Hverdagsglimt

Godmorgen! Det er mandag, og jeg havde lidt svært ved at komme ud af sengen, da vækkeuret ringede. Men som sagt, så er det jo også mandag morgen. En ekstra stor kop kaffe, og så tænker jeg, at jeg klare dagen. Heldigvis slutter min skoledag allerede lidt i 14, og så håber jeg faktisk ikke, jeg skal meget mere, som kræver energi. Min weekend har været stille og rolig, og det har været så rart at få lov til at tage tingene i et roligt tempo. Jeg har været et smut i Aarhus, og ellers har jeg brugt tid på lektier, en løbetur og en gåtur. Jeg synes, det er så smukt at gå tur i efteråret. Jeg tænkte, at det var på tide med en omgang ‘Hverdagsglimt’. Det er så længe siden, jeg sidst har postet sådan et indlæg. Det er noget, som jeg selv synes er ret hyggeligt at læse, og det er også grunden til, at der engang imellem dukker noget op her på bloggen. I hvert fald kan I i dag læse lidt om, hvad jeg har lavet på det seneste. Jeg har drukket varm kakao efter en skøn gåtur i kulden. Endelig har jeg været forbi Café glad og få en lækker sandwich med min søster. Vi skal bestemt besøge den igen! Jeg har brugt meget…

Bananbrød med smag af jul

Godmorgen! Jeg er så småt ved at glæde mig til juletiden. Faktisk glæder jeg mig ikke kun lidt, men rigtigt meget. Jeg elsker julen og hyggen, der følger med. Jeg har allerede taget hul på julebagningen, kan man godt sige. I hvert fald bagte jeg i sidste weekend dette bananbrød fyldt med julekrydderier og appelsin. Det var virkeligt lækkert, og efterfølgende var vi en tur ude at gå langs en natursti, som ligger i området, jeg bor i. Helt perfekt måde at bruge sin søndag! Nu er der heller ikke længe til det igen bliver weekend, så hvis I kunne tænke jer en skøn kage der til, så får I opskriften på dette bananbrød lidt længere nede. Ingredienser: 3 æg 2 store, overmodne bananer (eller 3 små) 1 dl rugmel 1 dl hvedemel 1 tsk vaniljesukker 1 tsk bagepulver 1 spsk ahornsirup 1 spsk olie 1 tsk kanel ½ tsk kardemomme ½ tsk stødt nelliker 1 appelsin Fremgangsmåde Mos bananerne Brug enten hele appelsinen, skræl den og skær den i små stykker, eller vælg kun at bruge saften. Tilsæt de resterende ingredienser Rør blandingen godt sammen Fyld i form og bag ved 180 grader i ca. 45 min. Hold øje undervejs! Lad brødet/kagen køle af inden spisning. I går fyldte min mor 50 år. Det betød, at hele familien blev…

Sundere bountybarer

Jeg er vild med kokos, og jeg har da vist også nævnt det et par gange før, men hvis det alligevel er gået dig næsen forbi, så ved du det nu. Min kærlighed til kokos betyder også, at jeg er ret stor fan af de søde chokoladebarer, Bounty. Så skal chokoladen allerhelst være i den mørke variant. Mmmh.. Sådan nogle er jo ret usunde, og derfor kan de ikke spises særligt ofte. Ikke så ofte som jeg craver dem! Derfor har jeg lavet en enkelt og sundere variant. Det er selvfølgelig stadig noget, der skal nydes og ikke spises i større mængder. Dog kan disse nydes på hverdage også, uden det er helt galt. Hvis du kunne tænke dig at lave dine egne Bountys, så har jeg en opskrift med kun 4 forskellige ingredienser. Jeg lover jer, at selvom der ikke er tilsat sukker, så er de bestemt lige så søde som de orginale. Ingredienser 10 friske dadler 1,5 dl kokosmælk 125 gram kokosmel (evt. mere eller mindre) 150 gram mørk chokolade Fremgangsmåde: Udsten dadlerne Blend dadler og kokosmælk Tilføj kokosmelen lidt af gangen til massen har en fast konsistens Form små bountybarer eller runde kugler Frys dem i 2-3 timer Smelt chokoladen og overtræk dine bountys (jeg smeltede chokoladen i mikroovnen, men hvis du vil have det bedste resultat,…

10 dejlige ting ved efterår

Det er for alvor blevet efterår i lille Danmark. Vi er noget godt ind i oktober, og det er ved at være på tide at skifte til varmere overtøj og finde striktrøjerne frem, hvis ikke det allerede er gjort. Jeg synes, efteråret er en skøn tid. Det er så pænt, og så synes jeg det er langt sjovere at klæde sig på, når man kan have mange flere lag på. Jeg har samlet ti skønne ting omkring efterårstiden. Jeg vil i hvert fald nyde hyggen, selvom det er lidt svære at vågne om morgnen, når det er mørkt uden for. 😉 Du kan pakke dig godt ind i store, bløde striktrøjer! Noget som kun efterårsvejret og kulden indbyder til. Det er en god grund til at spise en masse forskellige supper! Mine favoritter er blandt andet gulerodssuppe og hokkaidosuppe. Jeg har planer om at dele mine opskrifter i løbet af den nærmeste fremtid! Støvler! Ja, du kan iføre dig noget så pænt som støvler. De findes i mange varianter, så der er gode muligheder (og undskyldninger) for at investere i et ekstra par. Varm dig i kulden med varme drikke. Der er så mange forskellige varianter, som passer til et hvert humør og dag. Te, kaffe, kakao, som findes i et utal af varianter. Gem dig under tæpper i sofaen…

kakao-bananpandekager med appelsin

Godmorgen! Det er søndag og for mig betød det en langsom morgen, hvor jeg sov til klokken 9. Jeg luftede min lille vuf, og plukkede friske hindbær fra haven. Derefter lavede jeg en lækker morgenmad til mig og min lillebror. Vi er nemlig alene hjemme. Det blev til pandekager med smag af appelsin og kakao. De er lavet helt uden æg, da vi simpelthen ikke havde flere. Det fungerede dog alligevel og kan anbefales! Jeg håber I får jer en dejlig søndag!  Opskrift(2 personer): 1 banan saft fra ½ appelsin 1 dl mælk 2 dl havregryn lidt salt 1 tsk kakao Fremgangsmåde: Blend alle ingredienser sammen. Varm en pande op og steg placer små klatter af dej med en spiseske. Lag dem stege til de er helt gennembagte. Server med friske bær, skyr og appelsin, eller hvad der gemmer sig af lækre ting i dit køkken! 

bønne brownie med kaffe og hasselnødder

Hej med jer! Det er en lækker lørdag, og vejret er skønt! Lige netop derfor skal I have denne lækre opskrift på nogle brownies lavet på bønner. Kagen er derfor helt uden mel! Konsistensen er næsten som en mousse, så det er lige før, det er en dessert mere end en kage. Den er dog ufattelig lækker og har en meget intens smag af chokolade. Jeg har nyt godt af kagen hele ugen. Sådan et stykke kan bare skabe lykke på alle dage! Hvis du synes, det lyder ret mærkeligt med bønner i en kage, så bare rolig. De kan på ingen måde smages i selve kagen, men giver blot en lækker konsistens. Alle slags bønner kan benyttes, men jeg har valgt at bruge kidney bønner i min. Jeg ved, mange benytter sig af sorte bønner i bønnebrownies – så de kan helt sikkert også bruges. Hvis bønnerne ikke har skræmt dig helt væk, så rul lidt længere ned og se, hvad der ellers gemmer sig i denne kage! Opskrift: 2 æg 2 dl kaffe 250 gram drænet kidneybønner fra dåse 5 dadler 2 spsk rørsukker 2 spsk kakao 100 gram mørk chokolade (jeg brugte 85% – mindre kan sagten gøre det) 2 spsk olie 50 gram hasselnødder Fremgangsmåde: Åben dåsen med bønner og skyld dem grundigt under en kold…

strik og silkebånd

Godmorgen! Det er blevet fredag, og det betyder for mig skole og arbejde. Jeg har haft nogle dårlige nætter med alt for lidt søvn på det sidste, så jeg glæder mig simpelthen så meget til endelig at få lidt ferie! Dog skal jeg arbejde indimellem, så helt ferie får jeg ikke. I onsdags var jeg iført en lækker, stor strik, som jeg fornyligt har investeret i. Jeg synes selv, farven er super fin og meget passende årstiden. Den er fundet i H&M. Hårbåndet synes jeg komplimenterer striktrøjen så fint. Både i farven og materialet. Det er vidst nok købt i Loftet. Bukserne er en favorit fra H&M. Jeg er i øjeblikket på udkig efter nogle, der minder om i modellen. Det har dog ikke lykkedes mig at finde nogle, jeg ville have endnu. Jeg håber, I får jer en super skøn fredag! Rigtig god ferie til de af jer, der får det i dag!   

Madklubben: Israel

Måske har I set, at jeg på et tidspunkt har nævnt noget om en madklub? Måske ikke. I hvert fald så gik det til på en junidag, at jeg på min efterskole lå på nogle tæpper med to søde piger. Vi havde ikke meget at give os til så snakken faldt på alverdens emner. Når man går på efterskole er det let at drømme om alle de ting, som man ikke rigtigt kan lave på en efterskole. Herunder at lave mad sammen ud fra et tema. Det ledte til at starte en madklub, og for at det ikke bare skulle blive ved snakken, så oprettede vi en facebookgruppe og den første madklub blev afholdt i den sidste weekend i sommerferien. Det blev en succes, og der blev sat kryds i kalenderen til en ny omgang. Denne omgang foregik i Vejle, og min veninde havde planlagt et helt perfekt tema: nemlig Israel! For netop et år siden befandt vi os i Israel. Et fantastisk smukt og helligt land, som gemmer på så mange historier og identiteter. En fantastisk oplevelse, som jeg gerne oplever igen. Maden bestod selvfølgelig af noget af det, som vi fik i Israel. Det gav bestemt gode flashbacks og snakke om, hvilke oplevelser vi oplever i dette smukke land. Herunder kan I se billeder fra vores madaften. Vores…

Fremtidsdrømme

Det er ofte, jeg har fået spørgsmålet: “Hvad vil du gerne, når du bliver ældre?”. I perioder har jeg haft idéer til, hvad jeg gerne ville. Engang var det frisør, så blev det designer og nu, ja nu ved jeg det faktisk ikke. Eller måske gør jeg så alligevel. For jeg har nogle drømme, som vel og mærke er drømme. Det bedste ved drømme er, at man ikke behøver at begrænse sine drømme. Jeg kan drømme om, hvad jeg vil og lige så urealistisk, som jeg vil. Her behøver jeg ikke at bruge min fornuft, og det er rart sommetider. Ved drømme er der ingen, som siger “Det er der ingen penge i” eller “Det kan jo ikke lade sig at gøre”, “Der er intet job inden for det område”, og hvad man ellers kan få stukket i hovedet af kedelige sandheder. Så jeg drømmer, og jeg drømmer stort om min fremtid. Jeg drømmer om egen café, egen kogebog og at udvikle nye opskrifter. Måske er det i virkligheden ikke så urealistisk, for andre har jo gjort det; Levet deres drømme ud. Ingen siger, at dette er hvad fremtiden bringer. Måske ændrer jeg mening med tiden, men lige nu, så er det min fremtidsdrøm. Har I drømme for fremtiden? Idéer og planer I ønsker at udleve?

Æbletærte med kanel

I tirsdags, da min søster fyldte år, blev mit første mondul aflyst. Derfor havde jeg ligepludselig et par timer ekstra, og de blev selvfølgelig udnyttet til at bage kage og boller til når min søster kom hjem. Jeg bagte blandt andet denne æbletærte! Den blev sød, svampet og lækker og er klart et forsøg værd, hvis man mangler en god efterårstærte! Opskriften finder i lidt længere nede! Opskrift: 3 æg 2 dl mælk 1 spsk muscovadosukker 2 tsk vaniljesukker 100 gram hvedemel 50 gram havregryn 10 dadler 2 spsk olie lidt salt Fyld: 4-5 æbler 2 spsk muscovadosukker 2 tsk kanel Fremgangsmåde: Skær æblerne i skiver og vend dem i blandingen af sukker og kanel. Lad dem stå, mens du laver dejen. Udsten dadlerne og blend dem med mælk og æg. Tilsæt de resterende ingredienser. Hæld dejen over i en form og placer æblerne i det mønster, du ønsker. Hæld det resterende af sukker-kanel blandingen over, hvis der skulle være noget tilbage i skålen. Bag kagen ved 180 grader varmluft i 40 min. Kagen kan serveres med vaniljeis eller en blanding af skyr og vaniljesukker. I dag møder jeg sent, og har kun to monduler. Derefter skal jeg hurtigt hjem et smut. Jeg skal nemlig med toget til Vejle for at besøge min veninde sammen med en anden veninde. Vi…