Opskrifter som skal prøves

Hej med jer! Det er dog ufatteligt, hvor sommervejret er forsvundet hen. Der går ikke en dag uden regnen viser sit ansigt. Øvøv. I går havde jeg besøg af den bedste Mathilde, som jeg lærte at kende gennem mit efterskoleophold. Vi hyggede os og regnen kunne ikke sætte en stopper for det gode humør. Nu skal I have et håndfuld retter, jeg har fundet frem rundt omkring på diverse blogge. Jeg synes de ser indbydende og gode ud, og der er links til alle opskrifterne under billederne. Avocado veggie forårsruller med sweet-thai-mango sauce fra Half Baked Harvest: Friske forårsruller er et hit, og en af mine favoritter. Denne version med avocado og mango sauce lyder helt vildt lækker. Det må være en perfekt sommerret! Thai coconut curry shrimp noodle bowl fra How sweet it is: Jeg er ret vild med karryretter – især når det går sammen med kokosmælk. Efterhånden har jeg også afprøvet en del versioner, men denne med rejer har jeg endnu til gode.  Chicken Tacos fra Dishing up the dirt: Jeg vil rigtigt gerne eksperimentere lidt mere med nogle tacos – og disse ser super lækre ud. Tacos er noget man kan variere i det uendelige. Dog er jeg ikke helt sikker på, at man kan få samme ‘corn tortillas’ her i Danmark. Måske i specialforretninger? Jeg…

Smagfulde snickers snacks

Der har været lidt stille her på bloggen på det seneste. Jeg har haft travlt med arbejde og lidt andre ting, og pludselig er dagene fløjet afsted! Jeg havde min første 10-timers vagt på jobbet i fredags og 7 timer i går. Det var en hård omgang – mest af alt for fødder og ben. Men jeg klarede det, og faktisk var det ikke så slemt endda. Måske var grunden, at jeg havde et par af disse snickers-snacks med til at give mig lidt energi ud på eftermiddagen. Lækkert var det i hvert fald – og der gemmer sig da også flere i køleskabet lige nu. Kuglerne smager lækkert af peanuts og chokolade, og er en rigtig god og sundere udgave, hvis man ligesom jeg, er tosset med toms snickers. Resten af familien har også flittigt snacket løs, så derfor skal opskriften selvfølgelig deles med jer! Smagfulde snickers snacks Ingredienser: 8 dadler (de friske) 4 dl havregryn 2 dl peanuts (jeg brugte salte) 1 moden banan* 1 dl vand 1 spsk peanutbutter – her må man gerne være gavmild 😉 Mørk chokolade – gerne 70-80 % * bananen tilføjer ekstra sødme, men smages ikke, så lad dig ikke skræmme væk, hvis du ikke er vild med banan. Fremgangsmåde: Udsten dadlerne og blend dem herefter med banan og vand(jeg brugte en…

Weekly Wanted

1 Drikkeglas // 2 Monki Jeans // 3 Sommerkjole // 4 Plakat fra Louisiana // 5 Skintonic // 6 ‘Love story’ // 7 Hay stol Den anden aften skrev jeg en masse ting ned, som jeg godt kunne tænke mig. Jeg er ved at tænke på at få samlet ind til, når jeg engang skal have min egen lejlighed. Jeg tænker, det er godt, at tage det i etaper, da det hurtigt kan blive en dyr omgang. Jeg mangler stort set alt porcelæn, og jeg er gået i tænkeboks i forhold til tallerkner og krus. Dog synes jeg drikkeglas fra Lyngby er enormt smukke, men de er altså også i den dyre ende. Jeg har ledt efter fine alternativer – og både søstrene grene og IKEA har nogle fine bud. Stolen er også en idé til en fin spisebordsstol. Dem findes der mange lignende alternativer til – især hvis man leder lidt i diverse genbrugsforretninger og loppemarkeder. En anden ting, jeg mangler, er en skintonic. Noget jeg ikke før har brugt, men jeg synes, det mangler i min hudplejerutine, og håber, det kan afhjælpe urenheder. F.eks. synes jeg ikke altid, at makeupfjerner +  rens renser alt makeup og ´snavs´af. Her vil en skintonic være perfekt til at fjerne det resterende, inden en serum og creme påføres. Plakaten er fra Louisiana….

11 ting jeg ikke bliver træt af!

Jeg kom til at tænke over alle de ting, som jeg virkelig har svært ved at blive træt af. Her snakker jeg både om mad, oplevelser, små ting og andet som jeg bruger min tid på. Så jeg har lavet en sjov, lille liste med ting – bare fordi det gør mig i godt humør. Desuden er det også en god måde at fokusere på alle de gode ting, man gerne vil fylde sit liv med. Så er det samtidig også noget, der afsløre visse afhængigheder – både de gode og mindre gode, haha! Jeg har flere mad-favoritter. Blandt andet peanutbutter, som jeg simpelthen ikke tror, jeg kan blive træt af. I hvert fald spiser jeg det stort set alle ugens dage. (selvfølgelig i begrænsede mængde;)) Nyt tøj! Men helt ærligt så kan man vel ikke blive træt af nye ting. Der er intet bedre et lidt nyt til garderoben. Solskin og sommer som giver god mulighed for at lave ting udenfor. Hvad er bedre end strandture, grillmad, bål og lyse sommeraftener. Det bliver man altså ikke træt af! At vandrer rundt i Aarhus. Det er altså en af de dejligste byer, og jeg bliver aldrig træt af at kigge rundt i alle byens butikker, naturområder, caféer og mange andre tilbud som byen tilbyder. Løbeture – selvom jeg har svært…

Hverdagsglimt

En fin rosenbusk som blomstrer lige nu. Den går jeg altid forbi, når jeg skal hjem til min søster, og jeg har ikke kunnet lade vær’ med at stoppe op for at tage et billede. Jeg har efterhånden samlet en håndfuld billeder sammen. Mange fra Aarhus, men det er også byen, jeg ynder at flygte til, fordi Randers ikke har helt så mange muligheder. Den seneste tid har budt på is-spisning i solskin, smutture, shopping, madlavning, blomster og ja, lidt af hvert(nok mest mad-ting). Det er ofte i mad-sammenhænge, jeg knipser et billede eller to. Jeg skød min ferie igang i fredags, og det var herligt at forlade gymnasiet efter DHO og et par årsprøver, velvidende at der er en lang og lækker ferie i vente. Helt ferie er det jo ikke, for jeg har stadig et job, som skal passes. Det er slet ikke så slemt igen, når man ikke behøver at fokusere på afleveringer, lektier og skoletimer oveni. Nu kan jeg nyde det lidt – og det trænger jeg til. Jeg går og savner rigtigt mange af mine veninder, så dem vil jeg gerne se en masse til henover sommeren. I dag skal jeg fikse lidt praktisk omkring bloggen, gøre rent på mit værelse(det udsætter jeg hele tiden). Og så skal jeg besøge min søde mormor, som det…

Koldskål med hjemmelavede ‘kammerjunker’

I weekenden spiste vi koldskål til aftensmad. Det hører sommeren til. Denne gang var det en anelse sundere variant med hjemmelavede koldskål og ‘kammerjunker’. Man kan ikke helt kalde det kammerjunker, da det slet ikke smager i nærheden af, så hvis man ønsker kammerjunker, skal man gå efter en anden opskrift. Dette er nok nærmere en sund lille kage som er sød og ekstra lækker, når den serveres kort efter den er bagt. Koldskålen kan toppes med diverse friske bær, som haverne snart bugner med. I finder begge opskrifter nedenfor. Opskrift på koldskål Ingredienser: 1 liter skyr-vanilje yoghurt 1 liter kærnemælk vaniljesukker flydende blomsterhonning Fremgangsmåde: Bland skyr-vanilje yoghurt med kærnemælk og smag til med honning og ekstra vaniljesukker. Man kan variere koldskålen ved blende jordbær, hindbær eller banan i. Opskrift på ‘Kammerjunker’ Ingredienser: 150 gram havregryn 150 gram speltmel (kan erstattes af andet mel eller ekstra havregryn) 200 gram friske dadler (vægt uden sten) 1 ½ dl vand 1 æg 1 tsk kardemomme Fremgangsmåde: Udsten dadlerne og hak dem fint eller blend dem sammen med vand. Tilføj de resterende ingredienser. Kardemomme kan udskiftet med kanel, vanilje eller andet. For ekstra sødme og smag kan der tilsættes et revet æble eller en moset banan. Form små ‘klatter’ med en teske og placer dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag i…

Opskrifter som skal prøves

Mie Quist fra Wewonder.dk laver en gang i mellem indlæg, hvor hun har samlet en håndfuld lækre opskrifter fra rundt omkring i blogland. Jeg er vild med de indlæg, derfor gør jeg hende kunsten efter. Jeg falder nemlig selv over en masse opskrifter, men ofte glemmer jeg dem igen. Det er super ærgerligt, for så falder man tilbage til de samme retter igen og igen – og det bliver jo kedeligt i længden. Netop derfor tipper jeg her på bloggen, om de seneste opskrifter, der har fristet mig på det sidste i håbet om, at jeg ikke glemmer dem igen. Det er vidst tydeligt, at jeg har haft en sød tand, da jeg gemte opskrifterne, haha 😉 Jeg har linket til alle opskrifter løbende, så I kan finde dem og lave dem derhjemme.   ChriChri.dk: Hjemmelavede is-pinde Hmm, bare farverne på disse hjemmelavede is-pinde med jorbær, hvid chokolade og frysetørret havtorn er nok til at få tænderne til at løbe i vand. De både smukke, eftersigende lette at lave og sikkert også enormt velsmagende. Valdemarsro.dk: Rabarberkage med crumble på toppen Endnu en opskrift i det lyserøde hjørne. Haven bugner af rabarber hjemme hos os, og de skal snart bruges. Denne kage ligner et rigtigt godt bud på at få rabarberne ryddet af vejen. Emmamartiny.dk: Forsommersalat-linsesalat med hvidvinsdampet torsk Emma Martiny…

Vandmelonsalat med feta og blåbær

Hej med jer! Nyder i vejret og solskinnet? Det gør jeg godt nok! Jeg skriver DHO i øjeblikket, så jeg er herhjemme og bruger en masse timer under solens stråler. Nu hvor det er så lækkert udenfor, så passer denne her salat bare helt perfekt. Vandmelon og feta er bare et godt match! Vi spiste salaten sammen med grillet laks – mmmh. Jeg er sikker på salaten egner sig til enhver form for grillkød eller grillede grønt. Jeg smutter på job om ikke så længe igen. Det er altså lidt ærgerligt at skulle være indenfor, men heldigvis er det kun tre timer. Sommertravlheden har vidst også taget sin indtag, men jeg håber lidt, at folk er smuttet på stranden i stedet for at shoppe sommertøj 😉 Opskrift på vandmelonsalat med feta og blåbær Vandmelon Feta Ærter Blåbær Salatmix Agurk Balsamico Evt. ristede pinjekerner eller honningristede solsikkekerner Fremgangsmåde: Skyl salat og fordel på et salatfad eller put det i en skål. Skær vandmelon i tern. Halver agurken og skrab det vandige ud af den. Skær den i skiver. Optø ærter eller benyt friske. Skyl blåbær og skær feta i tern. Rist eventuelt pinjekerner på en pande til de er gyldne. Bland agurk, ærter og vandmelon samt feta i salaten. Top med blåbær og ristede pinjekerner og vend en smule balsamico i…