Blød strik og fine frynser

12625813_954244434668795_475314805_n Jeg har egentlig været god til ikke at bruge mine penge på tøj i denne måned – lige indtil slutningen, hvor lønnen fra januar tjekkede ind på kontoen. Busturene blev brugt til at kigge igennem diverse butikkers sortimenter, og før jeg vidste af det, havde jeg bestilt lidt hjem. Heriblandt en fin bluse med frynser, som jeg jo har gået og ledt efter! 😉 En tur til Aarhus her i ugen bragte også fristelser med sig. Blandt andet den fine og bløde strik fra & other stories, og så kunne jeg altså ikke dy mig, da jeg denne selvfølgelig altid har manglet i mit klædeskab, eller.. Den røg med hjem, og er selvfølgelig allerede blevet brugt flittigt. Jeg har lovet mig selv, at nu må jeg ikke kaste flere penge efter tøj det næste lange stykke tid – så må vi se, om det holder. PicMonkey CollageBluse fra Monki til 150,- her! // Strik fra & other stories her!

Hverdagsglimt

12399303_950161825077056_688911233_nJeg har været på plantejagt i plantorama og fundet mig en fin plante, som jeg forærede min søster i indflyttergave. Den blev båret rundt på i byen og i bussen hjem.

Plantekøb, varme drikke, hyggestunder, veninder og mad – ja, det er lidt af hvad den seneste tid har budt. Nogle dage sker der for lidt, og andre for meget. Jeg er typen, som ikke kan klare at mit skema er fuldt booket, samtidig kan jeg ikke stilles en hel dag, uden der sker noget. Jeg er svær at gøre tilfreds. Den seneste weekend bød på afslapning, hvilket jeg havde brug for. Men det er nu skønt at dagene er fyldt med planer her i ugen på trods af mange af mine skoledage strækker sig til 15:30 – det kunne jeg nok godt have undværet. Det tager meget energi, og jeg vil så gerne være frisk til at lave meget andet ud over skolen. Nedenfor kan I se en lille samling glimt, som jeg har samlet på den seneste tid!12625653_950161838410388_2047109747_nTapas-hygge!12625662_950161828410389_852386738_nGåtur med to skønne piger i sneen, som havde belagt et så fint landskab. 
12571187_950161818410390_1635071638_nDrukket chailatte12571356_950161851743720_980505755_nSpist en mocca flødebolle fra Frellsen.12576160_950161878410384_1132611169_nLang ventetid på bussen gav anledning til en kop te i yderst pænt solskin på trods af den bidende kulde. 12576314_950161865077052_650416706_nEn pæn gåtur inden vejene blev dækket af sne – som igen er smeltet væk.12583616_950161785077060_1536032343_nBjørn Wiinblad platter fundet til en slik i en genbrug og førnævnte plante, som nu har fundet ind i varmen i min søsters lejlighed.12583689_950161841743721_1971430500_nFjollede, små kaktusser, som kun kan give et smil på læben! 12606818_950675918358980_355285527_n (1)Den bedste salat hos Bagel Bucks i Randers. 

Bananpandekager toppet med kokos-chiagrød

IMG_2660 Det er søndag morgen, eller nogle vil nok kalde det formiddag, og søndag kalder på god tid og lækker morgenmad. Her til morgen blev den sædvanlige grød altså skiftet ud med lækre, svampede bananpandekager, som ikke indeholder æg og kan laves på kort tid. De skønne pandekager er toppet med en lækker chiagrød, som lige kræver en nat i køleskabet, men det tager ikke mange sekunder at smide sådan en sammen, inden man kaster sig i sengen. Er du lige stået op? Eller kunne du godt lige spise sådan en stak her til frokost? Så finder du opskriften nedenfor. IMG_2661 Bananpandekager:

  • 1 lille banan
  • 1 dl havregryn
  • ½ spsk kokosmel (kan undlades)
  • 1 dadel
  • 1 – 1½ dl mælk
  • et knips salt

Chiagrød:

  • 1 spsk chiafrø
  • 1 dl light kokosmælk (kan erstattes af normal mælk, anden mælk eller vand)
  • 1-2 spsk skyr
  • 1 dadel
  • akaciehonning

Aften før:

En spsk chiafrø blandes med  kokosmælk og sættes i køleskabet natten over.

Om morgen:

  1. Blend banan, havregryn, mælk og dadlen godt sammen. Tilføj kokosmel og lidt salt.
  2. Varm en pande op med lidt kokosolie/eller almindelig olie. Fordel pandekagerne med en spiseske, så de bliver små, og fine. Bag dem ved middel varme.
  3. Når pandekagerne er færdige, tages chiagrøden ud af køleskabet og røres op med skyr og en finthakket dadel.
  4. Stavl pandekagerne og top dem med den færdige chiagrød og lidt akaciehonning.

IMG_2662

Tortilla-nachos med tilbehør

Hej med jer! Min søster er flyttet i lejlighed, og i disse dage bor jeg ved hende, da det er lettere for mig, når jeg har en masse planer, som foregår i byen. Jeg slipper altså for mange timers bus i denne uge, hvilket er super skønt! SU rækker ikke langt, så derfor må kreativiteten sættes ind, når alt mad skal udnyttes. Her til aften havde vi tortillapandekager, salat, mozzerella og tacomix. Dertil blev der købt bønner og avokado og pandekagerne blev tryllet om til lækker nachos med ost, dips og salat. Det er en sikker succes, som jeg helt sikkert skal lave en anden gang. Hvordan man får tortillas til nachos kan i læse længere nede.
IMG_2650Ingredienser:

  • 3 tortilla pandekager
  • mozzerella
  • 1 dåse kidney bønner
  • salat
  • 2 små eller 1 stor avokado
  • skyr
  • taco kryddermix

Fremgangsmåden:

  1. Skær salat og tilbehør ud
  2. Skyl bønnerne under koldt vand og steg dem i lidt olie på en varm pande sammen med paprika og hakket hvidløg.
  3. Skær tortillapandekagerne ud i små trekanter. Læg i et ildfast fad og drys med revet mozzerella og eventuelt krydderier. Bag i en forvarmet ovn i 3-5 min. Hold øje!
  4.  Mos avokadoerne og bland med en stor spsk skyr. Krydder med salt, peber, cayennepeber, citron og hakket hvidløg.
  5. Bland skyr op med tacomix krydderblanding.
  6. Server dine nachos med alt det lækre tilbehør!

IMG_2645

Grøn smoothie bowl med chiagrød

IMG_2640 Jeg lavede en smoothie den anden dag med ingefær, banan, spinat og citron. Det var en stor succes – og det gik op for mig, at jeg er tosset med ingefær! Den anden morgen spiste jeg min smoothie som en såkaldt “smoothie-bowl”, som det vidst nok hedder, når man propper smoothien i en skål i stedet for et glas. Derudover mixede jeg den med en chiagrød. Mm, lækker og frisk morgenmad, som smager skønt og giver energi! IMG_2637 Opskrift:

Chiagrød:

  • 1 spsk chiafrø
  • 3/4 dl vand
  • skyr
  • 1 tsk akaciehonning
  • evt vanilje

Fremgangsmåde:

  1. Aften inden blandes vand med chiafrø og sættes i køleskabet natten over.
  2. Om morgen skulle chiafrøene gerne være blevet geleagtige, og ca. 2 spsk skyr blandes i sammen med akaciehonning. Hvis man vil, kan man tilføje noget vaniljesukker/pulver.

Smoothien:

  • 1 banan
  • 1 terning spinat(frosset) – eller en håndfuld frisk spinat
  • ½ dl vand
  • ½ havregryn
  • 1 cm ingefær
  • 1 spsk citronsaft

Fremgangsmåde:

  1.  Alle ingredienser blendes sammen. Der kan tilføjes mere eller mindre vand, alt efter hvilken konsistens man ønsker.
  2. Hæld din smoothie i en skål sammen med chiagrøden. Top med f.eks. müsli, nødder og kokosmel.

IMG_2638I dag skal jeg til NV-eksamen, men først kl 14:15, så jeg har rigtig god tid til at blive nervøs. Det er ikke engang, fordi det er en slem eksamen, men ventetiden er træls, når nu jeg er klar til bare at få det overstået lige nu her! Efterfølgende skal jeg arbejde, så på den måde er det praktisk nok, at min eksamen ligger om eftermiddagen, selvom jeg 10 gange hellere ville have det lå fra morgenstunden. Jeg håber, I får jer en dejlig torsdag!

Older posts