Burgerboller med soltørrede tomater og hørfrø

På det seneste har jeg kigget forskellige bloggers opskrifter igennem. Det er resulteret i, at jeg havde lyst til at eksperimentere med burgere. Til burgere skal man gerne bruge nogle lækre burgerboller, så det var selvfølgelig første step – at bage burgerbollerne. Først havde jeg lavet en klassisk dej, men da jeg åbnede køleskabet, så jeg, at vi havde et glas med soltørrede tomater. Det synes jeg passede helt perfekt i nogle burgerboller, så jeg lavede en ny dej og brugte den anden til noget helt andet, som I får at se en anden dag. De soltørredetomater gav en lækker smag og konsistens til brødet – så det vil jeg helt sikkert anbefale jer at prøve. Hvad jeg puttede inden i disse boller, må I vente med at se. Jeg kan dog afsløre, at det er lidt italiensk inspireret. Her får I først opskriften på brødet, som også kan bruges til tilbehør til supper eller til sandwich.
IMG_1942IMG_1944 Opskrift:

  • 4 dl mælk
  • 1 tsk salt
  • 50 gram gær
  • 1 dl soltørrede tomater i olie
  • 1 tsk sukker
  • 250 gram rugmel
  • 300-400 gram hvedemel
  • hørfrø

Fremgangsmåde:

  1. lun mælken op til det er lunkent
  2. smuldr gæren i en skål og opløs det i mælken
  3. tilsæt salt og sukker
  4. Hak de soltørrede tomater, eller brug nogle som allerede er hakket. Hæld lidt af olien fra (hvis du bruger dem fra glas). Tilsæt dem til blandingen.
  5. Tilsæt rugmelet.
  6. Bland hvedemelet i lidt af gangen.
  7. Dejen æltes og sættes til hævning i ca. 40 min.
  8. Når dejen har hævet til dobbelt størrelse, formes den til boller. Lad dem hæve i ca. 15 min.
  9. Pensel bollerne med mælk og drys hørfrø henover.
  10. Bag bollerne ved 1 grader varmluft i ca. 35 min eller til de er gyldne.

IMG_1947

kakao-bananpandekager med appelsin

Godmorgen! Det er søndag og for mig betød det en langsom morgen, hvor jeg sov til klokken 9. Jeg luftede min lille vuf, og plukkede friske hindbær fra haven. Derefter lavede jeg en lækker morgenmad til mig og min lillebror. Vi er nemlig alene hjemme. Det blev til pandekager med smag af appelsin og kakao. De er lavet helt uden æg, da vi simpelthen ikke havde flere. Det fungerede dog alligevel og kan anbefales! Jeg håber I får jer en dejlig søndag! IMG_1962 IMG_1963Opskrift(2 personer):

  • 1 banan
  • saft fra ½ appelsin
  • 1 dl mælk
  • 2 dl havregryn
  • lidt salt
  • 1 tsk kakao

Fremgangsmåde:

Blend alle ingredienser sammen. Varm en pande op og steg placer små klatter af dej med en spiseske. Lag dem stege til de er helt gennembagte. Server med friske bær, skyr og appelsin, eller hvad der gemmer sig af lækre ting i dit køkken! IMG_1961

bønne brownie med kaffe og hasselnødder

Hej med jer! Det er en lækker lørdag, og vejret er skønt! Lige netop derfor skal I have denne lækre opskrift på nogle brownies lavet på bønner. Kagen er derfor helt uden mel! Konsistensen er næsten som en mousse, så det er lige før, det er en dessert mere end en kage. Den er dog ufattelig lækker og har en meget intens smag af chokolade. Jeg har nyt godt af kagen hele ugen. Sådan et stykke kan bare skabe lykke på alle dage!

Hvis du synes, det lyder ret mærkeligt med bønner i en kage, så bare rolig. De kan på ingen måde smages i selve kagen, men giver blot en lækker konsistens. Alle slags bønner kan benyttes, men jeg har valgt at bruge kidney bønner i min. Jeg ved, mange benytter sig af sorte bønner i bønnebrownies – så de kan helt sikkert også bruges.

Hvis bønnerne ikke har skræmt dig helt væk, så rul lidt længere ned og se, hvad der ellers gemmer sig i denne kage!
IMG_1929 IMG_1930 Opskrift:

  • 2 æg
  • 2 dl kaffe
  • 250 gram drænet kidneybønner fra dåse
  • 5 dadler
  • 2 spsk rørsukker
  • 2 spsk kakao
  • 100 gram mørk chokolade (jeg brugte 85% – mindre kan sagten gøre det)
  • 2 spsk olie
  • 50 gram hasselnødder

Fremgangsmåde:

  1. Åben dåsen med bønner og skyld dem grundigt under en kold hane.
  2. Blend dem med en stavblender sammen med dadler, æg, rørsukker, kakao og olie
  3. Hak chokoladen og bland den sammen med den varme kaffe. Rør rundt til kaffen har smeltet chokoladen helt.
  4. Hæld kaffe-chokolade blandingen i dejen.
  5. Hak hasselnødder groft og vend dem i.
  6. Hæld i en lille form og bag ved 180 grader varmluft i ca. 40 min. Hold øje med kagen undervejs.
  7. Kagen stilles på køl og nydes når den er helt kold. Husk at opbevare den i køleskabet i en lufttætbeholder.
    IMG_1923

strik og silkebånd

IMG_1911IMG_1907IMG_1901Godmorgen! Det er blevet fredag, og det betyder for mig skole og arbejde. Jeg har haft nogle dårlige nætter med alt for lidt søvn på det sidste, så jeg glæder mig simpelthen så meget til endelig at få lidt ferie! Dog skal jeg arbejde indimellem, så helt ferie får jeg ikke.

I onsdags var jeg iført en lækker, stor strik, som jeg fornyligt har investeret i. Jeg synes selv, farven er super fin og meget passende årstiden. Den er fundet i H&M. Hårbåndet synes jeg komplimenterer striktrøjen så fint. Både i farven og materialet. Det er vidst nok købt i Loftet. Bukserne er en favorit fra H&M. Jeg er i øjeblikket på udkig efter nogle, der minder om i modellen. Det har dog ikke lykkedes mig at finde nogle, jeg ville have endnu.

Jeg håber, I får jer en super skøn fredag! Rigtig god ferie til de af jer, der får det i dag!   
IMG_1905

Madklubben: Israel

Måske har I set, at jeg på et tidspunkt har nævnt noget om en madklub? Måske ikke. I hvert fald så gik det til på en junidag, at jeg på min efterskole lå på nogle tæpper med to søde piger. Vi havde ikke meget at give os til så snakken faldt på alverdens emner. Når man går på efterskole er det let at drømme om alle de ting, som man ikke rigtigt kan lave på en efterskole. Herunder at lave mad sammen ud fra et tema. Det ledte til at starte en madklub, og for at det ikke bare skulle blive ved snakken, så oprettede vi en facebookgruppe og den første madklub blev afholdt i den sidste weekend i sommerferien. Det blev en succes, og der blev sat kryds i kalenderen til en ny omgang.

Denne omgang foregik i Vejle, og min veninde havde planlagt et helt perfekt tema: nemlig Israel! For netop et år siden befandt vi os i Israel. Et fantastisk smukt og helligt land, som gemmer på så mange historier og identiteter. En fantastisk oplevelse, som jeg gerne oplever igen. Maden bestod selvfølgelig af noget af det, som vi fik i Israel. Det gav bestemt gode flashbacks og snakke om, hvilke oplevelser vi oplever i dette smukke land. Herunder kan I se billeder fra vores madaften.
IMG_7754 IMG_7762 IMG_7766 IMG_7769 Vores forret bestod af usyret brød, grøntsagsstave, æg, hummus og en æblesalat med kanel, honning og mandler. IMG_7771 IMG_7772 IMG_7774 IMG_7775 IMG_7780Hovedretten bød på hjemmelavede pitabrød med hummus, salat og falafler. Dertil en bulgur salat. Det smagte virkelig, som at være tilbage i Israel. Det kan bestemt anbefales at forsøge sig med falafler. Det er så lækkert.IMG_7789Desserten var æbler dyppet i akaciehonning, granatæbler, mango og cheesecake med passionsfrugt.