Sundere chocolate chip cookies

img_4802img_4809 Cookies er på top 3 over mine yndlings kager. Især hvis de er chewy og er fyldt med chokoladestykker og knasende nødder. Disse cookies er ikke helt ligesom den ægte vare, men de nærmer sig og er virkelig gode. Chewy og med gode stykker chokolade og nødder. Det er et godt alternativ til den sukker og fedt-holdige variant. Den skal selvfølgelig også nydes i ny og næ. Men altså, hvis man er en cookie-fan, så må man jo finde et sundere alternativ, så det kan spises som en helt i orden snack i hverdagene. Disse er nemlig lavet på banan, dadler, havregryn og så er der mørke chokoladestykker og groft hakkede mandler i. De er lette at lave, så det er blot med at kaste sig ud i det. I finder opskriften længere nede.
img_4808 Ingredienser (9 cookies):

  • 165 g overmoden banan* (svarer til en stor eller 2 små)
  • 25 g kokosolie – jeg har brugt en smagsneutral
  • 80 g dadler**
  • 50 g mørk chokolade – gerne 70-80 %
  • 50 g mandler
  • 100 g havregryn
  • korn fra 1/2 vaniljestang (kan erstattes med 1-2 tsk vaniljesukker)
  • en knivspids salt

*opbevarer du dine overmodne bananer kan de også sagtens bruges her.

**de bløde fra papæsken

Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 150 grader varmluft. Udsten dadlerne og blend sammen med banan og kokosolie. Her er en stavblender ideel. Hak mandler og chokolade groft og vend i. Tilsæt salt samt vaniljen og rør til slut havregrynen i. Placer med en spiseske runde kugler af dej på en bageplade beklædt med bagepapir. Tryk dem flade og runde med dine fingrer eller brug en ske til dette. Bag i ovnen i 20-25 min alt efter ovn og tykkelsen på cookiesne. Når de er gyldne tages de ud. Lad dem køle ned og opbevar i køleskabet.

img_4801

   

Rødt efterår

img_4789img_4781img_4767Sponsoreret: Indlægget er lavet i samarbejde med Footway.com

Jeg er hoppet i med begge ben, hvad angår trenden med farven rød. Seneste skud på stammen er min vamsede strik fra H&M, som i facon minder om de ultra dyre striktrøjer fra Ganni. Sådan en kan mit budget ikke klare, men så er det godt, der findes lingende alternativer. Jeg har også fået de fineste sneakers i gave, hvor rød også er at spotte, men mere om det længere nede.

Jeg tog i tirsdags turen til Aarhus for at besøge min kære søster. Vi er ret tætte og bruger meget tid sammen – også selvom hun nu bor i Aarhus. Efter en kop kaffe, hjalp hun mig med billederne her. Det bliver hurtigt mørkt, hvilket nok også kan ses på skarpheden. Men billeder kom der dog ud af det alligevel, så dem skal i ikke snydes for, selvom det ikke er ofte, jeg deler outfits her på bloggen.
img_4779 img_4752Skoene er sponsoreret af Footway: Shoes, Adidas Originals

Som I nok har luret allerede, så er indlægget skrevet i samarbejde med Footway.com, da skoene er modtaget i en gave. Jeg er ret glad for Adidas’ sneakers, så jeg var meget begejstret over muligheden for netop denne model. Jeg har faktisk haft flere par fra mærket. Modellen her er ret god og passer perfekt sammen med alt fra jeans til kjoler for et mere hverdagsegnet look. Jeg er overbevidst om, at jeg kommer til at bruge skoene rigtigt meget – selv i smattet efterårsvejr, da de er lette lige at tørre af. Jeg var faktisk så heldig at modtage hele to par sko fra Footway. Servicen var virkelig i top og jeg modtog skoene kort efter, de var bestilt. Mega lækkert! Det andet par er nogle loafers fra Esprit, som I kan se billeder af på min Instagram her.

Så er der vidst ikke andet at sige en god torsdag til jer! (weekend lige rundt om hjørnet – woop, woop!)

Hverdagsglimt

img_6740Jeg kiggede lige, hvornår jeg sidst havde delt en omgang hverdagsglimt. Det var længe siden. Faktisk meget længe siden. Så nu tænker jeg, at det er på tide at dele en stribe hverdags-lykke med jer. Jeg har på det seneste haft SRP på hjernen. Jeg har læst “Hvis der skulle komme et menneske forbi” af Thomas Korsgaard og sender varme anbefalinger videre. En virkelig god og spændende bog, som skildrer opvæksten for en dreng i udkantsdanmark i en turbulent familie, som har få midler at gøre godt med. Der er også blevet tid til hygge med gåture i det pæne efterårslandskab, en masse lækker mad og så er min søster flyttet til skønneste Aarhus. Nu er der endnu mere grund til ofte at kigge forbi smilets by.
img_2322-2 Jeg har købt en glimmer-bluse, som oser af jul. Jeg er skør med den (og det faktum at vi nærmer os jul, weee).img_6255-2 GLADs lækre burgere som take-away. Mega lækkert!
img_6776En dag med sofa-samling og familiehygge i min søsters nye lejlighed. Jeg har fornyligt købt en lækker, vamset strik i  lilla fra & other stories. Den er allerede blevet brugt mange, mange gange.
img_5408 Gåtur i pænt landskab. Gætter på, det har været en søndag. Bedste dag at gå en skøn tur! img_6803 Pænt service hos min søster, som pryder hendes køkkenhylde.img_6896 Selv-samme glimmerbluse (fra & other stories) og halloween-græskar I baggrunden. fullsizeoutput_1030GRØDs lækre risotto. Den mætter farligt meget – så er du advaret!

   

Minipizzaer med blomkålsbund

 

img_4714 Jeg har brugt noget af min efterårsferie i køkkenet. Blandt andet har jeg lavet disse små minipizzaer lavet på blomkål. Det kræver blot 4 forskellige ingredienser – og så er det også mest optimalt, hvis du ejer en foodprocessor. Det er ikke nemt foruden, men jeg vil tro, det kan lade sig at gøre med et rivejern, en stavblender og god tålmodighed. Pynt med dit yndlings-pizza-fyld. Opskriften finder du længere nede. Og kan vi så ikke godt blive enige om, at weekend rimer på pizza?
img_4705


Opskrift på minipizzaer på blomkålsbund


Ingredienser:

  • 1 blomkålshoved
  • 100 gram ost (revet, mozzarella eller almindelig)
  • 4 æg
  • 1/4-1/2 tsk salt

Forslag til fyld: tomatsauce, mozzarella, grønt, oregano, basilikum

Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Skær blomkål ud i mindre stykker og blend i foodprocessoren sammen med de andre ingredienser til det danner en sammenhængende masse. Beklæd to bageplader med bagepapir. Her smøres en smule olivenolie ud på bagepapiret, så du sikre dig, at pizzaerne slipper. Med en spiseske placeres blomkålsdejen i klatter på bagepladen. Smør dem flade – ca 1/2-1 cm i tykkelsen. Bag i ovnen i ca 20-25 min eller indtil de slipper pladen. Herefter tages de ud, hvor de vendes med en spatel. Bag igen i ca 10 min. Nu er de klar til at pyntes med, hvad du har i køkkenet. Jeg har lavet en tomatsauce på hakkede tomater, tomatpure og hvidløg og pyntet med forskelligt grønt samt mozzarella og oregano på toppen.

img_4706

Gaven til din mor, søster eller veninde

skaermbillede-2017-10-22-kl-19-18-58Reklame: Lavet i samarbejde med amagerisenkram.dk

Hvad skal man lige finde på at give sin mor, veninde eller søster? Her har jeg samlet et par forslag. Min mor har netop haft fødselsdag. Godt nok fik hun ikke lige noget af det ovenstående, men jeg vil helt sikkert tage det med til inspiration, nu hvor julen nærmer sig. Okay, måske er det tidligt at snakke jul her i slut oktober, men da jeg skal bruge meget af min tid på SRP i december måned – Ja, så tænker jeg, at julegaverne skal klares i november. Ikke noget last-minute i år (håber jeg!). Det er meget sjovere at træde ind i december med ro og julegaverne i hus, så man blot skal fokusere på at suge julestemningen til sig og nå ja, så også lige få skrevet den SRP-opgave.

1 Raadvad i webshop: Jeg for mærket Raadvad med min mor. Hun har alverden derfra: skåle, fade, glas, bestik. Det matte her, synes jeg er flot. Hvis din veninde eller søster er på vej til at flytte hjemmefra er det også en god gave.

2 Kogebøger, Tid til kage og Mit grønne køkken, fra Bog og Ide: En ny kogebog er altid en god idé! Okay, ikke hvis modtageren af gaven ikke kan lide at gå i køkkenet, selvfølgelig. Så må du købe en god roman eller noget helt tredje.

3 Strukturmønstretfad fra H&M Home: Et nyt, lækkert serveringsfad. Her et prisvenligt et af slagsen, men stadig møg-pænt. Og så matcher det rigtigt godt med bestikket fra Raadvad, hvis man nu køber det også. Win-win!

4 Blomsterabonnement (her fra POSY): Friske blomster gør noget fantastisk ved humøret, så jeg kan næsten ikke forestille mig en bedre gave, end et abonnement til med jævne mellemrum at få en frisk buket leveret til døren.

5 Strik fra Moss Copenhagen: Hvem ville ikke elske en lækker, vamset strik her i vinterkulden. Denne lyserøde er jeg ret vild med.

6 Grydevante fra H&M Home: En sød, lille gave til en, der elsker at lave mad.

7 Parfume fra Rudolph Care(Signature Notes), forhandlet hos Magasin: Den første parfume som er svanemærket og alt muligt andet godt! Den skal du da ikke snyde din mor, veninde eller søster for. Jeg tror faktisk, den bliver nødt til at komme på min egen ønskeliste også.

Den bedste tærtedej (Kartoffel-porre-tærte)

img_4676img_4686God middag! Vi er nået til søndag. Sidste dag på ugen. Og sidste dag i ferien. Jeg skal bruge resten af dagen på en gåtur i skoven, læse resten af en bog og kigge på lidt lektier. Søndag når det er bedst. En ret som egner sig helt eminent på sådan en dag er tærte. Alle ugens rest-grøntsager kan bruges heri. Generelt er tærte bage en komplet lækker ret i alle dets variationer. Lige fra de søde med bær, de avancerede med fyld af chokolade eller karamel(eller begge) og til de salte, hvor indholdet ofte er en æggemasse, ost og godt med grønt. I hvert fald når jeg laver det. Jeg har over en god måneds tid lavet denne variant af en tærte 4-5 gange. Dejen er ualmindeligt let at lave. Den er hverken for klistret eller for tør til at rulle ud. Fyldet kan varieres, men her giver jeg mit bud på indhold af porre og kartoffel – i godt selskab med ost og rosmarin. Så simpelt, men så lækkert! img_4673


Opskrift på madtærte med porre og kartoffel


Ingredienser til tærtedej:

  • 75 gram hvedemel
  • 75 gram grahamsmel
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 dl olivenolie
  • 1 dl vand

Fremgangsmåde:

Bland de tørre ingredienser sammen og rør herefter vand og olie i. Det vil hurtigt blive en samlet masse dej. Herefter skal dejen pakkes ind i husholdningsfilm og ligges i køleskabet i minimum en halv time. Dejen kan også snildt laves dagen før og opbevares i køleskabet. Så er den klar til næste dag. Når dejen er nedkølet, tages den ud. Læg et stykke bagepapir på bordet. Her placeres din kugle dej. Filmen lægges over dejen, mens den udrulles til en flad, rund form. Den kan nu komme i et tærtefad (28 cm i diameter) og det overskydende bagepair klippes af med en saks. Prik huller i bunden af dejen med en gaffel, sådan undgår du, at dejen hæver op, og der samler sig ikke en masse luft under. Forbag i ovnen ved 180 grader varmluft i 10-15 min. Den skal ikke have så længe, da den også skal bages med fyld i. Læs med hvordan dette gøres længere nede.

img_4692Ingredienser til kartoffel-porre-fyld (tærtefad = 28 cm i diameter):

  • 230 g kartoffel (ca. 3-4 små kartofler)
  • 1-2 porre alt afhængig af størrelse (mellem 150-180 g)
  • 6 æg
  • 1 god tsk rosmarin
  • 1 spsk citronsaft
  • 1 dl mælk
  • 1/2 mozzarella eller almindelig, revet ost svarende hertil (ca. 40-50 g)
  • 1/2 tsk salt
  • evt revet parmesanost til toppen

Fremgangsmåde:

Vask kartoflerne og skær dem i tynde skiver. Her kan med fordel bruges et mandolinjern. Snit porre i skiver på ca 0,5 cm. Æg, mælk samt rosmarin, citronsaft og salt piskes sammen. Hak mozzarella og vend i æggemassen. Når den tærtedejen er forbagt tages den ud og kartoffel og porre fordeles heri. Hvorefter æggemassen hældes ud over og sidst drysses der med revet parmesanost. Tærten kommes nu i ovnen igen og bages videre i ca 40 min (180 g varmluft) eller til den æggemassen er bagt helt. Du kan her lægge et stykke sølvpapir over tærten for at undgå, at den bliver brændt i toppen.

   

Kokosdrøm med hindbær (glutenfri)

img_4662img_4665Haven herhjemme bugner med hindbær i lange baner. Hindbær og kokos er i min optik et velsmagende og harmonerende par. Lige disse to er ingredienserne i denne kage. Kagen kan både kreeres glutenfri med kokosfibermel, men også med helt almindelig hvedemel. Her skal der bare dobles op i mængden(det står der mere om i opskriften). Den smager sødt, friskt og er lækker svampet – og så er indeholder den ikke almindeligt sukker. I stedet er den sødet med banan og honning. Bananen kan selvfølgelig smages, men jeg synes selv, at smagen af kokos og hindbær er den mest fremtrædende. Jeg har valgt at toppe den med smeltet hvid chokolade og endnu mere revet kokos. Hvis du vil holde den sund, så kan du eventuelt bruge mørk chokolade eller blot de friske bær.
fullsizeoutput_b0e


Opskrift på kokosdrøm med hindbær


Ingredienser:

  • 3 æg str M/L (delt i æggehvider og blommer)
  • 200 g overmoden banan
  • 200 g kokosmælk (den tykke del)*
  • 50 g kokosmel(revet kokos)
  • 40 g kokosfibermel**
  • 50 g honning
  • 100 g hindbær
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 1 tsk bagepulver
  • et nip salt
  • En tsk smør

Tip: brug hvid chokolade og kokosmel samt friske hindbær til at pynte kagen med. Den hvide chokolade kan kommes på kagen, når den er lun, så den selv smelter. 

* Her er det vigtigt, det ikke er en light-version. Sæt eventuelt kokosmælksdåsen i køleskabet, så er du sikker på den deler sig i to. Det er den faste del, der skal bruges.

**Kokosfibermel kan godt udskiftes med anden meltype. Her skal du dog være opmærksom på, at kokosfibermel suger enormt meget væde til sig og er dermed mere drøj i brug. Udskifter du med almindelig hvedemel, skal du derfor tilføje mere for at opnå samme konsistens. Her taler vi ca. dobbelt så meget.

Fremgangsmåde:

Tænd ovnen på 170 grader over/under varme. Del æggene i blommer og hvider. Herefter piskes hviderne stive sammen med vaniljesukker. Afmål 50 g honning. Smelt til det er flyende. Det tager 10-20 sek i en microovn. Herefter tilsættes det i en tynd stråle, mens du fortsat pisker hviderne med en elpisker. De 50 g kokosmel ristes på en varm pande til det er gyldent (Dette trin kan godt udelades og kokosmelen blot bruges som det et). Blend bananer, æggeblommer og kokosmælk. Tilføj kokosmelen. Her kan du vælge at blende kort igen, for en mere ensartet dej. Tilføj kokosfibermel, bagepulver, salt samt hindbær. Herefter vendes de piskede hvider forsigtigt i, så du undgår at slå luften ud af dejen. Kom bagepapir i bunden af en springform (20-24 cm i diameter) og smør siderne med en anelse smør. Fyld dejen i og sæt i ovnen. Den skal have ca. 30-35 min, men sørg for at holde øje under bagningen, da dette afhænger af ovn, størrelse på springform osv. Den skal være gylden, når den er færdigbagt. Herefter køles den af, og du kan vælge at pynte den, som jeg har gjort på billederne.

img_4651

Quesadillas med bagt butternut

fullsizeoutput_b04fullsizeoutput_b07Jeg laver ofte retter, hvor tortillas indgår. Der er et hav af muligheder. En ny favorit er quesadillas! I London fik jeg på et tidspunkt en wrap med bagt butternut-squash, og det er deraf idéen til denne kombination er opstået. Det gode ved denne spise er, hvor nemt og hurtigt det er at lave. På ingen måde en krævende ret, og så er det også ideelt til madpakken. Jeg har ikke skrevet mængder på, da man selv kan varierer, hvor meget fyld man vil have i og så er det bare, at lave det antal quesadillas, som man er af personer. Størrelsen på butternut-sqaush er meget forskellig. Jeg har lavet denne variant af quesadillas tre gange nu, og hver gang er der blevet lidt bagt butternut-squash tilbage, som kan sættes i køleskabet, bruges i madpakken eller gemmes til dagen efter, hvor den snildt kan bruges i en salat.

img_4634


Opskrift på quesadillas med butternut


Ingredienser:

  • En butternut-squash (hokkaido kan også bruges)
  • Tortilla-pandekager
  • En god pesto
  • Mozzarella*
  • Frisk spinat
  • Avocado**

*Her kan også bruges hytteost. Det fungerer så fint

**Kan både bruges i tortillaen eller som topping

Fremgangsmåde:

Varm en ovn op til 180 grader varmluft. Skræl butternut sqaushen – det kan være lidt en prøve, men jeg synes, det fungerer udemærket med en gulerods/kartoffelskræller. Halver butternutten, fjern kerner og frugtkød og skær ud i små tern. Nu mindre tern, nu kortere bagetid. Fordel på en bageplade beklædt med bagepapir. Pensl med olivenolie og drys med en anelse salt. Bag i ovnen i ca. 20 min. afhængig af ovn og størrelsen på tern. Hold øje under bagningen. Når ternene er bløde nok til at mose med en gaffel, tages de ud. Tag en tortilla pandekage og smør den med pesto. Mos butternut-ternene ud på den ene halvdel. Herefter kommes den skyllede spinat ovenpå og til sidst osten. Fold den anden halvdel over fyldet og placer tortillaen på en varm pande.* Den skal have ca 3-5 min på hver side, eller til den er gylden og osten er smeltet. Nu er den klar til at spise. Top med lidt friske tomater, avocado og salat. 

*Du kan også fordele fyldet over hele tortillaen og afslutte med at ligge en ny tortilla ovenpå.
fullsizeoutput_b06

Månedens ønsker

skaermbillede-2017-10-03-kl-20-27-19

En lille opdatering herfra. Anden uge inden efterårsferien. Flyver tiden, eller er det bare mig? Jeg har allerede fundet vinterjakken frem. Det er simpelthen for koldt andet. Jeg føler min garderobe trænger til en opgradering i lune sweatre og lange bukser. To ting, som ikke engang indgår i min collage. Meget andet har jeg dog fundet frem. Alle links finder i nedenfor:

Bluse med flæse og lynlås fra & other stories Rød hitter lige nu. Det er man slet ikke i tvivl om. Den røde farve er fangende og pæn. Jeg er lidt vild med denne blus i selvsamme farve. Flæserne og den røde farve giver noget feminint og flot til en ellers lidt sporty bluse. 

Ternede bukser fra Envii Jeg ejer allerede et par ternede bukser, så det er tvivlsomt, at jeg køber disse, men pæne – det er de. 

Nike Air Max 97 Ultra i lyserød Øj, de er pæne – og så er de lyserøde. Win-win! Behøver jeg sige mere?

MUSE slå-om-kjole i grøn  Pæn kjole i den flotteste grønne farve. Vi forsætter sommerens trend med slå-om-kjoler. 

5 Hårkur fra Trines Wardrobe Mit hår trænger til en god kur. Jeg ved ikke, hvilken det skal være, men jeg har prøvet andre produkter i samme mærke som dette. De var meget fine, så mon ikke denne er god også?

6 Håndcreme med mandel fra the Body Shop Mine hænder skriger altid på creme – som i altid. Især nu hvor vi går en koldere tid i møde. Denne har en skøn duft og fugter godt.

7 Vanter i læder fra H&M  Hvis man vil undgå tørre hænder, er det vigtigt at bruge vanter. Disse luffer ser lækre og lune ud. 

8 ghd glattejern Mit glattejern har set bedre dage. Det virker på ingen måde optimalt længere. Et nyt er altså på ønskelisten. Jeg har ikke den store kendskab til gode mærker indenfor dette, men mit nuværende er et ghd, så det vil jeg gerne have næste gang også. 

 

   

Fyldig efterårssalat med friske figner og bagte søde kartofler

fullsizeoutput_a96 Kombinationen af søde kartofler, friske figner, blød mozzarella og saltede græskarkerner er ikke at slå fejl af. Salater behøver på ingen måde at være den, til tider, kedelige, klassiske og vandede iceberg-tomat-agurk kombination. Der er et hav af muligheder, og det er lækkert med en lidt fyldigere salat her i de regnfulde efterårsmåneder. Denne salat passer, som sagt, perfekt med årstiden. Lige nu forhandles friske figner i de fleste supermarkeder, så det er med at udnyttet det, mens de er i sæson.
img_4581


Opskrift på fyldig efterårssalat med friske figner og bagte søde kartofler


Ingredienser:

  • søde kartofler
  • friske figner
  • mozzarella
  • feldsalat
  • majs
  • græskar kerner
  • Tip til dressing: brug balsamico eddike eller lys tahin

Fremgangsmåde:

Skær sød kartoffel i tern. Varm ovnen til 180 grader varmluft. Beklæd en bageplade med bagepapir, og pensel med olivenolie samt drys med lidt salt, inden de bages i ovnen i 35-40 min alt afhængig af ovn og størrelsen på ternene. Hold derfor øje under bagningen. Rist græskarkernerne på en varm pande og snit friske figner, mozzarella i både/skiver. Når de søde kartofler er taget ud af ovnen, skal de lige køle en smule af, inden salaten samles. Anret et fad med de bagte søde kartofler, majs, skyllet feldsalat, figner, mozzarella og top med de ristede græskarkerner. 
fullsizeoutput_a94 Salaten spiste vi sammen med noget fisk, men den kan bruges til det meste. Min kære søster har ageret model på billederne. Billederne blev lige taget i de sidste minutter, inden solen var væk fra himlen. Det er altid lidt af en struggle at få et ordentligt lysindfald på denne tid af året.
fullsizeoutput_a95

Hverdagsglimt

Hverdagen har allerede været igang i et stykke tid nu. Jeg må sige, at 3.g lever op til sine forventninger, og der er læsset godt på med hovedsagligt læselektier. Mit skema er også lidt specielt, da jeg enkelte dage er på skolen 1,5 time til et modul og andre dage fra morgen til halv fire. To gange har jeg opgivet at holde mig vågen, når jeg endelig er kommet hjem, lagt mig ind under min dyne og taget en lur på en times tid. Det skal altså ikke fortsætte. Jeg er ikke god til lure midt på dagen.

Mine første uger har været godt fyldte. Jeg har ellers sat mig for at fokusere og sætte ekstra tid af til skole. Dog vil jeg også gerne have tid til at hygge mig i hverdagen, lave aftaler og fylde mine weekender med andet end lektier og afleveringer. Så udover skole og arbejde, så har jeg den seneste tid også været en tur i sommerhus med nogle rigtigt gode piger, været til fødselsdage og brugt tid med min lillebror, som har været hjemme fra efterskole denne weekend. 3.g er på mange måder anderledes end mit 2.g år, for herhjemme er jeg pludselig enebarn størstedelen af tiden med min lillebror på efterskole og ja, så flytter min søster til det skønne Aarhus. Jeg er lidt jaloux, men også meget glad på hendes vegne. Hun har ellers boet i Randers et godt stykke tid, hvilket jeg har haft meget glæde af, når jeg har haft tid mellem f.eks. skole og arbejde, eller der ikke har været flere busser hjem til min by.

Nu til det, det hele handler om; Nemlig en masse, små glimt fra hverdag og lidt ferie’rester’. Det er selvfølgelig alle de polerede øjeblikke, som er med her. Faktisk har jeg været utrolig uheldig på det seneste, men det er selvfølgelig ikke lige der, jeg tager et billede og foreviger situationen. Blandt andet har jeg knækket en bilnøgle i Nettos parkeringskælder og glemt min mobil, hvor jeg hverken havde wifi eller nogen mulighed for at kontakte omverden. Heldigvis husker man for det meste alt det gode frem for de uheldige situationer, så lad os tage et kig på alt det pæne i stedet 😉

img_6098 Vi har pluk-selv blomster her i byen. Dog er priserne en tand for høj ift mængderne, så jeg nøjes med at beundre dem, når jeg kommer forbi 😉 
img_0470 Den sidste feriedag var jeg så heldig at tilbringe sammen med tre gode piger. Vi afsluttede dagen på café K i Randers. 
img_6213Det er nogle lidt ældre billeder, der har sneget sig med i denne omgang. Endnu et fra ferien, hvor vi var inviteret på tapas-hygge. Kagen havde vi medbragt. Det er efter Stinnas opskrift – virkelig god!!img_6264En familiestund i Aalborg, hvor aftensmaden blev nydt hos VACA. Et af mine yndlingssteder, som også er at finde i Aarhus. img_6262Hvad er en sommerhustur, hvis ikke den byder på spil, gåture, lange samtaler og tid til blot at nyde hinandens selskab? Øj, det var hyggeligt.img_6288Mine veninder er så søde, at de med glæde tager et elegant hop, når jeg spørger dem, haha. Super fint billede der kom ud af det. 

img_6171Jeg har læst en del i sommerferien – det sker ellers yderst sjældent.
img_6390Efter en hård kamp med at komme gennem en aflevering, kunne jeg i søndags endelig træde ud i det pragtfulde solskinsvejr. Sejr! img_6249-2Dagen, hvor jeg knækkede min bilnøgle, havde haft en lang skoledag og kun fået 4-5 timers søvn natten forinden. Men se hvilke finde snackpakker jeg fandt i Netto og alt gik i orden, da min far kom til undsætning, og jeg langt om længe kom hjem. 

London guide: Spisesteder

En af de bedste ting ved at rejse er (for mig) maden. Et lands madkultur fortæller meget om landet. Jeg har langt om længe fået strikket en mad-guide sammen fra, da jeg var i London. Godt nok fik vi hverken spist klassisk english breakfast eller fish and chips, men vi var en masse andre lækre steder, og London er bestemt på forkant med tidens madtrends ift. veganske og vegetariske alternativer.

Det er ikke svært at finde gode spisesteder i London. Som nævnt, er de helt up-to-date, hvad angår mad. Du kan finde enormt mange spisesteder, som tilbyder lækker, sund og mættende måltider til overkommelige priser. Vi spiste ude næsten alle måltider i løbet af dagen. Eller faktisk var der morgenmad på vores hotel. Det benyttede vi os dog ikke af. I stedet havde vi knækbrød, nøddesmør, bananer og avocado på værelset til en hurtig og velsmagende morgenmad eller frokost. Vi havde udelukkende gode mad-oplevelser – og det skal i ikke snydes for at få et indblik i.

Bare for at give dig et overblik har jeg lige lavet en liste:

Morgen/Frokost:

26 Grains

Root’s Juicery

Morgen/Frokost/Aften:

Deliciously Ella (The Mae deli)

Le Pain Quotidien

Whole Foods

Planet Organic

Frokost/Aften:

Ahi Poké

Wahaca

Kaffe/Is/dessert

Udderlicious Icecream

Fabrique Bakery

Deliciously Ella

26 Grains:

1 Neal’s Yard, London WC2H 9DP, Storbritannienimg_5812 Vores første morgen i London gik vi til Neal’s Yard. En hyggelig gårdhave, hvor grød-butikken 26 Grains ligger. Her sælger de lækker morgenmad og frokost til overkommelige priser. Min søster og jeg er enige om, at morgenmad er yndlingsmåltidet op dagen, derfor valgte vi også at spise ude flere gange i løbet af vores tur på dette tidspunkt.img_4361Root’s Juicery:

1 Charlotte Pl, Fitzrovia, London W1T 1SA, Storbritannienimg_9584 Vi bliver lige ved morgensmads-genren. Her er et billede fra en anden morgen, hvor vi spiste morgenmad hos Root’s Juicery. Som det ligger i navnet, så sælger de også juice, hvis man vil på juicekur, men der var altså også en hel del andet på menuen. Blandt andet disse acai-bowls.img_5924 Man kan også vælge at spise frokost her, da der er både salater, wraps og endda en vegansk burger. img_5102Deliciously Ella:

Ligger flere steder i London, men vi spiste her: 18 Weighhouse St, Mayfair, London W1K 5LU, Storbritannien – i nærheden af Oxford Street

img_4351 Hos Deliciously Ella er der både morgenmad, som forskellige varianter af grød og frokost i form af salater og varme retter. img_6054 Indretningen var meget indbydende, lyst og lækkert. Jeg er ret vild med den store buket blomster placeret på bordet. Selvom det er et spisested, får man næsten fornemmelsen af at være på besøg hos nogen. Man har vitterligt formået at skabe et hyggeligt og hjemmeligt rum. Meget beundringsværdigt.
img_6052 img_6051 Ikke nok med at indpakningen er pæn, så er retterne også velsmagende, mættende og sunde. Vi spiste frokost her og valgte deres salater. Kagerne så så lækre ud, at vi måtte have et par to-go med os. De blev spist ved eftermiddagstid ved Buckingham Palace. Her bliver du næsten nødt til at kigge ind, hvis du er til lækre salater og sundere kager. Mmmh. img_5896Le Pain Quotidien:

Ligger mange steder. Vi boede tæt på denne: 64 Tottenham Court Rd, Bloomsbury, London W1T 2ET, Storbritannien

Vi havde egentligt planlagt at besøge The farmgirl, da vi var i Notting Hill, men køen var absurd lang til bare at komme ind og få en plads, så vi opgav og gik igen. Heldigvis fandt vi dette sted, som ligger mange steder i London. Her serverer de både mad til morgen, middag og aften. Min søster og jeg fik os en portion chili sin carne. Helt perfekt efter en regnfuld tur på Portobello Road market. Virkelig en god chili sin carne! Prislejet her var en anelse dyrere end mange af de andre steder, vi har spist.

img_9140

Whole Foods Market:

Kan findes flere steder i London. Vi spiste her: 20 Glasshouse St, Soho, London W1B 5AR, Storbritannien – ligger i nærheden af bl.a. Piccadilly Circus.

Whole Foods Market er et supermarked med en masse lækre råvarer og spændende produkter. De har også en slags deli, hvor man kan blande alverdens mad. Her har jeg blandet en salat af sød kartoffel, humus, falafel, spinat, laks, aubergine og andet godt. Det er vej-selv, og du betaler pr 100 gram. Man kan hurtigt rive sig med, fordi der er så meget forskelligt – og det hele ser spændende ud. Ideelt som en frokost-løsning.img_0211

Planet Organic:

Igen en butik/deli som ligger mange steder i London. Vi boede tæt på denne: 23-24 Tottenham Court Rd, Bloomsbury, London W1T 1BP, Storbritannienfullsizeoutput_a41
Planet Organic minder på mange måder om Whole Foods. Ligesom Whole Foods er det både supermarked og deli. Der er alverdens forkellige muligheder til morgen, frokost og aften. Det er nemt og lækkert.

fullsizeoutput_a40Ahi Poké:

Findes flere stede. Vi boede i nærheden af denne: 3 Percy St, Fitzrovia, London W1T 1DF, Storbritannien

Hos Ahi Poké serverer de salater med råmarinerede fisk. Du kan vælge selv at sammensætte din egen eller vælge en på deres menu. Man vælger en base: kål, quinoa mm, så en fisk: tun, laks, svampe mm, dressingen det skal marines i og sidst alverdens fyld og toppings. Jeg var ærligt en anelse skeptisk ved dette sted, mest fordi jeg føler mig på udebane. Det er sjældent jeg får rå fisk, og når jeg gør, er det gemt væk i tang og ris i en sushirulle. Helt modig var jeg ikke, og jeg endte da også med at vælge de stegte svampe i stedet for den råmarinerede fisk.

Servicen hos Ahi Poké var god udover det sædvanlige. Vi blev mødt med tålmodighed, og de var så søde til at tage sig tid til at svare på alle vores spørgsmål.
img_2739img_4025Wahaca:

Igen, ligger mange steder i London. Vi boede tæt ved denne: 19-23 Charlotte St, Fitzrovia, London W1T 1RL, Storbritannien

Er du til Mexicansk? Så vil jeg klart anbefale dig at tage et smut forbi Wahaca. De har virkelig mange lækre retter at vælge mellem. Du kan få alt, hvad hjertet begærer inden for Mexi-mad. Vi kunne slet ikke vælge, derfor gik vi efter en dele-menu, som allerede var sammensat. 7 retter til to!

img_5781 Vi blev meget mætte og kunne heller ikke spise alt den lækre mad. Det er helt fråseri, men det var jo også ferie, og så skal man da ikke spare på noget 😉 img_3617Sidste step på listen bliver snacks og søde sager. Her er alternativerne mange i både supermarkeder og caféer. Overalt er der supermarkeder som Planet Organic, Whole foods, Sainsbury og så er der utallige butikker, som sælger færdigretter og snacks til få penge. Vi benyttede os blandt andet af kæden Eat, som ligger alle vegne. img_6057Her er en hurtig snack på vejen fra den nærmeste Planet Organic.

Udderliciuos icecream:

Ligger flere steder, vi var her: 24A Earlham St, London WC2H 9LN, Storbritannien

Danmark er virkelig god til is, og jeg synes sjældent, der er noget, som slår de danske isvafler. Isbutikken Udderlicious var nu meget godt med, og her fik vi noget meget velsmagende is. Vi var heldige at have godt vejr, og så skal man da have is!

img_2111 Fabrique Bakery:

Ligger flere steder, denne er i området Govent Garden: 8 Earlham St, London WC2H 9RY, Storbritannienimg_5867 Vi gik forbi flere af disse bagerier, som duftede skønt af friskbagt brød og nybrygget kaffe. Indretningen var særdeles Instagram-værdigt og minder mig meget om noget, jeg har set på Pinterest. Marrokanske gulvfliser, de hvide New Yorker-fliser på væggene, industri-lamper, marmorborde og selfølgelig fine, lyserøde blomster og pænt kaffe-stel.  img_8570
img_5868