikket – og specielt ribs, stikkelsbær og solbær er der rigtigt mange af. Måske kunne de passe perfekt i en galette? Så det hele ikke går op i syltetøj og gelé 😉Hjemmelavede hotdogs fra Emilysalomon.dk:

Hjemmelavede hotdogs har jeg vidst nok kun fået lavet en enkelt gang i år. Det vil jeg gerne snart igen! Her er det fra Emily Salomons blog.Chili con pollo og chokolade fra Ravfood.com

Der er (næsten) ikke noget bedre end en god omgang chili con carne og jeg har lavet det mange gange – også med chokolade. Her er oksekødet skiftet ud med kylling. Det har jeg ikke set før, men jeg tænker, det er mindst lige så lækkert som den traditionelle. Svampe Paella fra BlissFullBasil.com

Jeg kunne virkelig godt tænke mig at prøve kræfter med en hjemmelavet paella. Jeg faldt over denne udgave med svampe, som ser så lækker ud. Dog kunne en seafood paella også være ret så lækker.

Da vi var i København, benyttede vi chancen for at komme ud og spise op til flere gange. En af aftenerne tog vi forbi Nørrebro. Her havde vi set, at man kunne få blå taco, og det skulle selvfølgelig smages. Stedet hedder Blue Taco og ligger på Blågårdsgade. Et vældig hyggeligt sted. Tacos’ne er lavet på majsmel fra en sort af majskolber, som er blå. Jeg kunne ikke helt smage den store forskel på de blå tacos her og almindelige, men ikke desto mindre, var de virkeligt gode. Mine var med kylling, avocado og en med tigerreje. Virkelig lækkert og så ser det også rigtigt pænt ud.
Generelt var det egentlig lidt en udfordring at finde spisesteder i København. Ikke fordi der manglede spisesteder, for det gør der ikke. I virkeligheden er det nok fordi, der er så mange, at det kan være svært at udvælge de bedste steder. Og så ligger de heller ikke samlet et sted, men der er netop mange steder og områder i København, som helt sikkert alle byder på gode spisesteder. Og så er der selvfølgelig også papirøen, som vi besøgte et par gange. Nu til noget lidt andet. Det er jo efterhånden et godt stykke tid siden, vi var i Kbh. Jeg er tilbage på jobbet, og det er i og for sig helt okay, men vores aircondition er i stykker! Så både lørdag og i dag har jeg haft nogle rigtigt varme timer på jobbet. Det er ikke unormalt, at der er varm og dårlig luft i prøverummet, hvor jeg befinder mig, men de her dage har det været overalt i butikken. Pheeew, jeg håber virkelig det er fikset til i morgen, hvor jeg har en 10-timers vagt i vente. Ha’ jer en skøn mandag!

Som et punktum på vores ferie som familie, tog vi en dagstur til Samsø. Jeg havde aldrig været der. Mine forældre har engang for mange, mange år siden, så det var på tide at opleve det idylliske ø-liv. Jeg havde forventningerne skruet op og håbede inderligt at vejret var med os. Det var det – stort set. Regnen så vi ikke, men det var heller ikke varmt. Jeg har samlet, hvad vi oplevede i billedglimt nedenfor. Der er helt sikkert mere af Samsø, man kan opleve, og jeg kunne godt forestille mig, at et sommerhus på Samsø, og en cykel som transportmiddel, må være indbegrebet af idyl og hygge. Det vil jeg gerne prøve engang.   Første stop blev frokost. Vi havde ikke nået at forberede noget forinden, da vi dagen før havde været afsted hele dagen. Hurtigt fik vi dog strikket en god frokost sammen med friske fiskefrikadeller fra havnen i Ballen, forskelligt grønt og et vaskeægte samsørugbrød. Spist med udsigt over vandet på Nettos pæneste paptallerkner. 😉

En fiskebod på havnen i Ballen, hvor vi købte vores fiskedeller. En god måde at opleve Samsø på er at vandrer rundt i de forskellige byer. Her kan man betragte smukke og fine huse overalt.
Overalt er der butikker og gamle gårde, som er forvandlet til de hyggeligste gårdbutikker. Alle sælger de ud af Samsøs specialiteter  og egne producerede produkter. Her er de udstillet på en række foran butikken.
Et glimt indenfor i en lille gårdbutik i Permelille. Der er lidt forskelligt; Blomster, genbrugsfund, madvarer og så er der også en café. I disken er der et udvalg af hjemmebagte kager, som kan nydes udenfor i gårdhaven.  ‘Giv dig tid’ er hvad skiltet siger, og det er hvad der er skønt ved Samsø. At have god tid til at nyde de små ting. God tid til at betragte naturen, lave mad og slappe af. Lige de elementer en ferie skal bestå af.Jeg fik ikke noget fantastisk billede af isen. Kun et hurtigt klik med mobilen. Aldrig har en is smeltet så hurtigt for mig, og jeg fik godt med is på mine hænder og bukser. Men isen var god og hjemmelavet. Til en anden gang vil jeg nok gå efter is i bægrer. I Nordbybakker er der flot natur og masser af ruter, man kan vandrer gennem. Her blev vores eftermiddag brugt.Afslutningsvis spiste vi et enormt lækkert stjerneskud. Det første jeg har fået i år, men ih hvor det dog hører den danske sommer til. Det blev spist indendørs hos restaurant Dokken tilbage i Ballen, hvor vi også startede vores dag.

Næste gang jeg skal besøge Samsø, skal det være i flere dage. Det tror jeg, man får allermest ud af. Et afstressende break fra hverdagens tumult. Her er Samsø perfekt.

God torsdag til jer!

Disse billeder blev taget for en lille uges tid siden på en gåtur langs stranden. På en dag med et familiebesøg, hvor vi lige ville ud og mærke den danske sommer, selvom den synes at gemme sig en smule. Der er ikke så meget sommer over sættet her, men det matcher meget fint det danske vejr. Jeg var klædt på i en bluse fra H&M trend i det pæneste snit med pufærmer. Jeg havde lånt den af min søster. Vi deler stort set garderobe og hugger jævnligt tøj fra hinanden. Det er en god fordeling. Næsten ligesom at have dobbelt op på tøj. Selv efter vi ikke deler bolig, så kan det sagtens lade sig at gøre at låne af hinanden, fordi vi ses så jævnligt. Bukserne er også H&M og også tasken. Jakken er et genbrugsfund.

De sidste dage har jeg brugt nær Aalborg med mine to gode veninder. Vi har hygget, snakket igennem om stort og småt, grint og været et smut i Aalborg. Det var skønt, og jeg savner dem allerede lidt, men vi ses snart igen, så det kan jeg trøste mig ved. Jeg nyder virkelig at have ferie, men i morgen begynder jeg igen på arbejde. De seneste uger er fløjet afsted så hurtigt at jeg ikke helt forstår det.