Fine julenegle

IMG_2404Godmorgen! Det er lille-juleaften i aften. Den 23. december. Det betyder også, at det er ved at være sidste chance for at gøre de sidste forberedelser. Det kunne f.eks. være at lægge en fin neglelak. Selv er jeg enormt dårlig til at give mig tid til det, fordi man ikke bare kan putte neglelakken på – den skal også have tid til at tørre. Jeg har arbejdet en del mere end ellers her i december, så derfor er mine negle fuldstændig ødelagte. Jeg har nu alligevel forsøgt at pynte dem og gøre dem bare en smule pæne og feminine. Jeg er meget fint tilfreds med resultatet – så nu håber jeg de klarer sig igennem min 4-timers vagt på jobbet i dag! 😉

Inden jeg smutter afsted på arbejde, skal jeg have lave lidt konfekt. Jeg tænker, jeg laver en god portion dadelkugler, som jeg slet ikke har fået lavet denne jul. I går gik jeg på juleferie fra gym, og i dag kl 19:15 har langt om længe også fri fra arbejdet i nogle dage. Det glæder jeg mig godt nok til. Jeg håber, I får jer en skøn lillejuleaften uden alt for meget stress og jag!  IMG_2414Neglelakken jeg har brugt er fra H&M og Essie. Først har jeg lagt to lag af den fine farve fra H&M, som man kan finde i butikkerne lige nu. Essie neglelakken er en fra sidste år, mener jeg. Den har jeg lagt i spidsen på alle neglene. Helt enkelt og stadig fint. IMG_2411

Sunde æbleskiver med overraskelse

Noget af det allerbedste i juletiden er at nyde en portion af de lækre, danske æbleskiver. En pandekage i rund format, som gør det muligt at fylde de små dejkugler med en lille, lækker overraskelse. Mange vælger at købe dem, men faktisk tager det ingen tid at lave dem selv, og så er smagsoplevelsen lige det bedre. Jeg har lavet en lille portion her til aften, som var meget vellykkede. Søde og tilmed sunde og mættende. De er krydret med kardemomme og indeni gemmer sig stykker af æbler og svesker. Hvis I kunne tænke jer opskriften, finder I den lige lidt længere nede.  IMG_2338 Ingredienser:

  • 1 ½ dl havregryn
  • 1 stort æg
  • ½ dl mælk
  • 1/4 tsk bagepulver
  • ½ tsk kardemomme
  • 3 dadler (friske med sten)
  • olie til stegning
  • æbler og svesker til fyld *

*Fyld dine æbleskiver med lige det, du kan lide. Her kan f.eks. bruges chokolade, peanutbutter, banan, æble, svesker. Du kan selvfølgelig også undlade fyldet 🙂
IMG_2339 Fremgangsmåde ca. 7 stk:

  1. Blend alle ingredienser sammen med en stavblender
  2. Varm en æbleskivepande op med en lille smule olie
  3. Fyld hullerne med dej
  4. Tilføj små stykker æbler eller svesker i hver æbleskive
  5. Vend æbleskiverne og lad dem stege til de er fine og gyldne
  6. Del æbleskiverne med en eller spis dem alle selv!

IMG_2335I aften nyder jeg at have en aften for mig selv, efter en dag på arbejde i juletravlhed. Lige nu hygger jeg med julekalender. I må have jer en dejlig lørdag!

Sunde brunkager

IMG_2298

Den søde juletid er godt igang, men det er stadig hverdag, så der skal endnu bruges sunde og mættende snacks til madpakken. Lige netop derfor har jeg tryllet de velkendte brunkager om til en sund snack. De smager helt ligesom brunkager takket være krydderrierne. Dog er de ikke sprøde, men derimod bløde og lækre. Jeg har nydt godt af dem de sidste par dage – det er så skønt med lækre julegodter på lange dage. Desværre er de allerede spist – rub og stub. Så jeg må snart i gang med at smække flere sammen! I finder opskriften nedenfor!
IMG_2295Ingredienser:

  • 12 dadler (gerne de friske)
  • 80 gram havregryn
  • 1 dl vand
  • saft fra ½ appelsin
  • 1 spsk brunkagekrydderi
  • 50 gram mandelmel (kan erstattes af ekstra havregryn eller anden form for mel)
  • 1 æg

Fremgangsmåde:

  1. Udsten dadlerne og blend dem med en stavblender sammen med vand, havregryn og æg
  2. Tilsæt appelsinsaften samt brunkagekrydderi
  3. Rør mandelmelen i
  4. Fordel kagedejen i små flade ringe på en bageplade eller fyld dem i små muffinforme
  5. Bag dem ved 180 grader i 12 min


IMG_2296For første gang i denne uge, kom jeg hjem direkte efter skole – og hvor føles det skønt at have lidt tid, som man kan bruge på, hvad man vil. Det betyder, at jeg er gået i køkkenet og er i gang med at bage en banankage. Jeg skal dog også have lavet de sidste lektier til i morgen, men det er udskudt lige for nu i hvert fald. Det er gået op for mig, at der kun er en uge til juleaften. Jeg forstår slet ikke, at tiden er gået så hurtigt. Jeg føler nærmest min december bare er gået med arbejde og slet ikke julehygge, hvilket er en smule trist. Jeg har en masse jeg skal nå den næste uge! I må have jer en skøn torsdag! 🙂

Æble-kanel snackmuffins

Hej med jer! Jeg synes simpelthen dagene flyver afsted for tiden. Der er for lidt timer i døgnet – bogstaveligt talt. Solen går ned, nærmest inden jeg får set den stå op. Når jeg står op om morgen er det mørkt, og når jeg har fået fri fra skole, går der ikke lang tid før solen igen er forsvundet i horisonten. De få lyse timer i døgnet samt et presset skema, betyder også at det er svært at få afprøvet opskrifter. Heldigvis har jeg en søster, som ligesom jeg, elsker at lave mad. I går diskede hun op med lækre snackmuffins til madpakken. De er easy-peasy at lave og meget velsmagende som en snack i løbet af dagen.  
IMG_2281
Ingredienser:

  • 4 friske dalder
  • 3 dl havregryn
  • 1 æg
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk kardemomme
  • 1 tsk kanel
  • 2 dl mælk
  • 3 små æbler (2 almindelig)
  • nip salt
  • ½ æble skåret i både til pynt + et drys kanel

IMG_2277Fremgangsmåde:

  1. Udsten dadlerne
  2. Blend dadler, havregryn, mælk og æg
  3. Riv æblerne og vend i dejen
  4. Tilsæt bagepulver og et nip salt
  5. Fordel dejen i små muffinsforme
  6. Skær det halve æble i skiver og pynt hver muffin. Slut af med et drys kanel.
  7. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i cirka 15-20 min

Julet gulerodssalat med peanut-kanel dressing

IMG_2254Vi er netop trådt ind i december måned, og det betyder at julen står for døren. Julekalenderen blev skudt af i går, og de første låger er åbnet i chokoladekalenderen og måske har man endda fået åbnet en kalenderpakke eller to. Julen er fyldt med søde, lækre sager og vi smovser os rigtigt igennem dagene. Lige netop derfor er det ekstra lækkert at proppe lidt grønt ind i madplanen, så vi ikke glemmer de gode vitaminer, som skal holde os igang her i vinteren. En salat kan nu sagtens gøres julet. Her er der både søde rosiner, æbler, appelsin, mandler og en dressing af peanutbutter og kanel. I kan tro den er lækker og møgnem at smide sammen. I får nu alligevel en opskrift, som måske kan friste.
IMG_2260 Ingredienser:

  • 3 store gulerødder
  • 1 æble
  • 1 stor appelsin
  • 1-2 dl rosiner
  • 1 dl mandler

Dressing:

  • saft fra ½ lime
  • 1 tsk akaciehonning
  • 2 tsk peanutbutter
  • 2-3 spsk vand
  • ½ tsk kanel

IMG_2263

Fremgangsmåde:

  1. Riv gulerødderne
  2. Skær appelsin og æbler
  3. Bland de revne gulerødder med appelsinstykkerne + æbler og rosiner
  4. Drys hakkede mandler over

Fremgangsmåde – dressing:

  1. Rør alle ingredienser sammen på nær vandet
  2. Tilsæt vand lidt af gangen til dressingen har den ønskede konsistens
  3. Hæld over din salat og server!

IMG_2253

    Newer posts