Brombær crumble

I påsken bagte jeg denne smækre crumble til noget nær familie. En omgang brombar beklædt med en crumble-dej, hvor der blandt andet indgår revet æble og kanel. Æblet fremgår ikke så tydelig i og med, det er revet og ikke synligt. Så hvis man ikke lige vidste det, så er det ikke sikkert, man ville bemærke det. Kokos er og bliver en favorit for mig – så det har jeg selvfølgelig også proppet i. Hvis man bare ikke kan lide kokos, så kan det selvfølgelig erstattes af mere havregryn, hakkede nødder eller hvad fantasien end måtte finde på. Denne crumble er perfekt, hvis man ha’ smidt en kage sammen på nul komma dut. Så får du gæster lige om lidt, eller gider du ikke bruge lang tid på desserten, så smid denne sammen. Opskriften finder i nedenfor! Ingredienser: Bær: 300 gram brombær (kan erstattes med f.eks. hindbær eller et mix af bær) 2 tsk vaniljesukker 2 spsk honning eller sukker Crumble-dej: 1 dl kokosmel 1 dl fine havregryn 1 dl grovvalsede havregryn ½ dl hvedemel 15 gram smør 1 revet æble 2 spsk sukker et drys kanel vaniljesukker Fremgangsmåde: Smid bær og sukker samt vaniljesukker i en lille gryde. Lad det simre i 5-10 min ved middelvarme. Bland alle de tørre ingredienser i en skål Riv æblet og tilsæt det…

Hverdagsglimt

Jeg har spist kage og drukket kaffe inden arbejde. Så kan de tre timer på job nemmere klares! Jeg har brugt min påskeferie til at lade op, spise en masse kage, pynte med forårsblomster, tage i kirke, hygget og gået ture. Det kan man måske også se ud fra billederne. Jeg er ikke så god til at få taget billeder, som jeg har været, men jeg forsøger at huske det. Både pga. bloggen, men også fordi jeg elsker at se billederne igennem på min mobil, kamera eller computer og huske tilbage på alle mulige hyggelige stunder. Nu hvor hverdagen er påbegyndt – og jeg ser frem mod en uge med AT-forløb, så kigger jeg lige tilbage på billeder fra de seneste uger. Jeg tog allerede forskud på ferien weekenden forinden med en tur i sommerhus med to skønne piger, og så er jeg virkelig begyndt at mærke foråret, som banker på døren. Åh det er så dejligt! Jeg har plukket pil fyldt med gæslinger og blevet helt nostalgisk, fordi det minder mig om min barndom. Jeg er stadig lige så fascineret af de bløde skud, pilen bringer, som jeg var dengang.Jeg har spist koldskåls-cheesecake og drukket en stor kop kaffe på en café i Hobro. Nøj, hvor bragte smagen mig frem til sommer. Det eneste som manglede var et par friske jordbær. Mmhh. Et fint…

Blomkålssalat med avocado og granatæble

Det er påske, og dermed er der familie og påskefrokoster som banker på døren. Jeg var til en forleden dag – og vi havde medbragt salaten. Det blev til en omgang blomkålssalat, fordi man ofte kan komme til at falde i de samme klassiske opskrifter – så denne gang kastede vi os ud i en anden variant. Der er både noget sprødt, noget sødt, syrligt og noget blødt. Opskriften finder i nedenfor. Den er nem – siger det bare! Ingredienser: 1 blomkål 2 avokadoer ½ agurk kerner fra et granatæble 1 rød peber 1-2 dl solsikkekerner (rist i lidt honning på en pande indtil de er gyldne) Fremgangsmåde: Rist solsikkekerner på en pande i lidt honning til de er gyldne Rens blomkålen og riv den på et mandolinjern Skær agurk og rød peber i små stykker  Skær avocadoerne i tern Pil granatæblet Bland blomkål, peber, agurk og avocado Top med granatæblekerner og solsikkekerner Pres eventuelt lidt citron udover – så holder avocadoen sig pænere

Bukser med vidde

Forleden vandrede jeg rundt i Hobro med min mut og søster. Vi var på en lille roadtrip til den pæne havneby. Bare lige for at gå langs vandet og så tage et lille kig ind i gågaden. Her fandt vi blandt andet en hyggelig café, hvor vi spiste lækre cheesecakes og drak kaffe over en sludder. Jeg er lidt vild med at have ferie og tage på sådanne ture, hvor man ikke rigtigt skal noget specielt andet end at gå rundt og nyde forårsvejret og måske drikke en kop kaffe. Selvom solen så ud til at skinne så fint, så skal man ikke lade sig narre. Det er koldt alligevel. Derfor var jeg godt pakket ind i strik og termo-strømpebukser under mine nyindkøbte, løse bukser. De bliver rigtigt lækre til sommer, når det er varmt, men alligevel ikke varmt nok til bare ben. Jeg kan ikke huske, om jeg nogensinde har vist min vinterjakke, men den er fra Cos og købt i efteråret. I får den nok ikke mere at se for i år – jeg håber i hvert fald, at den snart kan pakkes væk og skiftes ud med en lettere en af slagsen. Nu skifter vi jo snart til sommertid, så det må betyde sol og varme, ikke? 😉 I dag smutter jeg til påskefrokost med min familie!…

Flot hud på flaske

I dag har jeg investeret i fiskeolie – på flaske. Jeg har før benyttet fiskepiller, men min søster har rådet mig til de flydende varer. Fiskepillerne har nemlig ikke lige så meget af de sunde EPA og DHA fedtsyrer, som den rene olie. Umiddelbart lyder det ikke lækkert med sådan en spiseske hver morgen, men alle de sundhedsmæssige + skønhedsmæssige fordele gør, at det er okay. Heldigvis skulle smagen af fisk gerne være godt overdøvet af citrus, og så må en bid æble klare resten. Jeg har læst mig til, at jeg fiskeolien giver en rigtig pæn og blød hud. Den hjælper indefra – og alverdens olier og cremer kan ikke hamle op med effekten af fiskeolien. Samtidig er der selvfølgelig og alle de sundhedsmæssige årsager til at vælge at tage et dagligt skud fisk.   Jeg har endnu ikke prøvet olien, så jeg ved altså heller ikke, hvor slem smagen er. Jeg glæder mig bare til at se, hvordan olien (forhåbentlig) kan booste min hud og sundhed. Hvis I står og overvejer at afprøve olien – så kan jeg fortælle jer, at I lige nu kan købe den med minus 25 % i Matas. Dog gælder det kun medlemmer og kun til og med i morgen – så husk medlemskortet og sus forbi Matas i morgen, hvis I vil…

Søstrene grene keramik

Jeg har været ret vild med Søstrene Grenes nye forårs kollektion lige siden, jeg så de første billeder derfra. Butikskæden har denne gang virkelig formået at bygge en spænding op omkring udgivelsen, og jeg var klar til at springe over i min spisepause, for at hive lidt ned af hylderne. Meget blev det ikke til, men disse tre fine og finurlige stykker keramik røg i kurven. De er skæve og skøre og derfor også så enormt pæne. Jeg er vild med dem! Jeg har ikke meget plads på mit lille værelse, så indtil videre er de skubbet sammen i vindueskarmen, selvom det ikke er helt optimalt. Jeg glæder mig lidt til at flytte i egen lejlighed engang – også selvom det ligger nogle år ud i fremtiden. Så kan jeg måske huse alle mine boligsager. Har I slået jer løs i de mange eftertragtede sager fra Grenes fine kollektion? Pyyyh, jeg har siddet siden jeg kom hjem og kæmpet mod et par afleveringer. Nu er de færdige og jeg er træt. Sikke en kedelig ting at bruge sin tid på i sådan et lækkert forårsvejr, som vi har haft i dag. Jeg blev helt glad, da jeg fik fri og tog turen hjem i solens skønne forårs stråler. Det glæder jeg mig bare til at se meget mere af! I…

Dessert cookies med karamel og chokolade

Disse cookies bagte jeg for efterhånden lang tid siden. De er en perfekt, lækker dessert – og sukkeret er erstattes af søde, lækre og friske dadler. Havregrynen gør dem rustikke, men hvis man ikke er meget for det, så kan havregrynen blendes til mel eller helt erstattes af en finere mel. Cookies forbinder du måske med sprøde, men det er de her altså ikke. Derfor lever de måske ikke helt op til navnet – men altså, hvad kan man eller kalde sådan en lille, lækker, flad kage? Jeg er ret vild med karamel i dem, men til de som ikke er så vild med det, så kan det også helt undlades eller erstattes med ekstra chokolade eller nødder. Ingredienser: 1 æg 1 dl kaffe 12 jucy dadler 2 dl havregryn 1 spsk kakao 2 spsk mandelmel* karamel skåret i små stykker grofthakket chokolade *kan erstattes af ekstra havregryn eller anden form af mel. Fremgangsmåde: Slå ægget ud i en skål Fjern stenene fra dadlerne Blend dadlerne sammen med ægget og kaffen Tilføj havregryn samt mandelmel Hak godt med karamel og chokolade og vend i dejen. Tilføj lige så det passer din smag. Smør dejen ud i runde, flade kager på en bageplade beklædt med et stykke bagepapir. Bag i ovnen i ca. 15 min ved 180 grader varmluft. Lad dem…