Hverdagsglimt

12769641_966748973418341_1874051897_n[Lækre, hjemmelavede burgere som blev indtaget hjemme ved min gamle roomie, som jeg i denne uge bor hos]

Det er endnu engang blevet tid til en omgang af hverdagsglimt – ikke fordi jeg poster indlægene på et bestemt tidspunkt. Så organiseret er jeg ikke. De ryger op, når jeg har samlet mig en pæn samling billeder på mobilen. Nogle gange er jeg god til at få fotograferet de hyggelige stunder og små oplevelser i hverdagen – andre gange knap så god. Faktisk er størstedelen af det jeg husker at tage billeder af; Mad. Det fremgår hvis også ret tydeligt både her på bloggen, men også hvis man tager et kig på min Instagram. Jeg vil da lige påpege, at jeg selvfølgelig også laver andet end at spise hele tiden 😉

Øverste billede er en burger som jeg har spist her til aften. Den var god! Og så spiste jeg den sammen med min gamle roomie. Jeg bor ved hende i denne uge – og vi hygger rigtigt! Vi har AT lige i øjeblikket – om evolution. Ikke et emne der fanger mig på nogen måde, så derfor skal der ekstra hygge til at muntre kedelige dage op.
12782221_966749030085002_1439875223_n[Kakao i ferien med hele familien på en lille, lækker café i Aalborgs fine gader. De havde de største flødeboller, som jeg simpelthen må tilbage for at smage!]12421296_966749066751665_300123453_n[Et cafébesøg på FIKA – de har lækre sager!]12784376_966751816751390_1572028837_n[Sharing is caring – en kage splittet i to! Yndlings foodfein stod for serveringen!]12325105_966749010085004_1672425381_n[En baby-avokado – små ting er søde! Bum]12442779_966748993418339_1865831898_n [Jeg havde gang i bormaskine og skruer og fik et par platter + en opslagstavle op på væggen forleden]12442851_966748990085006_115299150_n[Pickwicks allerbedste lakrids-te og en ordentlig bunke choko – helt perfekt på en mandag ;)]12665677_966749043418334_2072122438_n[Enormt pæne Hirtshals og meget søde mennesker på en herlig gåtur]

Pæne bolig-sager

pp

Mad, kager og andre søde sager fylder meget her på bloggen, men det er nu ikke det eneste, jeg synes er sjovt at bruge tiden på. Jeg elsker at shoppe boligsager, og har mange gange rykket rundt på møblerne på mit værelse, skiftet ud og tilføjet nye ting. På trods af de få kvadratmeter jeg har at gøre med. Jeg glæder mig næsten til at rykke ud i mit eget engang, blot fordi jeg så selv må tilpasse stilen indtil den er helt min egen. Der findes mange fine steder, hvor man kan finde alverdens pæne sager. Jeg benytter mig både af søstrene grene, loppefund, genbrug, Sinnerup og større virksomheder såsom Salling, IKEA osv. H&M har også en meget pæn home-kollektion, som er værd at tage et kig på. På collagen har jeg samlet en masse fine ting, som kan findes rundt omkring på i de førnævnte butikker. Jeg ved at Ellos også har mange gode møbler, nips og diverse, som helt klart også frister øjet.

I dag er sidste feriedag for mig. Min ferie er gået med sygdom, men jeg har slet ikke tålmodighed til at ligge i sengen, så jeg har alligevel arbejdet og holdt de aftaler, som jeg har haft i løbet af ferien. I aften smutter jeg ud til min gamle roomie fra efterskolen. Hende bor jeg ved den næste uge, så vi skal rigtigt hygge, lave mad og selvfølgelig også gå i skole. Der venter sig nemlig en helt uge med AT. Er du så heldig, at du lige er smuttet på ferie – så god ferie! Andre må nyde den sidste feriedag!

Peanutbutter-cups: Lette og lækre

IMG_2722 Der går sjældent en dag,  hvor jeg ikke på et eller andet tidspunkt spiser peanutbutter. Det er en af mine favoritter, og jeg tvivler på, jeg nogensinde bliver træt af at spise det. Det går sig godt i mange sammenhænge – heriblandt chokolade! Derfor har jeg langt om længe kastet mig ud i, at lave mine egne peanutbutter cups. Jeg har ikke smagt de originale fra Reeses, men altid været fristet af at prøve kræfter med at lave dem selv. I morges blev endelig tidpunktet, hvor jeg fik produceret disse små fyre. De er lækre og lette at lave – og så er de langt sundere end dem man køber. Alt du behøver er økologisk peanutbutter og en plade mørk chokolade – gerne 70-80 % eller derover, så kan de nemlig kategoriseres som sunde 😉 Er du fristet, så scroll nedad siden og se, hvor enkelt det kan gøres!  IMG_2700 Smelt chokoladen i mikroovnen. Brug en lille skål og rør i det hvert 10-15 sekund til det er helt smeltet. Fyld i små muffinsforme – ca. på størrelse med en femkrone. Frys herefter i 5-10 min, eller til chokoladen er størknet.IMG_2713Når de har været en tur i fryseren og chokoladen er størknet, placeres en mini klat peanutbutter i hver. Frys endnu engang. Denne gang i ca. 20 min.IMG_2712 IMG_2715 Endnu engang tages de små chokolader op af fryseren og en ny omgang chokolade smeltes. Placer et lag chokolade ovenpå hver, så der dannes et låg.
IMG_2717 Nu skal chokoladerne fryses en sidste gang, inden du kan sætte tænderne i dem. Der går dog ikke lang tid, inden de er færdige. Opbevar dem på køl, så holder de sig bedst. Nyd en sammen med en kop kaffe eller spis dem, når du går sukkerkold, og din hjerne trænger til et sødt kick. Det er ikke sidste gang jeg laver sådan en omgang – så jeg sender glædeligt anbefalingen videre til andre peanutbutter afhængige! 😉IMG_2725

Klassiske kokostoppe

IMG_2681 Er det gået dig næsen forbi, så kan jeg fortælle dig, at jeg er vild med kokos. Det fremgår måske de mange opskrifter, som indeholder kokos. En ting, som jeg rigtigt godt kan lide er kokostoppe. De kan varieres i både sunde og usunde varianter og er ikke spor svære at lave. For ikke for lang tid siden kastede jeg mig over den traditionelle udgave med smør, sukker, æg og kokosmel og ikke så meget andet. De er dyppet i chokolade for at gøre dem ekstra lækre. Opskriften er en, som jeg har tyvstjålet fra Arla. Jeg formede mine toppe ved hjælp af et snapseglas. På den måde får man små og mundrette bidder, som bliver bare lidt ens. IMG_2682

Opskrift:

  • 50 g smør
  • 2 æg
  • 85 g sukker (ca. 1 dl)
  • 200 g kokosmel (ca. 5¾ dl)

Fremgangsmåde:

  1. Smelt smørret.
  2. Bland æg og sukker i en skål.
  3. Tilsæt kokosmel og smør.
  4. Lad massen stå i ca. 10 min.
  5. Form på en plade med bagepapir toppe eks. ved brug af et lille glas eller to skeer. Ca. 25-30 små.
  6. Bag toppene midt i ovnen – til de er gyldne. Ca. 10 min ved 175 grader.
  7. Dyp i smeltet chokolade og lad dem køle helt af inden de spises.

IMG_2680

De bedste røde linsebøffer

IMG_2691Dette er en opskrift, som jeg har lavet igen og igen. Den er nogle super lækre linsebøffer, som smager skønt af hvidløg og tomat. De har en lækker konsistens og er perfekte i en burger sammen med avokado, mozzarella og salat, eller sammen med en omgang bønnefritter. De kan fryses og tages op, når de skal bruges, og så er de altså ret så gode til madpakken. I hvert fald har jeg taget dem med igen og igen. Bøfferne bliver gode uanset om man bruger rødbede eller gulerod. Jeg synes bare, farven er så fin, når man bruger rødbede. Er du fristet af at skifte kødbøfferne ud med disse vegetariske? Det er bestemt et forsøg værd! IMG_2696Ingredienser:

  • 150 gram røde linser
  • 140 gram tomatpure
  • 100 gram rødbede (her kan gulerod også sagtens bruges)
  • 100 gram havregryn
  • 2 fede hvidløg
  • 1 æg
  • 50 gram rugmel (undlades hvis linsefarsen har en god konsistens forinden)
  • olivenolie

 

Fremgangsmåde:

  1. Skyl linserne i en si under rindende, koldt vand.
  2. Kog dem i en gryde i ca. 15 min til det er en slags grød
  3. Lad den køle lidt af
  4. Skær rødbeden i mindre stykker
  5. Blend linsegrøden med æg, hvidløg, tomatpure og rødbeden
  6. Rør rundt i din linse “fars” og tilsæt havregryn og evt rugmel. Den skal have konsistens som en normal kødfars. Nogle gange kræver det ikke meget havregryn og andre gange lidt mere, alt efter hvordan din linsegrød bliver.
  7. Når konsisten er god placeres bøfferne med en ske på en varm pande med gode mængder olivenolie. Tilsæt mere stegningen.
  8. Når dine bøffer er færdigstegte, kan du spise dem sammen med en salat, eller i en burger. God appetit!

IMG_2695

Older posts