Efterårssalat med hindbær og jordskokker

IMG_3974 Dette var min frokost i dag. En skøn salat med sprøde jordskokker, hindbær fra haven og feta. Det kan det laves både som en let frokost eller som tilbehør til aftensmaden. Jeg er fan af, at vores have bugner af hindbær – det skal jeg helt sikkert få udnyttet. Og så er det jo lækkert, at de kan bruges både i kager eller i salater, som her.

IMG_3968


Opskrift på sensommersalat med hindbær og jordskokker


Ingredienser:

  • Feldsalat
  • Jordskokker
  • Hindbær
  • Ærter
  • Hovedsalat (jeg har brugt lidt iceberg)
  • Feta

Fremgangsmåde:

Rens jordskokkerne rene for jord og skidt. Skær dem i tynde skiver. Varm en pande op med lidt olie. Steg jordskokkerne herpå i 10-12 min. Drys gerne med lidt salt og eventuelt hvidløgspulver. Jordskokkerne må gerne være sprøde, når de tages af varmen. Lad dem køle af, mens du skyller salat og hindbær. Snit iceberg og bland med feldsalat i en skål. Bland ærter, feta samt de afkølede jordskokker heri.

IMG_3969 Jeg havde egentligt lagt planer for min aften, men de er blevet aflyst. Det er jeg rigtig ærgerlig over, men sådan kan det gå engang i mellem. Nu står jeg med en masse tid og den bruger jeg blandt andet på at eksperimentere lidt med en kage. Og så har jeg endda fået dyrket lidt motion samt gjort rent og sådan lidt. Jeg har ellers ikke haft tid til at dyrke motion – udover at cykle frem og tilbage til de ting, jeg har skullet her i tiden. Så det er rart endelig at få det gjort.

Nu tror jeg, jeg vil forsøge at få læst i en bog og slappe lidt af. Det trænger jeg vidst til ovenpå en uge med meget på programmet. Og så vil jeg da glæde mig over, at jeg har bagt en kage, som jeg også skal smage på senere. I må have jer en herlig lørdag!
IMG_3966

   

Blue Bird

IMG_3914IMG_3920

Det er ikke så ofte igen, at jeg lægger outfitbilleder op. Jeg har det lidt skørt med at stå foran kameraet – især hvis der er forbipasserende, som undrende drejer hovederne. Ikke desto mindre fik jeg taget disse billeder i går, hvor jeg var til familiefødselsdag. Denne flæsebluse har jeg ønsket at vise frem siden, jeg erhvervede mig den på min tur til København tilbage i sommerferien. Det er altså noget tid siden, kan I godt høre. Den er lidt fin, synes jeg, men desværre også let til at krølle, som jeg vidst ikke kan løbe fra på billederne. Så er den forresten fra H&M. Bukserne er også forholdsvis nye og fra Monki. Dem har jeg kigget efter længe, og besluttede derfor at købe dem. Måske spotter I også, at skoene ser nye ud. Det er de nemlig. Jeg har længe været på udkig efter et par, og endda sendt et par New Balance retur, da de ikke helt var mig alligevel. Disse er købt hos & other stories. Dem skal jeg nok blive glad for i længden – især på dage hvor jeg står meget op i løbet af en dag.

IMG_3922I skrivende stund sidder jeg med en kop kaffe. Den er med soyamælk, for det er en af mine nyere forelskelser. Jeg er helt skør med kaffe med soyamælk, men i denne kop er soyamælken skilt – og så er det altså en anelse grynet oplevelse at drikke sådan en kop. Men ned kommer den, for det er mandag, og jeg er hjemvendt fra en skoledag. I aften cykler jeg mod min anden sidste omgang med teoriundervisning. Det er helt vildt, som tiden er fløjet. I lørdags fik jeg overstået de 8 timers førstehjælp, så nedtællingen til de egentlige prøver er jeg gået i gang med.

Nu vil jeg smutte igen, men jeg håber, I får jer en herlig mandag!

IMG_3950IMG_3918

Nu som 18-årig

14287706_1107255079367729_1943492051_nJeg har måttet stille mig tilfreds med den buldrende tavshed her på bloggen. Selvom jeg mange gange har lyst til at springe lektierne over og bruge tiden på at lave indlæg til bloggen, så er det nu engang en forkert prioritering. Mine ord fylder altså ikke meget herinde, i stedet bliver de brugt til at skrive engelsk novelleanalyser og regne opgaver i maple. Ja, det er ikke helt nemt at gå i 2.g – men det er der heller ingen, der har lovet.

IMG_3903Der er altså sket lidt siden sidst. Jeg er nemlig fyldt 18. Så nu er jeg myndig og har en masse muligheder. Billederne her er fra min fødselsdag, som jeg brugte med min skønne familie. Nu er jeg blevet fejret de sidste to weekender og selvfølgelig også på dagen og blevet beriget med en masse fine gaver. Jeg har fået en del flyttehjemmefra-ting, da jeg er godt igang med at samle sammen – blandt andet en foodprocessor af mine forældre, hihi. Den glæder jeg mig til at tage i brug. Måske ser I lidt af gaverne hist og pist her på bloggen, som de bliver taget i brug.14302634_1107255086034395_805006768_n

Det var en lille opdatering fra min side. Muligvis kommer der mere op i løbet af ugen, men det er ikke sikkert, da denne uge er godt pakket med ting, jeg skal. Nu vil jeg hoppe til køjs. I morgen fylder en veninde fra gymnasiet 18, og jeg er så heldig at skulle fejre dagen med hende.

IMG_3907

   

To skønne kager

IMG_3820På sådan en mandag, synes jeg, det er på sin plads at sende to skønne kage anbefalinger i jeres retning. De blev begge serveret i lørdags, hvor jeg havde familie på besøg for at tage forskud på fejringen af mine snart 18 år. Det føltes næsten helt snyd allerede at åbne gaver, men det var nu også helt okay at få lov at blive lidt fejret allerede. Kagerne som blev serveret til kaffen om eftermiddagen blev til en brownie med hvid-chokoladestykker fra Anne au chocolat. Den var et hit – især sammen med nyplukkede hindbær fra haven. Opskriften finder I her. Den anden kage, er en lækker og krydret gulerodskage med den skønneste creme cheese med citron og vanilje fra Valdemarsro. Også denne kage var et hit – og opskriften kan I læse lige her.IMG_3804Næste weekend får jeg også lov at blive fejret, så jeg er igang med at sætte menuen helt på plads. Det er altså svært at vælge mellem alle de lækre kager, man kan lave ;))

Min aften skal bruges på teoriundervisning og så skal jeg ha’ lavet lidt lektier. Ikke synderligt spændende. I må have jer en herlig mandag aften.IMG_3824

Sød-sesamkylling med madbrød og bønnefritter

IMG_3790 Torsdag var en lun dag, hvor vejret gav mulighed for en grillaften. Det udnyttede vi herhjemme. Jeg lavede mad og bagte madbrød med nigellafrø, kylling, bønnefritter og med en simpel salat. Det var enormt lækkert. Brødene var nogle jeg lavede ud fra denne opskrift. Dog har jeg justeret lidt på ingredienserne og lavet en lignede udgave, som jeg skriver opskriften på længere nede.

Salaten er enkel, men alligevel velsmagende og et godt og simpelt tilbehør til det resterende. Den består af cherry tomater, ærter, agurk, rødløg, rød peber og så er den toppet med feta og balsamicoeddike. Bønnefritterne er heller ikke den store videnskab. Det er blot at beklæde en bageplade med bagepapir og fordele de frosne bønner herpå. Lidt olivenolie og lidt salt drysses over. Herefter bages bønnerne i ovnen ved 180 grader til de er sprøde og lækre. IMG_3786IMG_3785


Opskrift på madbrød med nigellafrø


  • 25 g gær
  • 5 dl koldt vand
  • 2 tsk salt
  • 2 spsk skyr eller græsk yoghurt
  • ca 800 gram mel – jeg brugte henholdsvis grahamsmel og hvedemel
  • 1 spsk rørsukker
  • et æg pisket sammen med 1 spsk skyr/græsk yoghurt
  • nigellafrø

Fremgangsmåde:

Opløs gæren ved at røre det sammen med salt og sukker. Tilsæt vand og skyr/yoghurt. Herefter røres mel i til dejen er smidig og fast. Den må ikke længere klistre til siderne i skålen. Dæk skålen med et viskestykke og lad hæve i mindst 60 min. Varm ovnen til 210 grader. Beklæd to bradepander med bagepapir. Del dejen i enten to eller fire og lav to store eller fire lidt mindre fladbrød. Rør ægget sammen med skyr/yoghurt og pensel de udrullede brød. Drys med nigellafrø og bag en bradepande ad gangen i ca 15 min. Eller til brødene er gyldne.
IMG_3787


Opskrift på sød-sesam marineret kylling


Marinaden:

  • Fire dadler – her bruges de bløde fra papæske
  • 2 spsk vand
  • 3 spsk soya
  • 2 spsk olie
  • 3 fede hvidløg
  • 2 spsk sesam
  • Salt og peber

Fremgangsmåde:

Udsten dadlerne og hak dem fint. Rør dem sammen med vandet til de er ‘opløst’. Pres hvidløgene og tilsæt dem sammen med de resterende ingredienser. Slut af med lidt salt og peber. Til slut fyldes den rå kylling (jeg brugte 450 g inderfilet) i en plastikbeholder og marinaden hældes over. Luk låget til og sæt i køleskabet. Kyllingen skal stå i mindst 30 min. Herefter kan den grilles eller bages i ovnen.
IMG_3791 Netop nu sidder jeg og kæmper med at få en bid internet, så jeg kan lave lidt lektier og lige udgive dette indlæg. I denne uge har mine dage budt på enten arbejde eller noget med kørekort efter skoledagen. Det er alt sammen lidt nogle trættende ting, men sådan er det nu en gang. Så jeg glæder mig ved at weekend er at finde om ikke så længe igen, selvom jeg også godt kan lide hverdagen. Ha’ jer en skøn onsdag! IMG_3793

Ny kollektion fra Søstrene Grene

b b1Den 8. september fylder jeg 18, men udover dette så udkommer Søstrene Grene med en ny kollektion. Og wow – den er simpelthen så fin. Det måtte jeg bare dele med jer, hvis det var gået jer næsen forbi? Jeg er ellevild og har allerede udset mig flere ting, som jeg gerne vil eje. Guldbestikket har jeg allerede noget af, men jeg kunne sagtens tilføje mere til samlingen. Herudover udkommer de også med en række enormt fint service.

Sidst Søstrene Grene udkom med en kollektion, fik jeg også erhvervet mig lidt derfra. Så denne gang er ingen undtagelse. Jeg håber, at få hylden med hjem. Den er bare pæn. Lad os håbe Randers har spækket deres to butikker med de fine sager, så jeg kan nå at få noget med hjem.

Resten af kollektionen kan i se i deres online magasin lige her.

   

Salat med friske figner, edamame og feta

IMG_3769Hej med jer! Nyder I vejret udenfor? Det gør jeg, kan I tro. Men lige nu er jeg rykket indenfor. I første omgang for at lave en aflevering til i morgen. Det er jeg endnu ikke kommet igang med, da jeg liiige skulle bestille et par nye sneakers – og ja, så ville jeg lige udgive dette indlæg.
IMG_3774Som nævnt i mit indlæg omkring opskrifter, som jeg gerne ville prøve, så havde jeg en bakke friske figner i køleskabet. En af dem blev brugt i en salat, som jeg spiste til frokost i mandags. En dag hvor jeg blot havde et modul og efterfølgende teoriundervisning, som jeg kun nåede med nød og næppe. Jeg faldt nemlig i søvn, så snart denne salat var spist og sov så længe, at jeg kun havde 10 min til at cykle en 15 minutters cykeltur op ad bakke. Men sådan kan man jo komme afsted på en mandag.

I det mindste var salaten god – og der kan sagtens tilføjes parmaskinke, hvis man savner noget kød. Det vil helt sikkert egne sig eminent.
IMG_3776


Opskrift på salat med figner, edamame og feta


 Ingredienser:

  • Salatblade – jeg har brugt spinat og iceberg
  • Honningmelon
  • Edamame bønner
  • Friske figner
  • Feta
  • Græskarkerner

Dressing:

Et miks af tahin, soya sauce, citron, hvidløgs pulver og lidt vand. Rør tahin sammen med citron, tilsæt lidt soya og hvidløgspulver. Rør til sidst vand i til konsistensen er flydende.

Fremgangsmåde:

Skyl salatbladene. Optø edamame bønnerne samt skær honningmelon og figen ud i passende skiver. Bland salat, figner, melon, bønner, feta og drys med græskarkerner. Disse kan eventuelt steges på en tør pande forinden. Rør en dressing sammen eller spis salaten, som den er.
IMG_3779IMG_3781 Nu vil jeg skynde mig videre med min aflevering, inden jeg finder på flere undskyldninger. I må have jer en fantastisk, solrig torsdag! Lad os da lige glæde os over, at weekenden er lige om hjørnet 😉IMG_3782

Opskrifter som skal prøves

Godmorgen med jer! Jeg er så heldig at møde lidt senere end normalt i dag. Det er simpelthen så skønt med god tid om morgen, så jeg har både nået at drikke en god kop kaffe, lægge neglelak og lavet de sidste lektier til dagen. Herunder har jeg samlet lidt opskrifter, som jeg godt kunne tænke mig at afprøve. Mange af ingredienserne har jeg allerede herhjemme, så nu må vi se, hvad ugens madplan kan byde på. Jeg skal snart ud af døren. Ha’ jer en skøn tirsdag!lebanese-flat-bread-dLittle Bigh: Libanesiske fladbrød

Disse fladbrød ser enormt lækre ud – og så er jeg rigtig glad for brød i alle afskygninger. Sådanne fladbrød er gode til lune retter, som tilbehør til salater, med nogle falafler eller andet lækkert fyld.
IMG_8398
Not without salt: Figen og melon salat

Pt ligger der en bakke med friske figner ude i køleskabet, som blot venter på at blive brugt. Jeg har i sinde at tilføje dem til en lækker salat. Måske en lignede denne med melon og feta. Lækkert ser det bestemt ud. IMG_1008We wonder: Fyldig og farverig sommersalat

Blot farverne i denne salat for øjne og mund til at løbe i vand. Lækkert – og meget, meget smukt – ser det ud. Jeg bliver vidst nødt til at gøre Mie fra We wonder kunsten efter i ugens løb, mens solens stråler skinner smukt på himlen.vegansk-falafel-vaffel-4Stinna: Falafel vafler

Til tider er det svært at løse opgaven, når madpakken skal laves. Jeg har de seneste uger kørt forskellige salater ned med speltkerner og diverse grønt og dips. Dog savner jeg lidt variation – og her gør vafler sig det eminent. Denne opskrift fra Stinna er på falafel vafler, hvilket lyder og ser super indbyende ud. Jeg sætter helt sikkert denne på en af ugens aftensmad, madpakker eller frokoster.

Muhammara-red-pepper-and-walnut-dipSimple vegan blog: Muhammara – rød peber-valnød dip

En dip af rød peber, valnødder og med et spark cayennepeber – det lyder ret så godt i mine ører. Jeg er ikke bekendt med denne dip eller spread, men faldt over det på pinterest. Jeg har læst mig til, at det stammer fra Syrien og hedder Muhammara. Jeg er sikker på, det vil gøre sig fantastisk både som dip, til salater eller i sandwiches. Denne opskrift er både enkel og hurtig – så er der ingen undskyldninger for ikke at forsøge sig med en omgang Muhammara.

Hverdagsglimt

13933445_1081571641936073_1526461724_n

Et break fra hverdagen i overraskende solskin med kaffe og kage. Her i baggården hos Moccacity i Aarhus, som serverer yderst velsmagende hjemmebag.

En uges stilhed her på bloggen, men det har været tiltrængt i den første uge tilbage til hverdagen. Jeg har haft susende travlt med gymnasiet, kørekort, arbejde – men jeg har nu også haft tid til at hygge mig i ugen. I denne omgang ‘hverdagsglimt’ er der en ordentlig omgang billeder. Jeg har nemlig endnu ikke vist jer alle fra min ferie. Så det er et godt miks af ferie- og hverdagsbilleder.
14017965_1081574831935754_1372391444_nEn plakat jeg erhvervede mig på Louisiana er kommet i ramme! Dog har den endnu ikke fundet vej til væggen.. 13900627_1081571635269407_677921176_n Hverdagsmorgener betyder rutiner – og mine starter altid med en omgang havregrød.
13942481_1081574718602432_596078793_nSommerferien bød også på nogle hyggelige dage sammen med to af mine skønne veninder. Jeg fik virkelig slappet af, grint, hygget og snakket. Det er virkelig guld værd.13988725_1081574755269095_1225628422_n

Sommeren igennem har jeg villet prøve isene på Marselisborg Havn i Aarhus. Så da solen endelig skinnede, udnyttede vi chancen. De var bestemt gode!
13989645_1081571625269408_1028934305_nI ugens løb måtte jeg indse, at jeg altså ikke kan undvære en regnjakke. Så nu har jeg investeret i en fin én af slagsen.14017578_1081574715269099_305688268_nJeg er helt skør med falafler – så denne omgang fra en bod på Papirøen blev naturligvis nydt på ferien i København med min familie. 14009886_1081574671935770_825211014_nMatcha-bowl og acai-bowl hos 42Raw. Øv at det ikke er i Aarhus!
14030882_1081574668602437_579003456_nFine bygninger i KBH c 13940894_1072589446167626_803628119_nFrokost hos Café GLAD efter et besøg i IKEA, hvor jeg fik anskaffet mig en ramme.14031071_1081571665269404_966073631_nJeg læser sjældent bøger, men er dog alligevel gået i kast med denne. Jeg er godt halvvejs og meget begejstret for den. Når tiden er der, griber jeg gerne chancen for at få læst et par kapitler.14031152_1081571675269403_1427640587_n

Jeg har skåret drastisk ned på mit kaffeindtag – og forelsket mig i nogle rigtigt fine, små kopper fra Bloomingville.

Jeg synes egentlig, det er rart at være tilbage i hverdagen igen med et fyldt skema. Dog længes jeg lidt tilbage efter god til bare at holde ferie og fri – især efter at have kigget tilbage på billeder fra ferien. I weekenden har jeg været til en 18-års fødselsdag i Aarhus og det samme byder den kommende weekend på. Men inden da, skal jeg lige igennem endnu en booket uge. I må have en rigtig dejlig uge!

   

Hjemmelavede hotdogs

IMG_3739IMG_3735Forleden dag stod menuen på hjemmelavede hotdogs herhjemme. Med hjemmebagt brød og lækre, hjemmelavede toppings. Pølserne blev da også grillet udenfor, men vi sneg os dog hurtigt indenfor for at nyde måltidet i ly for blæst og regn. Retten klæder sommeren enormt godt – mest hvis vejret tillader, at det bliver spist udendørs på terrassen. Det gjorde det ikke lige denne dag. Vi spiste hotdogs’ne med hjemmelavet salsa med majs samt rødløg, revet gulerod og agurkeskiver. En guacamole ville heller ikke ha’ været dårlig til.  IMG_3738


Opskrift på hotdogbrød 


Ingredienser:

  • 25 gram gær
  • 1 spsk rørsukker
  • 1/2 tsk salt
  • 1 spsk olie
  • 2 dl mælk
  • 3 dl vand
  • 1 dl grynblanding – grovvalsede havregryn slår også til
  • 2,5 dl grahamsmel
  • 4-5 dl sigtet speltmel

Fremgangsmåde:

Smuldr gæren i en stor skål. Rør det sammen med sukker og salt til det er opløst. Lun vand og mælk til det er lunkent og tilsæt det til gæren. Rør olien i. Rør først gryn og grahamsmel i dejen. Tilsæt herefter speltmel lidt ad gangen. Jeg brugte 4 dl. Rør rundt med en grydeske til dejen er fast og smidig. Dæk skålen med et viskestykke og lad hæve i mindst 60 min. Dejen kan med fordel laves først på dagen, så den får god tid til at hæve. Når dejen er hævet flot op, formes aflange brød. Jeg brugte skeer til at forme brødene med, men hænderne kan også bruges – så kræver det måske ekstra mel. Lad dem efterhæve i ca. 20, men ovnen varmes op til 180 grader. Pensel med vand og bag i 30-35 min – eller til brødene er sprøde og gyldne.
IMG_3737Ferien for mig er officielt ovre, dvs at jeg skal tilbage på gymnasiet fra på tirsdag. I morgen aften har jeg min første teoritime, og inden da skal jeg lige få fikset en lægeerklæring. Min uge er godt pakket med køreskole, arbejde og gymnasium, og det samme med næste weekend – så jeg er godt nok spændt på at komme tilbage til en presset hverdag, nu hvor jeg er faldet godt til med at have mere tid. Om bloggen kommer til at være aktiv, ved jeg ikke. Det kommer an på mit overskud og kreativitets niveau det næste stykke tid. Indtil da ønsker jeg jer en god opstart, hvis I ligesom jeg skal tilbage til hverdagen!

Weekly wanted

we1: Måleskeer fra Bloomingville

Måleskeerne er vildt søde og slet ikke til at stå for i deres lyserøde farve. Jeg er vidst ved at være godt garderet med farven, så måske jeg skulle finde mig et alternativ?

2: Regnjakke

Min søster har købt en regnjakke i samme model, men med den fineste lyserøde-ish farve. For ikke at ligne hende på en prik, tænker jeg at købe den mørkegrå i den nærmeste fremtid. En regnjakke er jo uundværlig i Danmarks land. Jeg kan lige forestille mig, hvor meget jeg vil elske den på morgener, hvor regnen siler, og der er en lang gåtur op til bussen i vente. Ja, den må jeg vidst ha’ købt mig!

3: MAC studio foundation

Dette er nok min favorit foundation. Jeg har dog ikke haft den i en lang periode, hvor jeg har tyet til en billigere variant fra Rimmel. Men nu er den snart tom, og derfor kunne jeg godt tænke mig den fra MAC igen. En foundation er en nødvendighed i min daglige makeup-rutine.

4: Sneakers fra New Balance

Jeg bliver ved og ved med at udskyde et køb af nye sko. Blot fordi jeg synes, det er enormt mange penge at smide afsted på fodtøj. Jeg må dog erkende, at mine udtrådte sneakers ikke kan klare mosten meget længere, og smide nogle gejser efter et par nye. Muligvis denne model?

5: En rejse til sydens sol og varme

Jeg har opholdt mig i Danmark hele ferien igennem og de to uger, jeg havde fri bød på regn og mere regn. Så jeg længes efter sol og varme, og det er altså ikke lige et optimalt tidspunkt at gøre det på, nu hvor gymnasiet starter, og jeg skal påbegynde kørekort.

6: Kaffekopper fra Bloomingville

Disse kopper er afsindigt søde. Størrelsen er helt perfekt! Min mor kunne ikke lade vær’ med at købe en kop i samme størrelse med hjem for ikke så længe siden. Nu har jeg forelsket mig i dem, og må købe mig mine egne.

Tictail: Køb mit tøj

Skærmbillede (14)Nu hvor regnen siler, og jeg i dag har fri fra arbejde, ja, så er der god tid til alt muligt andet end at være udenfor. Jeg har derfor fået opdateret min Tictail med en håndfuld tøj til salg. Hvis I ikke lige kender til Tictail, så kan jeg fortælle, at det er et webside, hvor andre kan købe dit tøj. Alle priser er inklusiv fragt, så kig forbi og se om noget falder i din smag. I må også meget gerne sende mig en mail på Pernillebk1@gmail.com, hvis I har nogle spørgsmål. Tictailen finder I via linket i menuen eller ved at klikke her.

Jeg er ramt af en slem forkølelse, og vejret er ikke just opmuntrende. I aften får jeg dog besøg af min kære barndomsveninde. Det satser jeg på, kan vende op og ned på mit humør. Jeg havde håbet på bålhygge, men det må vidst blive noget indendørshygge med kaffe og sødt i stedet. I må have jer en herlig dag på denne regnfulde onsdag!