Fyldte søde kartofler

Søde kartofler er nok en af de få grøntsager, som selv uden krydderier, olie, salt osv. smager helt fantastisk. Man kan spise dem som de er, men for ekstra mæthed og protein, så har jeg fyldt dem med lidt krydrede linser. Det er en af de nemmeste og mest enkle retter, man kan lave. Det er hverken den store kogekunst eller en kæmpe pengepung, man behøver, for at lave en sund, vegetarisk ret som denne. Opskrift: Fyldte søde karfofler 2 søde kartofler 1 dl grønne linser paprika 1 tsk tahin Fremgangsmåde: Rens de søde kartofler og bag dem i en forvarmet ovn ved 180 grader i ca. 30 min eller indtil de er bagte. Imens koges linserne til de er møre Varm en pande op og smelt tahin og evt. lidt olivenolie derpå. Tilsæt de færdigkogte linser og rist dem sammen med et drys paprika. Når dine kartofler er færdigbagte, laves et snit og fyldet tilsættes. Server med en salat og en hjemmelavet dressing. Jeg er helt vildt udkørt her til aften. Jeg kan godt mærke, jeg har været i gang en hel uge. I morgen skal jeg arbejde og efterfølgende til fødselsdag. Der er så mange i min omgangskreds, som fylder 18, og det er super skønt, for det giver muligheden for at se en masse, som man ikke…

Sommerjakke og høje sko

Store bededag var jeg til konfirmation. Her skinnede solen, og selvom vinden var kold, så var det skønt, når blot man stod i læ. Jeg var trukket i en tynd sommerjakke og et par høje sandaler. Jeg ejer ikke mange par fine sko, synes jeg selv – ikke nok i hvert fald. Det kommer nok engang med tiden, at samlingen vokser. Dagen var festlig og med lækker mad, pæne omgivelser og en fin konfirmand. Det er muligvis den sidste konfirmation, jeg skal til i den næste lange periode. Den næste konfirmation bliver først, når mine venner, søskende eller jeg selv får børn i den alder – og det har umiddelbart ret lange udsigter. Sættet er købt for en flad 50’er pr. del hos Envii tilbage i februar. Jeg kan se, at nederdelen stadig er at finde på deres online-shop – måske også t-shirten. Netop nu er jeg på vej ud af døren for at mødes med en veninde. Vi skal spise sammen og videre til et arrangement i aften. I må have jer en skøn onsdag! 

Zucchini-spinat salat med avocado og peanut-dressing

Godmorgen! Jeg nyder lige en kop kaffe i farten, inden jeg smutter ud af døren. Inden da får I lige en opskrift med på en nem salat. Det er nok en af de simpleste med blot 3 ingredienser, men ikke desto mindre er den enormt lækker og med en peanutdressing oveni hatten – ja, så er det et perfekt match! Man skal ikke undervurdere, hvad en god dressing kan gøre sammen med en så simpelt salat som denne. Den er fyldig fra avocadoen og at zucchinien er stegt giver den et ekstra tekstur og smag til de sprøde spinatblade. Så hvis du ikke lige får spist 7 forskellige grøntsager, så kan denne salat være et godt bud på en variant uden så mange elementer, men hvor du ikke går på kompromis med smagen. Salat:  Ingredienser: 1 zucchini 1 avokado baby spinat 1 tsk olie citronsaft salt og peber Fremgangsmåde: Snit zucchinien i stykker. Varm en pande op med 1 tsk rapsolie eller olivenolie. Steg dine snittede zucchinistykker til de er møre og har fået en gylden overflade. Skyl babyspinat og læg i bunden af et fad. Skær avocadoen i skiver. Fordel de let afkølede zucchinistykker og avocadoen oven på din salat. Slut af med lidt citronsaft, som holder salaten frisk og et let drys salt og peber. Peanutbutter-dressing: Ingredienser: 1…

Jeg er nomineret til Liebster Award

Jeg er blevet nomineret til Liebster Award af bloggen Mitetogalt.dk – og tusind tak for det! Hvis I undrer jer over, hvad Liebster Award er for noget, så kan jeg fortælle jer, at det er en pris som gives fra bloggere til andre bloggere. Alle blogs har under 1000 følgere, så formålet med denne pris er altså at sætte fokus på mindre blogs. Min blog blev nomineret sammen med 10 andre, derfor vil jeg til sidst i indlægget kaste bolden videre til 11 nye. Som nomineret vil jeg svare på nogle spørgsmål og give 11 facts om mig selv – så om ikke andet, kan I da i hvert fald blive lidt klogere på mig igennem dette indlæg!:) Regler for Liebster Award: Hvis man stadig er lidt forvirret omkring konceptet, så er reglerne for Liebster Award her: Tak bloggeren, der nominerede dig. Vis Liebster Award-logoet på din blog. Besvar de 11 spørgsmål, som du modtager fra bloggeren, der nominerer dig. Skriv 11 selvvalgte facts om dig selv. Nominér 11 nye bloggere (med 1.000 eller derunder følgere).Lav dine egne 11 spørgsmål, som dine nominerede skal svare på. Spørgsmål fra Mitetogalt.dk: Hvad har fået dig til tasterne? Hvad er formålet med din blog? Jeg elsker at skrive og mest af alt, så elsker jeg at lave mad. Jeg har læst blogge lige siden…

Weekly wanted

  1 Gul læderjakke // 2 Kimono // 3 Solbriller // 4 Sneakers // 5 Kobber kurv // 6 Duftlys // 7 Blå skjorte // 8 Pointy flats // 9 Chloé Love Story parfume // 10 Palme pude(ligende) Jeg har kigget lidt rundt på diverse netsider. Det er ofte, jeg tjekker udvalget ud. Ikke fordi jeg skal have noget, men bare liiige for at se, hvad spændende sager der kunne gemme sig. Den gule læderjakke er lidt hidsig i farven, men jeg synes, den er super lækker – især til forår. En blå skjorte kunne jeg godt bruge – gerne lidt oversize. Jeg faldt også over en ny duft. Sådan kunne jeg også godt bruge. Faktisk kunne jeg bruge det hele. Det er nu også hyggeligt nok at kigge lidt, uden man absolut skal have det. I kan finde links til det hele under billedet. Lige nu har jeg en plade hveder i ovnen. Det begynder at dufte rigtigt skønt – så nu vil jeg kigge til dem og se om, det ikke er ved at være tid til at gufle nogle nybagte hveder i sig! Skal I have hveder i aften? <a href=”http://www.bloglovin.com/blog/14836887/?claim=b2fzrxkcp9j”>Follow my blog with Bloglovin</a>

Ryd ud i dit klædeskab og spar penge

Hvis jeg nu fortæller dig, at du kan spare penge ved at skille dig af med dit gamle tøj, sengetøj – ja selv gamle, hullede klude. Det lyder næsten for godt til at være sandt, men hos H&M tages der imod poser med kasseret tøj og i bytte får du en kupon, hvor du sparer 15 % på dit næste køb. I denne uge får du dobbelt op på kuponer pr. pose, så det er med at udnytte det og se at få smidt alt det gamle stof i poser og ned i den nærmeste H&M. Et rent klædeskab og en billigere tøj – det må være hvad man kalder en win-win. Læs mere om det her: World Recycle Week. Reklamen skyldes selvfølgelig, at jeg selv arbejder i H&M – og så er det en mulighed, du ikke skal snydes for! 😉

Vindruesalat med bladselleri, mandler og dild-yoghurt-dressing

I sidste weekend var jeg til fødselsdag hos min moster. Hun serverede diverse lækre sager – heriblandt en salat af vindruer, bladselleri, græskarkerner, dild og med en lækker yoghurt-dild-dressing. Jeg måtte altså derfor forsøge at gøre hende kunsten efter herhjemme. Det blev til en lignende udgave, dog med min egen fortolkning af dressingen og med et drys mandler. Der kan snildt tilsættes æbler, spinat osv., hvis man synes der mangler lidt blade eller bare ekstra smag. Prøv jer frem! 🙂 I dag har jeg haft en lang skoledag og ellers været ude på en lille løbetur i det gode vejr. I morgen skal jeg på ekskursion til Den gamle by og Moesgaard Museum, så fredag tegner til at blive en god dag! Ingredienser: et bundt bladselleri frisk dild 250-300 gram vindruer – alle varianter kan bruges hakkede mandler Dressing: 150 gram skyr eller naturel yoghurt frisk dild 1 spsk agavesirup eller honning evt. salt og peber saft fra en halv lime Fremgangsmåde: Snit bladselleri og halver vindruerne Hak frisk dild – ca. 1 dl Bland skyr/yoghurt sammen med honning og lime og tilføj dilden(gem lidt). Smag til med peber. Bland bladselleri, vindruer og det dild, du har ladt tilbage. Server med hakkede mandler og dild-yoghurt-dressing.

Hverdagsglimt

Pæne roser i flotte farver! Endnu et kig glimt fra den seneste tid. Ikke overraskende indeholder det både lyserøde blomster, mad og søde sager. Og så er jeg sørme også blevet klippet. Det er måske ikke nemt at se, når jeg ikke har smidt mange billeder op hen over vinteren. Men det var altså groet lidt på de 6-måneders tid siden sidste klipning. Det er lækkert at være tilbage til en kortere frisure. Så meget nemmere! Det hår jeg engang farvede lyst er også helt ude – så nu står jeg tilbage med en leverpostej, danskerblond eller aske-blond om man vil. Jeg beholder min naturlige farve. Aldrig skal jeg tilbage til at farve hele håret. Måske et par reflekser i bunden engang, hvis jeg skulle blive træt af leverpostejs-farven. Det kan nu også ske, at solen ville lysne det lidt til sommer. Det kan man jo altid have lov at håbe på 😉 I dag havde jeg tidligt fri; 11:45! Det kunne jeg lige overskue. Jeg har spist frokost hos min søster, og nu venter jeg på, at min veninde kommer ind til byen. Vi skal købe gave, hygge og måske endda spise noget lækkert. Inden da skal jeg liiiige ha’ afleveret en aflevering og lavet lidt lektier, men det hører jo gymnasiet til. I må have jer en lækker…

Spinatsalat med stegte rødbeder, grønne bønner og fetadressing

I weekenden blev jeg rigtigt sat på prøve ift. til teknik. Jeg satte mig for at få eget domæne – dvs. at der ikke længere står en lang webadresse, men en langt mere overskuelig en. Nu skal man kun taste Pernillekarlsen.dk for at komme ind på min side. Det var noget af en kamp, men det lykkedes – heldigvis! Selvom det tog lidt tid, så var det ikke det eneste, jeg brugte weekenden på. Familiefødselsdag, gåture i det grønne og så lidt lektier blev det til. Jeg lavede også denne salat til frokost – og den var god, så den skal I ikke snydes for! Salaten er perfekt til en let frokost eller som tilbehør til et stykke kød. Den er nem at lave og kræver ikke alverdens ingredienser. Man kan altid variere den med, hvad man har – eksempelvis kunne lidt stegte rødløg passe helt perfekt. I denne udgave er det dog med rødbeder, spinat, grønne bønner, tranbær og så selvfølgelig en lækker fetadressing. Jeg har stegt grøntsagerne på en pande, men hvis man laver større portioner, kan man med fordel bage dem 15-20 min i ovnen i stedet! Ingredienser: Salaten: 1-2 friske rødbeder Haricots verts (frosne) frisk spinat sesamfrø olivenolie timian tranebær Fetadressing: 50 gram feta 2 spsk skyr eller græsk yoghurt 1 spsk olivenolie 1 spsk citron…

Græske kyllingedeller med spinat, feta og soltørrede tomater

Det er ikke ofte, vi har brugt kyllingefars gennem min barndom på trods af, at det er super velsmagende og let at lave en masse forskellige retter ud af. For et par aftener siden blev farsen dog anvendt og tryllet om til lækre græskinspirerede deller. Det var en success og der blev også et par til madpakken! Næste gang kunne jeg godt finde på at lave en dobbelt portion og putte nogle i fryseren, så de lige kan tages op til en lækker frokost i ny og næ. Kyllingedellerne blev nydt sammen med en salat af iceberg, rød peber, tomat, forårsløg, avocado, tranebær og dertil en dressing af skyr, sennep, citron og honning. Opskriften på dellerne kan I læse længere nede, hvis I skulle have lyst til at prøve dem selv.  Ingredienser(4-5 personer – ca 15 stk kyllingedeller): 450 gram kyllingefars ½ tsk salt 125 ml æggehvider eller 2-3 æg 1 stor gulerod eller 2 små 150 gram spinat (vægt på frost) ½ zittauerløg 1 dl feta 1 dl hakket soltørrede tomater 2 spsk sesam 1 tsk timian ½ tsk chili-pulver 1 fed hvidløg 1 spsk citronsaft ½ tsk peber Fremgangsmåde: Start med at ordne alle grøntsagerne. Snit løg helt fint, optø spinat eller skær noget friskt spinat groft, riv guleroden på et rivejern og hak hvidløg fint. Når alle grøntsagerne…