Hverdagsglimt

Mandag lakker mod enden, og jeg sidder langt om længe i min sofa efter skole og arbejde. Min weekend var der fuld drøn på. To søde veninder kom på besøg og vi julehyggede med julebag og julesange fredag. Om aftenen fik vi fragtet os ud til vores gamle efterskole, hvor der var et julearrangement. Det var super hyggeligt, men også lidt specielt at være tilbage, nu hvor det var os, som stod for arrangementet for bare et år siden. Lørdag bød på job, caféhygge, mad og lovsangsaften i Randers. Vi var meget trætte efter to travle dage, så vi hyggede med lækker morgenmad og gåtur søndag. Jeg fik faktisk ikke taget voldsomt mange billeder, men lidt blev det til. I kan se dem nedenfor. (Rander by-night – en aften med lang ventetid gav tid til at tage et lille billede af skøjtebanen, som vi stadig venter på åbner. Oplyst var den i hvert fald.)(Kylling og co., som efterhånden er et stamsted, havde lukket! Det betød, at vi lørdag aften benyttede os af Tanjas deli café, som ligger lige ved siden af. De laver lækre kvali sandwiches, som jeg gerne giver en anbefaling – også må man selv sammensætte den!)(Fredag nød vi disse hjemmebagte æbleskiver. Det er super nemt at lave – så hvad med at skifte fryseposerne ud med hjemmebagte…

Madvaffel med gulerod, rugmel og karry

Hej med jer! I går havde jeg kun to monduler, derfor nåede jeg lige hjem for at spise frokost, inden jeg skulle afsted igen på arbejde. Det betød, at jeg kunne gøre lidt ekstra ud af det, nu hvor det ikke skulle proppes ned i en madpakke. Det blev til madvafler med revet gulerod og karry. Så lækkert og super enkelt og ikke mindst hurtigt at smække sammen. Vaflen blev spist sammen med nogle laske-rester fra aften før. Det er faktisk bare laks stegt på en pande sammen med spinat, honning, olie og hvidløg. Dressingen dertil er lavet af skyr og æblesennep og er en favorit i tiden. Hvis I kunne tænke jer en lækker og nem frokost og aftensmads opskrift, så læs med længere nede.   Ingredienser (1 stor vaffel): 1 æg 1 lille revet gulerod 1 (lille) tsk madras karry 2 spsk mælk 1 spsk rugmel salt Fremgangsmåde: slå ægget ud i en skål og tilsæt de resterende ingredienser Varm et vaffeljern op. Jeg har brugt et til belgiske vafler, så får man nemlig en stor vaffel. Almindelig vaffeljern kan også benyttes. Brug lidt olivenolie, så vaflen ikke sætter sig fast. Steg i nogle minutter – eller til vaflen er færdigbagt. Server med eksempelvis laks, æble, æblesennepdressing, peanuts eller lige den topping som gemmer sig i dit køleskab….

Hverdagsglimt

Det er efterhånden længe siden, der har været et omgang billeder fra min hverdag. Faktisk er det i det hele taget langt tid siden, jeg har blogget. Jeg har ikke meget energi i tiden. Jeg arbejder, går i skole, tager til sociale arrangementer og så er jeg træt. Rigtigt træt. Jeg tror, det er årstiden og mørket som følger med. Sådan er det bare for mig. Heldigvis går jeg ikke kun rundt og er træt og med manglende overskud. Lige nu går jeg rundt og glæder mig. Rigtigt meget endda. Snart får jeg nogle piger på besøg, som jeg ikke har set rigtigt længe. Og ja, så er det snart jul, som i lige om lidt. December banker på døren, og selvom måneden allerede er fyldt ud med arbejde, skole, fødselsdage, aftaler og andre arrangementer, så glæder jeg mig. Julen er en skøn tid. December er fyldt med lys, på trods af mørket vi ellers render rundt i. Lys i form af udsmykninger af butikker, hjem og gader og stræder, men også i form af den ekstra glæde, som jeg synes, man oplever i december. Det er så småt begyndt allerede, og jeg håber den næste tid, vil give mig meget mere energi og overskud. Det er jo som sagt længe siden, jeg har skrevet lidt på bloggen, så her…

Hverdags smykker

Jeg synes ikke det hele skal handle om mad og opskrifter, selvom det er noget jeg bruger meget tid på. En ting, som jeg vil skrive om i dette indlæg, er i stedet smykker. Jeg er ret fascineret af, hvordan nogle mennesker har kæmpe samlinger af små guldskatte. Der er også rigtigt mange, som er gode til at få brugt alle deres smykker. Det giver noget helt specielt, når man har smykker på, fordi de er så smukke og feminine. Der findes så mange pæne varianter, hvad enten man er mest til sølv, guld, oxideret sølv, rose gold eller et mix. Jeg er selv mest begejstret for guld. Selvom jeg er meget begejstret for det udtryk, smykker kan give, og hvilke historier de kan bringe med sig, så jeg jeg ikke selv god til at få dem brugt i hverdagen. Faktisk er det altid de samme jeg har på. Mit ur, som er en gave, en ring, som min lillebror har givet mig, og lige nu går jeg enormt meget med denne halskæde fra H&M. Jeg er ikke god til at kaste mange penge efter halskæder, øreringe, ringe osv., så de smykker jeg selv køber, er ofte nogle billige fra H&M. Selvom det har nogle fordele, at man blot kan kassere en billig halskæde og købe en ny, når man…

Gulerodskage med honningbagte mandler

I dag har været en så skør dag for mig. Jeg havde blot timer til 11:45 i dag. Jeg skulle på arbejde, som jeg skal så ofte om onsdagen, men først kl 15:15. Det er sådan, at jeg bor på landet, så jeg smuttede halvvejs inde i andet mondul, så jeg kunne nå hjem i et par timer inden job. Efter jeg havde været hjemme tog jeg bussen hele vejen til Randers for at komme på arbejde. Da bussen er trillet ind i Randers, tjekker jeg min kalender – og så går det op for mig, at jeg først skal på arbejde i morgen og ikke i dag! Det krævede lige et opkald til min mor og et par snaps, hvor jeg brokkede mig over den ret uheldige og komiske situation, inden jeg igen satte mig ind i selvsamme bus med samme buschauffør og kørte mod min by igen. Det var en træls time at bruge i en bus, som jeg gerne havde brugt på noget andet. Det er desværre ikke helt unormalt at sådanne ting sker for mig. Jeg er ofte ret uheldig, jeg ved godt nok ikke, hvad det er. Nu har jeg i hvert fald fået skrevet alt jeg skal ned for resten af året – så nu skulle samme fejl helst ikke forekomme igen, haha! Det…

Spis i Aarhus

Hvis der er en by, som jeg skulle udnævne, som min fortrukne shopping-location – så må det være Aarhus! Både hvad der gælder udvalget af butikker og café-stederne. Hver gang jeg er på shopping, er en af de faste ting altid, at vi også skal på café. Om det er for at spise kage og drikke kaffe eller kakao, eller om det er frokost eller aftensmad – nogle gange når vi sågar begge ting. Det er på de lange shoppingdage. Jeg ved ikke helt, hvad det er, men tiden flyver altid afsted, når jeg er i Aarhus. Tit er det også fordi vi vandrer byen rundt, for at finde de gode steder at spise. Vi har efterhånden prøvet rigtigt mange steder, og har både fået mange gode oplevelser, men også uheldige. Jeg har samlet et udpluk af mine favorit-steder, hvad-enten det gælder kager eller frokost. Mange af caféerne tilbyder faktisk også begge dele. Læs om mine oplevelser nedenfor og kom endelig med jeres egne anbefalinger og oplevelser. Aarhus rummer mange skønne steder, som man ikke lige finder, hvis ikke man ved de er der. The Burger Joint – Åboulevarden 51, Aarhus C:Jeg elsker virkelig en god burger. Ikke dem, som de klasker sammen på fastfood resturanterne, og hvor man er sikker på at sidde med en fedtet fornemmelse efterfølgende. Det skal…

Pale autumn

Da jeg så de her billeder, gik det op for mig, hvor bleg jeg er. Jeg er rigtigt vinter hvid. Klar til måneder i mørke og kulde. Koldt var det også at tage billederne, men en stor frakke ville skjule denne fine T-shirt og bukser, som begge er fra H&M’s trend-linje. Vi har ikke trend i Randers, og jeg tror også, det er grunden til, at jeg for tiden køber lige netop det tøj. Jeg går jo og ser på alt det andet så ofte, at jeg helt bliver træt af tøjet. Jeg er typen, som bliver træt af tøj. Det bliver kedeligt med tiden – og det er ofte derfor jeg får tøjkriser. Når mine tøjkriser opstår, så betyder det, at det er på tide at shoppe nyt tøj. Dette sæt har jeg faktisk rendt rundt i en del gange efterhånden. Jeg synes, det er så fint sammen. Jeg elsker den grønne farve, og det er virkelig også en, man støder på i alle butikker for tiden. Min dag har jeg brugt i Randers på hygge med min mor, mormor og søster. Vi shoppede lidt og mormor gav mad. Det var super hyggeligt og dagen sluttede hjemme, hvor jeg bagte en gulerodskage, som jeg også ligger en opskrift og af snart. I morgen skal jeg til den gamle by…

Rødbede smoothie med hindbær og æble

Jeg har faktisk aldrig været helt fan af smoothies – ikke dem jeg selv har lavet. Det har ligesom bare aldrig rigtigt faldt i min smag og tit blevet lidt noget skørt, halv dårligt. Dog elsker jeg simpelthen Bagel Bucks kreationer af smoothies! I går kastede jeg mig dog alligevel over en smoothie. Vi havde nemlig stadig modne hindbær i haven og så rødbede i køleskabet. Rødbeden giver den fineste farve. Jeg synes, det er så fint, hvordan man kan farve forskellige ting i lyserøde nuancer. Brød, tærter, madretter, kager – og så selvfølgelig drikke. Fin og frisk smoothie, som er super let at lave.  Ingredienser: 1 lille rødbede 1 lille æble 1 dl hindbær vand evt. isterninger Fremgangsmåde: Skær æblet og rødbeden i fine stykker Put æblet, rødbeden, samt hindbærene i en blender. Tilsæt vand til den er lige den konsistens, du ønsker – og eventuelt et par isterninger, så den bliver kold og lækker.

Bounty-brownie med kokosskum

Hej med jer! Det er onsdag i dag – og ofte plejer mine onsdage at være fuldt booket, men ikke i dag. Ikke før kl. 15.15 i hvert fald. Mange gymnasieelever er nok bekendte med, at i dag foregår projektet Operation dagsværk. Det betyder, at mange arbejder for at støtte op om en bestemt sag. Jeg gør dog ikke. Jeg har valgt den dovne løsning og holder fri i dag. Jeg skal nu alligevel arbejde fra 15.15 – så helt fri har jeg ikke. Min morgen har jeg indtil videre brugt på at spise morgengrød og drukket kaffe – og så har jeg været ude at løbe en tur. Jeg drikker altid kaffe om morgen. Faktisk gik det op for mig, at jeg nogle morgner drikker en halv liter. Det tror jeg ikke er helt sundt, så derfor forsøger jeg at skære ned på mit forbrug. Let er det dog ikke, for jeg er gået hen og blevet afhængig af min daglige dosis koffein, og det betyder, at jeg får hovedpine, hvis ikke min krop får kaffe fra morgenstunden. Jeg går og overvejer lidt, om jeg skulle tage en detox fra kaffe, så afhængigheden forsvinder. Det tager kun omkring 4-5 dage uden kaffen, før man ikke længere er en kaffe-addict. Jeg skal lige overveje, om nogle dage med hovedpinen er…

Gulerodssuppe

Herhjemme er grøntsagssupper noget vi rigtigt godt kan lide. Især gulerodssuppen her, som ofte bliver forskellig fra gang til gang, fordi man kan variere med forskellige grøntsager. F.eks. kan man erstatte nogle af gulerødderne med peberfrugt, knoldselleri og sød kartoffel osv. Opskriften er simpelthen så let og det er hurtig og billig aftensmad som tilmed er sund. Det kan man kalde en win-win 😉    Ingredienser: 1 kg gulerødder 1 bundt porrer 1 løg 1 chili 2 terninger grøntsagsboullion 4 fede hvidløg 2 pastinakker olivenolie Vand så det dækker grøntsagerne Salt og peber Fremgangsmåde: Snit alle grøntsager samt hvidløg i fine stykker Varm en gryde op med lidt olivenolie i bunden Svits løg, porrer og hvidløg i gryden Tilsæt de resterende grøntsager Tilføj finthakket chili (kan erstattes af chilipulver) Hæld vand i gryden til det dækker grøntsagerne Lad det simre i 30 min eller indtil grøntsagerne er møre Sluk for varmen og tag gryden af blusset. Blend suppen fint med en stavblender. Slut af med at smage suppen til med salt og peber. Når din suppe er færdig kan du servere den med en klat skyr og lidt grønt!