Brombær crumble

IMG_2845I påsken bagte jeg denne smækre crumble til noget nær familie. En omgang brombar beklædt med en crumble-dej, hvor der blandt andet indgår revet æble og kanel. Æblet fremgår ikke så tydelig i og med, det er revet og ikke synligt. Så hvis man ikke lige vidste det, så er det ikke sikkert, man ville bemærke det. Kokos er og bliver en favorit for mig – så det har jeg selvfølgelig også proppet i. Hvis man bare ikke kan lide kokos, så kan det selvfølgelig erstattes af mere havregryn, hakkede nødder eller hvad fantasien end måtte finde på.

Denne crumble er perfekt, hvis man ha’ smidt en kage sammen på nul komma dut. Så får du gæster lige om lidt, eller gider du ikke bruge lang tid på desserten, så smid denne sammen. Opskriften finder i nedenfor!

IMG_2847

Ingredienser:

Bær:

  • 300 gram brombær (kan erstattes med f.eks. hindbær eller et mix af bær)
  • 2 tsk vaniljesukker
  • 2 spsk honning eller sukker

Crumble-dej:

  • 1 dl kokosmel
  • 1 dl fine havregryn
  • 1 dl grovvalsede havregryn
  • ½ dl hvedemel
  • 15 gram smør
  • 1 revet æble
  • 2 spsk sukker
  • et drys kanel
  • vaniljesukker

Fremgangsmåde:

  1. Smid bær og sukker samt vaniljesukker i en lille gryde. Lad det simre i 5-10 min ved middelvarme.
  2. Bland alle de tørre ingredienser i en skål
  3. Riv æblet og tilsæt det sammen med smør. Ælt dejen sammen med fingrene til det er godt blandet sammen og er blevet til “smulder”.
  4. Smør et tærtefad med en smule smør. Tilsæt først bærgrøden. Drys eventuelt med lidt ekstra sukker eller kanelsukker. Fordel crumble-dejen ligeligt over bærene og slut af med endnu et drys kanelsukker og evt. ekstra kokos.
  5. Bag kagen i 15-20 min. ved 180 grader. Hold øje undervejs.
  6. Server den lune crumble med en klat vaniljeis eller en god skyr/cremefraiche rørt med lidt vaniljesukker.

IMG_2846

Hverdagsglimt

12910588_990773087682596_564880425_nJeg har spist kage og drukket kaffe inden arbejde. Så kan de tre timer på job nemmere klares!

Jeg har brugt min påskeferie til at lade op, spise en masse kage, pynte med forårsblomster, tage i kirke, hygget og gået ture. Det kan man måske også se ud fra billederne. Jeg er ikke så god til at få taget billeder, som jeg har været, men jeg forsøger at huske det. Både pga. bloggen, men også fordi jeg elsker at se billederne igennem på min mobil, kamera eller computer og huske tilbage på alle mulige hyggelige stunder.

Nu hvor hverdagen er påbegyndt – og jeg ser frem mod en uge med AT-forløb, så kigger jeg lige tilbage på billeder fra de seneste uger. Jeg tog allerede forskud på ferien weekenden forinden med en tur i sommerhus med to skønne piger, og så er jeg virkelig begyndt at mærke foråret, som banker på døren. Åh det er så dejligt!
12910108_990773167682588_1071629663_nJeg har plukket pil fyldt med gæslinger og blevet helt nostalgisk, fordi det minder mig om min barndom. Jeg er stadig lige så fascineret af de bløde skud, pilen bringer, som jeg var dengang.12895281_990773154349256_984528817_nJeg har spist koldskåls-cheesecake og drukket en stor kop kaffe på en café i Hobro. Nøj, hvor bragte smagen mig frem til sommer. Det eneste som manglede var et par friske jordbær. Mmhh. 12325001_977357365690835_902583975_nEt fint sommerhus, som titter frem bag sandbakkerne på vores gåtur langs stranden. Åh, hvor jeg savner sommerhus og venindehygge.IMG_2778Forårsskud og påskeæg.
12899750_990773137682591_468702420_nEn lækker Aarhus-tur og en lige så lækker veggie-burger hos Ganefryd med en sød veninde.IMG_2797Jeg er gået i gang med at strikke. Yes – det er rigtigt. Det skal blive til en hue en gang..IMG_2802Jeg har indtaget mange skefulde fiskeolie og efterhånden vænnet mig til smagen – og konsistensen ikke mindst. Nu må det gerne gøre gode ting for både hjerte og hud -tak! 

Blomkålssalat med avocado og granatæble

IMG_2818 Det er påske, og dermed er der familie og påskefrokoster som banker på døren. Jeg var til en forleden dag – og vi havde medbragt salaten. Det blev til en omgang blomkålssalat, fordi man ofte kan komme til at falde i de samme klassiske opskrifter – så denne gang kastede vi os ud i en anden variant. Der er både noget sprødt, noget sødt, syrligt og noget blødt. Opskriften finder i nedenfor. Den er nem – siger det bare!
IMG_2820 Ingredienser:

  • 1 blomkål
  • 2 avokadoer
  • ½ agurk
  • kerner fra et granatæble
  • 1 rød peber
  • 1-2 dl solsikkekerner (rist i lidt honning på en pande indtil de er gyldne)

Fremgangsmåde:

  1. Rist solsikkekerner på en pande i lidt honning til de er gyldne
  2. Rens blomkålen og riv den på et mandolinjern
  3. Skær agurk og rød peber i små stykker
  4.  Skær avocadoerne i tern
  5. Pil granatæblet
  6. Bland blomkål, peber, agurk og avocado
  7. Top med granatæblekerner og solsikkekerner
  8. Pres eventuelt lidt citron udover – så holder avocadoen sig pænere

IMG_2835

Bukser med vidde

IMG_2781 IMG_2785 Forleden vandrede jeg rundt i Hobro med min mut og søster. Vi var på en lille roadtrip til den pæne havneby. Bare lige for at gå langs vandet og så tage et lille kig ind i gågaden. Her fandt vi blandt andet en hyggelig café, hvor vi spiste lækre cheesecakes og drak kaffe over en sludder. Jeg er lidt vild med at have ferie og tage på sådanne ture, hvor man ikke rigtigt skal noget specielt andet end at gå rundt og nyde forårsvejret og måske drikke en kop kaffe. Selvom solen så ud til at skinne så fint, så skal man ikke lade sig narre. Det er koldt alligevel. Derfor var jeg godt pakket ind i strik og termo-strømpebukser under mine nyindkøbte, løse bukser. De bliver rigtigt lækre til sommer, når det er varmt, men alligevel ikke varmt nok til bare ben.

Jeg kan ikke huske, om jeg nogensinde har vist min vinterjakke, men den er fra Cos og købt i efteråret. I får den nok ikke mere at se for i år – jeg håber i hvert fald, at den snart kan pakkes væk og skiftes ud med en lettere en af slagsen. Nu skifter vi jo snart til sommertid, så det må betyde sol og varme, ikke? 😉

I dag smutter jeg til påskefrokost med min familie! Jeg håber, I nyder påskedagene!
IMG_2788

Flot hud på flaske

IMG_2801 I dag har jeg investeret i fiskeolie – på flaske. Jeg har før benyttet fiskepiller, men min søster har rådet mig til de flydende varer. Fiskepillerne har nemlig ikke lige så meget af de sunde EPA og DHA fedtsyrer, som den rene olie. Umiddelbart lyder det ikke lækkert med sådan en spiseske hver morgen, men alle de sundhedsmæssige + skønhedsmæssige fordele gør, at det er okay. Heldigvis skulle smagen af fisk gerne være godt overdøvet af citrus, og så må en bid æble klare resten.

Jeg har læst mig til, at jeg fiskeolien giver en rigtig pæn og blød hud. Den hjælper indefra – og alverdens olier og cremer kan ikke hamle op med effekten af fiskeolien. Samtidig er der selvfølgelig og alle de sundhedsmæssige årsager til at vælge at tage et dagligt skud fisk.  IMG_2803 Jeg har endnu ikke prøvet olien, så jeg ved altså heller ikke, hvor slem smagen er. Jeg glæder mig bare til at se, hvordan olien (forhåbentlig) kan booste min hud og sundhed. Hvis I står og overvejer at afprøve olien – så kan jeg fortælle jer, at I lige nu kan købe den med minus 25 % i Matas. Dog gælder det kun medlemmer og kun til og med i morgen – så husk medlemskortet og sus forbi Matas i morgen, hvis I vil nå at spare lidt penge.

Har nogle af jer erfaringer med fiskeolie? Så skriv gerne jeres oplevelser med den i kommentaren. Jeg har hørt mange gode ting, men det kunne være spændende at hører flere meninger.

Jeg håber, I nyder påsken. Det gør jeg! Og jeg har i denne ferie valgt at prioritere at få slappet godt af. Jeg kan mærke, at mit stressniveau har været højt på det sidste. Jeg har manglet energi og haft problemer med hovedpine. Så nu vælger jeg, at jeg ikke vil lave mere end, hvad jeg kan overkomme. Det er rart for en gangs skyld.IMG_2804

Older posts