International pandekagedag

IMG_2661

Bananpandekager toppet med kokos-chiagrød

Det er international pandekagedag i dag! Tirsdag efter fastelavn skal der spises godt, inden fasten skydes igang. Deraf kommer pandekagedagen. Jeg opdagede det her til middag på vej hjem i bussen. Jeg har endnu ikke fået bagt nogle pandekager, men det har jeg planer om her til aften. Hvilke, ved jeg ikke endnu. Derfor måtte jeg lige grave i arkiverne efter de opskrifter jeg har delt på pandekager her på bloggen. Der er ikke mange endnu, men der er da et lille fint udvalg. Især de søde af slagsen frister meget. Sådan en regnvejrsdag som i dag, er jo oplagt til at mæske sig i søde pandekager og slubrer en kop varm kaffe. Vil du holde dig til de mere mad-agtige så har jeg også et par bud. Majspandekager kan også anbefales – dem må du dog søge dig frem til en opskrift på, da jeg endnu ikke har delt min 😉 God pandekagedag til jer!

IMG_1963Kakao-bananpandekager med appelsin

IMG_1649Små, tykke bananpandekager 

IMG_1255Æblepandekager med karamel og kanel

IMG_0607Spinat-æggepandekage (den tæller næsten ikke for en pandekage, meeen)
IMG_2536Pandekager med grønkål. Grønkålen kan skiftes ud med spinat, og du kan fylde lige det i, du vil!

Cremet wok med nudler, mango og laks

Hej med jer! For efterhånden lidt tid siden lavede jeg denne lækre, cremede wokret med laks og mango. Det blev en skøn succes, så selvfølgelig skal den deles med jer! Nemt og lækkert – det kan man ikke klage over! Jeg er netop kommet hjem fra en 18 års fødselsdag. Det var med nogle stykker fra min gamle efterskole – og jeg har gået og savnet dem, så det var skønt at få set hinanden igen. Mange i min omgangskreds fylder 18 inden for det næste år, så jeg kommer til at rende til mange fødselsdage den næste tid! IMG_2675 Ingredienser:

  • 350 gram laks
  • 350 gram bønner
  • 2 rødløg
  • 1/4 l madlavningsfløde
  • 1 mango
  • 3-4 dl vand
  • 1 spsk revet ingefær
  • cayennepeber
  • 1 tsk salt
  • nudler

IMG_2677Fremgangsmåde:

  1. Skær laksen i tern og steg i en opvarmet wok med olie
  2. snit løg i strimler og tilsæt sammen med bønner
  3. Tilsæt vand – gør det løbende, når der er behov
  4. Føj ingefær, cayennepeber og salt til retten
  5. snit mangoen i strimler og smid i gryde
  6. Tilsæt madlavningsfløden og lad det simre
  7. Sæt noget vand over at koge med lidt salt i. Når det koger tilføjes nudlerne. Lad dem koge i et par minutter.
  8. Når nudlerne er færdige kan de blandes i wokken og retten serveres, eller det kan serveres separat, så hver enkelt selv kan mixe nudler med wokretten.

IMG_2672I dag er det fastelavn, og jeg har endnu ikke fået min første fastelavnsbolle endnu, hvilket simpelthen er for dårligt! Jeg pønser derfor på, at bage disse lækre fyrer fra Stinnas blog. Dem har jeg gået og savlet over den seneste uge – så nu må det være!

    Newer posts