Hjemmelavet tomatsalsa

Hej med jer! I går kom jeg hjem fra bibelcamping i Hjallerup, hvor jeg har været siden onsdag. Dagene fløj afsted – muligvis fordi jeg var i godt selskab af gode venner fra min efterskole-tid. Det var i hvert fald enormt hyggeligt og givende at være afsted, og jeg savner det, må jeg ærlig talt indrømme. Den kommende uge står på en smule arbejde, men det er faktisk begrænset, hvad jeg har lagt af planer, så det kunne også være, jeg skulle se at få lavet nogle aftaler, inden ferien ender.     Nu til hvad billederne viser, for jeg har nemlig opdaget, at det er enormt let at lave sin egen salsa! Hvis jeg bare havde vidst det noget før. Det er nemlig utrolig nemt, og så smager det også en del bedre. En anden fordel er, at man selv styrer styrken samt, hvilke krydderier salsaen gerne må smage af. Her får I min opskrift på den nemmeste salsa – så må I selv justere styrken 😉 Hjemmelavet tomatsalsa Ingredienser: 70 gram tomatpasta 1 lille rødløg ½ rød eller grøn peber 130 gram tomater (jeg har brugt cherrytomater) 2 spsk vand 1 spsk æblecidereddike ½ tsk peber 1 tsk paprika 1 tsk hvidløgspulver 1/4 tsk spidskommen Cayennepeber eller chili pulver Evt. oregano eller basilikum Fremgangsmåde: Hak tomater, peber og rødløg….

Opskrifter som skal prøves

Endnu en gang har jeg fundet lidt forskellige opskrifter frem, som jeg synes kunne være spændende at kaste sig ud i. Der er lidt af hvert og sikkert noget til enhver smag. Hotdogs, lakseburgere, paella.. Alt sammen enormt lækkert, og gerne noget jeg vil lave snart. Find links til opskrifter under hvert billede.Asiatiske lakse burgere fra theroastedroot.net De her lakse ‘burgere’ ser simpelthen så lækre ud. Jeg er pjattet med det asiatiske køkken, så jeg er helt sikker på at lige denne opskrift helt sikkert også vil falde i min smag. Det skal i hvert fald på min liste over retter, jeg gerne vil prøve kræfter med. Galette med sommerens bær fra Trinesmatblogg.no: En galette fyldt med sommerens mange bær. Haven bugner med diverse bær lige i øjeblikket – og specielt ribs, stikkelsbær og solbær er der rigtigt mange af. Måske kunne de passe perfekt i en galette? Så det hele ikke går op i syltetøj og gelé 😉Hjemmelavede hotdogs fra Emilysalomon.dk: Hjemmelavede hotdogs har jeg vidst nok kun fået lavet en enkelt gang i år. Det vil jeg gerne snart igen! Her er det fra Emily Salomons blog.Chili con pollo og chokolade fra Ravfood.com Der er (næsten) ikke noget bedre end en god omgang chili con carne og jeg har lavet det mange gange – også med chokolade. Her…

Blue Taco og ingen aircondition

Da vi var i København, benyttede vi chancen for at komme ud og spise op til flere gange. En af aftenerne tog vi forbi Nørrebro. Her havde vi set, at man kunne få blå taco, og det skulle selvfølgelig smages. Stedet hedder Blue Taco og ligger på Blågårdsgade. Et vældig hyggeligt sted. Tacos’ne er lavet på majsmel fra en sort af majskolber, som er blå. Jeg kunne ikke helt smage den store forskel på de blå tacos her og almindelige, men ikke desto mindre, var de virkeligt gode. Mine var med kylling, avocado og en med tigerreje. Virkelig lækkert og så ser det også rigtigt pænt ud. Generelt var det egentlig lidt en udfordring at finde spisesteder i København. Ikke fordi der manglede spisesteder, for det gør der ikke. I virkeligheden er det nok fordi, der er så mange, at det kan være svært at udvælge de bedste steder. Og så ligger de heller ikke samlet et sted, men der er netop mange steder og områder i København, som helt sikkert alle byder på gode spisesteder. Og så er der selvfølgelig også papirøen, som vi besøgte et par gange. Nu til noget lidt andet. Det er jo efterhånden et godt stykke tid siden, vi var i Kbh. Jeg er tilbage på jobbet, og det er i og for sig helt okay,…

Dagstur til samsø

Som et punktum på vores ferie som familie, tog vi en dagstur til Samsø. Jeg havde aldrig været der. Mine forældre har engang for mange, mange år siden, så det var på tide at opleve det idylliske ø-liv. Jeg havde forventningerne skruet op og håbede inderligt at vejret var med os. Det var det – stort set. Regnen så vi ikke, men det var heller ikke varmt. Jeg har samlet, hvad vi oplevede i billedglimt nedenfor. Der er helt sikkert mere af Samsø, man kan opleve, og jeg kunne godt forestille mig, at et sommerhus på Samsø, og en cykel som transportmiddel, må være indbegrebet af idyl og hygge. Det vil jeg gerne prøve engang.   Første stop blev frokost. Vi havde ikke nået at forberede noget forinden, da vi dagen før havde været afsted hele dagen. Hurtigt fik vi dog strikket en god frokost sammen med friske fiskefrikadeller fra havnen i Ballen, forskelligt grønt og et vaskeægte samsørugbrød. Spist med udsigt over vandet på Nettos pæneste paptallerkner. 😉 En fiskebod på havnen i Ballen, hvor vi købte vores fiskedeller. En god måde at opleve Samsø på er at vandrer rundt i de forskellige byer. Her kan man betragte smukke og fine huse overalt. Overalt er der butikker og gamle gårde, som er forvandlet til de hyggeligste gårdbutikker. Alle sælger…

Grålige feriedage

Disse billeder blev taget for en lille uges tid siden på en gåtur langs stranden. På en dag med et familiebesøg, hvor vi lige ville ud og mærke den danske sommer, selvom den synes at gemme sig en smule. Der er ikke så meget sommer over sættet her, men det matcher meget fint det danske vejr. Jeg var klædt på i en bluse fra H&M trend i det pæneste snit med pufærmer. Jeg havde lånt den af min søster. Vi deler stort set garderobe og hugger jævnligt tøj fra hinanden. Det er en god fordeling. Næsten ligesom at have dobbelt op på tøj. Selv efter vi ikke deler bolig, så kan det sagtens lade sig at gøre at låne af hinanden, fordi vi ses så jævnligt. Bukserne er også H&M og også tasken. Jakken er et genbrugsfund. De sidste dage har jeg brugt nær Aalborg med mine to gode veninder. Vi har hygget, snakket igennem om stort og småt, grint og været et smut i Aalborg. Det var skønt, og jeg savner dem allerede lidt, men vi ses snart igen, så det kan jeg trøste mig ved. Jeg nyder virkelig at have ferie, men i morgen begynder jeg igen på arbejde. De seneste uger er fløjet afsted så hurtigt at jeg ikke helt forstår det. 

Nicecream med havrecrunch

Godmorgen! Som jeg sidder her og skriver, har jeg allerede kværnet denne morgenskål. Den var simpelthen så lækker, så er nicecream let at lave – hvis altså man har sig en god blender. Selve nicecreamen består blot af frosne jordbær, frosset banan og så er der tilsat soyamælk til konsistensen er god. Man kan bruge alt slags mælk her. Topping er den som får nicecreamen til at mætte ekstra godt og gå ind for en morgenmad – og så smager den oveni købet rigtigt lækker sammen med. Havrecrunchen er noget jeg lavede for et par dage siden. Den egner sig også rigtig godt overhældt med mælk og friske bær. Opskriften er enkel, og den skal I selvfølgelig ikke snydes for! Sprød havrecrunch  Ingredienser: 100-120 gram havregryn 50 gram havremel(dette er blot blendet havregryn) 5 bløde dadler 1 spsk nøddesmør (dette kan eksempelvis være peanutbutter) 1 tsk kanel 1 dl vand Fremgangsmåde: Udsten dadlerne og blend dem sammen med vand og nøddesmør. Tilsæt først havre mel og kanel og efterfølgende havregryn lidt ad gangen. ‘Dejen’ skal kunne smuldrer. Spred herefter crunchen ud på en bageplade og bag i en forvarmet ovn ved 180 grader varmluft i 12-15 min, eller til crunchen er gylden og sprød. Lad den køle af og fyld herefter i en lufttæt beholder. Brug din havrecrunch til morgenmad,…

En lille opdatering

Godmorgen! Jeg er hjemme fra min mini-ferie på Sjælland. Det kom jeg allerede natten til tirsdag, efter vi sluttede dagen af med et smut forbi Bakken. Tidligere på dagen havde vi været i centrum og selvfølgelig tog vi også turen op i rundetårnet for at nyde udsigten. Vi har været nogle rigtige turister – men vi kommer jo også langvejs fra det mørke jylland! 😉 I går var jeg bare hjemme og pakke ud og lave små-kedelige praktiske ting som rengøring. I dag drager vi mod vestkysten, og der skulle det være blæsende og koldere end andre steder i landet, men sådan er det vel altid. Forresten har der været problemer med layoutet her på bloggen. Det var helt skørt i går, og jeg ved stadig ikke, hvad der var sket. Nu er det tilbage til nogenlunde samme som før. Dog er det ikke helt optimalt endnu, synes jeg ikke. God sommer og god ferie!

Ferieglimt

Et menneskefyldt Nyhavn, hvor man næsten måtte skubbe sig igennem mængderne, for at komme frem på den anden side.  Hej med jer! Det er et stykke siden jeg tittede ind med et indlæg. Jeg er på ferie med min familie på Sjælland i øjeblikket, og vi nyder dagene. I går bød på solstråler i hjertet af København, hvor vi startede dagen ud i butikkerne. Jeg fik også set H&M’s home-afdeling, som for nylig er åbnet på Amagertorv. Efter strøgturen var vi i Operaen for at se musicalen Dirty Dancing. Det var en vældig success. På de nedenstående billeder er der glimt både fra ferien på Sjælland, men også fra forinden, hvor jeg blandt andet var et smut i Aalborg med en veninde.  Burritobowl med mine kære søskende. Opskriften er fra Emma Martiny’s kogebog “Herlig og ærlig mad”En Raw peanutkage! Lyder det ikke lækkert? Det var det nemlig – og når regnen siler, må man jo søge ly. Vi slog os ned på Penny Lane i Aalborg.Hyggelige gader i centrum af Aalborg.Vi kiggede også lige ind forbi musikhuset i Aalborg. Udenfor var der fine højbede, som børn fra forskellige skoler havde plantet.  Selvfølgelig måtte jeg ind forbi H&M på Amagertorv, hvor de har åbnet en Home-afdeling. Jeg fik også købt mig en rigtig fin bluse.  Efter en tur i Operaen spiste…

Tundeller med sesam og frisk persille

Det kan være svært at få nok fisk på menuen. Herhjemme indtages fisk ofte til frokosten i form af laksemadder. Dog er vi ikke altid lige gode til at få det til aften. Forleden delte jeg nogle inspirerende opskrifter fra forskellige blogs – heriblandt en opskrift på tun nuggets fra Twin-food.dk. Det gav mig lyst til at eksperimentere med nogle tundeller selv. Resultatet blev disse små, velsmagende deller med frisk persille, vendt i sesamfrø. Det var et hit, og derfor ikke sidste gang, det skal serveres. Det er slet ikke svært at lave, og man kan sagtens tilføje flere krydderier som f.eks. spidskommen, chili, koriander osv. Jeg tænker at tilføje spidskommen næste gang – for det er et af mine favorit-krydderier! Portionen er god og stor – og der er nok til fryseren eller frokosten dagen efter! Opskrift på tundeller med sesam og frisk persille (5-6 personer) Ingredienser: 3 dåser tun – dem i vand 1 æg 2 fede hvidløg 1 rødløg 1 gulerod ½-1 dl æblecidereddike 2 spsk olivenolie 1 god håndfuld frisk persille 2 spsk tahin (jeg brugte den lyse – 20 kr i Rema) salt og peber sesamfrø Fremgangsmåde: Dræn tunen for vand. Hak rødløg og hvidløg fint. Rør tunen sammen med ægget og tilsæt hakket rød- og hvidløg. Tilføj tahin og olivenolie. Riv guleroden helt fint…