Klatkager med kanel

img_4103 YES! Så er vi trådt ind i december. Jeg har sluttet skoledagen af med juleklip i sidste modul. Det er da en hyggelig måde at træde ind i måneden på. Her til aften har jeg skam også lavet risengrød på rismælk efter denne opskrift . Det blev en succes. Især med forskellige toppings, da den traditionelle med kanelsukker og smør godt kan blive lidt for sød og tung til min smag.

Da det er december, så synes jeg også, det er på sin plads at dele en juleopskrift. I får her en opskrift på nogle klatkager jeg lavede for lidt tid siden. Der skal jo gerne være noget at lave med alle de risengrødsrester, som december snildt kan føre med sig. Klatkagerne blev virkelig gode og kan helt sikkert både spises til dessert og morgenmad efter min mening.

Nu vil jeg tage en pause fra den aflevering, jeg er igang med og så se julekalender. Det er absolut noget af det bedste ved december!  img_4104


Opskrift på klatkager


Ingredienser:

  • 200 gram risengrød
  • 1 æg
  • 1 dl havregryn (evt havremel)
  • 2 dadler (kan erstattes af rørsukker eller andet sødt)
  • ½ tsk kanel
  • 1/4 tsk kardemomme
  • knips salt

Topping: mandler og akaciehonning. img_4106 Fremgangsmåde:

Udsten dadlerne og hak dem fint. Rør alle ingredienser sammen. OBS. Havregrynen kan eventuelt blendes, men det fungerer også helt fint som det er, blot de er finvalsede. Varm en pande op med lidt olie. Placer dejen på panden (ca en spsk til hver klatkage). Når alle klatkager er bagte, kan de eventuelt spises med lidt hakkede mandler og akaciehonning.
img_4117

   

Hverdagsglimt

15226440_1183534445073125_2030110025_nEn gåtur i Mariager. Det er en af de mest hyggelige byer at gå rundt i. 

En omgang ‘hverdagsglimt’ får I i dag. Det er et mix af glimt fra min studietur i Barcelona, som står lidt i kontrast til billederne herhjemme fra Danmark med frostgrader og indendørs hygge. I dag har jeg afsat til at få slappet af ovenpå en travl uge. Jeg skal have gjort hovedrent på værelset, så jeg kan få julepyntet. Det er jo den første søndag i advent i morgen, som mange af jer nok er klar over. Det gør mig helt glad om hjertet, at vi går ind i julemåneden om lidt. I går arbejdede jeg til Black Friday – der var en god håndfuld mennesker i byen. Og i år er der rigtigt julet i frokoststuen på jobbet. Det løfter humøret en tand mere, når man skal arbejde. Jeg er vild med det.
15226625_1183534451739791_1902160430_nEn eftermiddagskaffe + ostemad hos Kjærs kaffebar i Aarhus. Et af de hyggeligste steder – og perfekt at lade op til en omgang julegaveshopping. 15207921_1183534471739789_1444743712_nEn frostklar morgen på vej på arbejde. Træet havde endnu ikke smidt sine blade, så den fine orange farve stod rigtigt frem i det ellers grå landskab.img_4086En ny morgenmads favorit. Bagt havregrød – helt perfekt i kulden. 15218753_1183534448406458_90121724_nEn gåtur med min lillebror, som ikke er helt så lille længere. 
14976218_1159891814104055_1746930584_oTapas-night med alle pigerne fra min klasse. Det var SÅ hyggeligt! 15007548_1159891820770721_619942419_oDet imponerende loft i den usædvanlige kirke: La Sagrada Familia.img_4061Park Güell med en masse fine farver og udsigt over Barcelona.

 

Månedens ønsker // november

november-oenskerVi er allerede langt inde i november. Ja, faktisk er november snart passeret, og december banker på døren. Inden måneden er nået til sin ende, så kan jeg lige nå at poste novembers ønsker. Jeg har samlet lidt forskelligt. En del tøj, en rens og noget som for mig hører de kolde måneder til.

 1 Envii top, som mit blik fangede så snart jeg trådte ind i den fysiske Envii-butik i Aarhus sidste torsdag. Den er så sød og har en fin, åben ryg. Jeg nåede ikke at prøve den på, men mon ikke den er mindst lige så pæn på?

2 Plisseret nederdel fra H&M. Jeg har længe kigget efter en plisseret nederdel. Denne synes jeg er rigtig sød, men jeg kan ikke helt gøre op med mig selv, om den er en tand for shiny? Alligevel kan jeg ikke lade være med at sætte den på denne måneds ønsker.

3 Ole Henriksen rens. Jeg er blevet en smule træt af at bruge den samme rens, som jeg har brugt de seneste år. Den er god. Det er ikke det. Men jeg tror min hud kunne bruge noget forandring. Måske denne rens fra Ole Henriksen, som skulle være ret god til netop min hudtype.

4 Zara top. Striber er bare evigt pænt. Især denne farvekombination er jeg ret så vild med. Helt perfekt til vintertiden, når de kortærmede T-shirts skal erstattes med langærmede. 

5 Jakke fra weekday. Jeg har en vinterjakke, som jeg er så glad for, men af og til kan jeg godt savne en jakke, som er lidt kortere og mere vejr-venlig – f.eks. i regn og slud. Denne kunne være et godt bud, når uldfrakken er bedre tjent til tørvejr.

6 Chai latte fra David Rio. Jeg er absolut helt skør med Chai latte! Normalvis drikker jeg fredsteds krydrede udgave, som smager lidt som risengrød. I år overvejer jeg denne, som jeg mener at have smagt på en café, og som jeg også var ret glad for.

 

   

Bagt havregrød

img_4085 img_4086Godmorgen til jer på denne mørke onsdag morgen. Netop de mørke morgener kræver noget ekstra lækkert at se frem til, for at få mig ud af sengen. Jeg får ofte snoozet mig til alt fra 10 min til en halv time længere, trygt gemt under en lun dyne. Denne morgenmad kunne helt sikkert få mig hurtigere op, for den er nemlig rigtig lækker og vinter-venlig. Lige perfekt til en kold morgen. Jeg har endnu kun lavet den en weekend, hvor jeg havde god tid. Dog tænker jeg sagtens det kan lade sig at gøre i hverdagen også at lave sådan en omgang bagt havregrød.

Det er næsten som at spise sig en lækker kage til morgenmad. Dog mætter det lige en tand bedre og er knap så usundt ;)) Grøden kan snildt bikses sammen på under 5 min. I ovnen i 20-30 min. Imens kan man tage sig et lækkert, lunt bad og hoppe i behagelige klæder. Når grøden er færdigbagt kan den nydes med en lækker kop kaffe, et tæppe og morgenradio. Det er da en afslappende og afstressende start på dagen, hvis du spørger mig. Selv på en hverdagsmorgen! img_4087


Opskrift på bagt havregrød


Ingredienser:

  • 1 dl grovvalsede havregryn (finvalsede kan også bruges)
  • 1 overmoden banan
  • kanel
  • kardemomme
  • vanilje
  • 1/4 tsk bagepulver
  • et nip salt
  • 1 dl mælk eller vand. Her brugte jeg soyamælk.
  • Evt. frosne bær, kokosmel eller andre toppings.

Fremgangsmåde:

Mos bananen med en gaffel. Rør den sammen med havregrynene. Tilføj krydderier og et nip salt. Jeg brugte kanel, kardemomme og vanilje. Rør mælken i sammen med  bagepulver. Fyld i en lille ildfast form. Top med lidt bær og kokosmel og sæt i ovnen ved 180 grader varmluft i ca. 20-30 min. Når grøden er færdigbagt kan den evt. toppes med peanutbutter, honning, skyr eller andet.
img_4090img_4083

Tomatvafler med peberfrugt

img_4071 Det er alt, alt for længe siden jeg sidst har brugt lidt ekstra tid på en lækker frokost. Ofte bliver det en hurtig løsning. Det samme igen og igen. Frokost er det måltid, jeg synes kan være mindst spændende. Enten er det en madpakke(som helt sikkert også kan laves lækker) eller også har jeg ikke lige lyst til at bruge alverdens tid på det. Denne madvafel tog heller ikke meget tid, men lidt længere tid end det tager at diske op med en ostemad.
img_4078


Opskrift på tomatvafler med peberfrugt


ingredienser(til 2 vafler):

  • 2 spsk grahamsmel
  • 1 æg
  • 2 spsk vand
  • 2 tsk tomatpure
  • ½ peberfrugt
  • limesaft
  • hvidløgspulver
  • basilikum
  • salt og peber

Fremgangsmåde:

Pisk æg med mel, vand, tomatpure. Snit peberfrugten ud i mini-tern og tilføj den i dejen. Slut af med et skvis limesaft, ca ½ tsk hvidløgspulver, ½ tsk basilikum og salt og peber. Varm dit vaffeljern op med en anelse olivenolie. Fordel dejen ud på vaffeljernet og luk det sammen, til vaflerne er færdigbagte. Jeg spiste min vaffel med fyld af avokado, peberfrugt pesto og lilla spidskål. 
img_4069 Min dag i dag byder på skole indtil eftermiddag, hvorefter jeg skal direkte på arbejde. Jeg er først hjemme sent i aften, da vi har status. Men det er fedt at få arbejdet nogle timer, så jeg kan få nogle penge ind til julegaverne. Håber, I får jer en herlig onsdag!
img_4070

Det glæder jeg mig til i november

15007818_1159922440767659_595418510_oUha, nu er vi landet i november måned. Jeg skal ærligt indrømme, at jeg synes, det er lidt vildt. Tænk engang: nu er der ikke længe til december. Det er altså helt acceptabelt at begynde på juleforberedelserne og nynne en lille julemelodi i ny og næ. Jeg glæder mig, men inden december melder sin ankomst, så glæder jeg mig til en masse ting i november.

Jeg kom hjem fra studietur torsdag aften. Vi var i Barcelona – og det var en rigtig herlig tur. Siden da har jeg været på arbejde og ellers ikke lavet forfærdeligt meget. Udover at være blevet syg. Øv. Jeg ligger med forkølelse. Sådan en forkølelse tager godt nok på energien. Jeg er helt ør i hovedet og udmattet. Men nu har jeg lavet en liste over ting jeg glæder mig til ved november, og det letter på humøret. 14964301_10209591336573433_517599243_o

I november glæder jeg mig til:

Gemme mig under et varmt tæppe med varm kakao og catche up på SKAM. Jeg er nemlig kun nået til sæson 2, så jeg har en masse afsnit at gå i kast med.

Fejre min venindes fødselsdag. En af mine gode veninder fylder 18, og jeg glæder mig altså en anelse til at få lov at fejre hende. 

Benytte at jeg har fået kørekort og nu kan futte rundt lige derhen jeg vil. (så længe bilen ikke bliver brugt af de andre i familien;))

Forberede en dej til honningkager. Det har jeg også villet sidste år, men jeg fik det aldrig gjort. SÅ i år skal det være. 

At høre årets jule-playliste på arbejdet. Snart bliver de sædvanlige sange skiftet ud med julesange. Det bliver lidt hyggeligt. I hvert fald det første stykke tid.

Læse en rigtig god bog. Jeg har et par bøger liggende, som mangler at blive læst. Det passer vejret usandsynligt godt til netop nu.

Købe julegaver. Nu er tiden snart inde til at påbegynde julegave-ræset. Jeg glæder mig til at bruge hyggelige timer i Aarhus og gøre stop på en af de skønne caféer.  

Tage i den gamle by i Aarhus. Det har jeg været de seneste år i julesæsonen. Det vil jeg gerne igen.  

Pakke mig ind i varme sweatre, halstørklæde, jakke og støvler og går ture i vintervejret.  

Lave en julekalender til en veninde. Min veninde har en tradition med at lave hjemmelavede julekalendre og igen i år laver vi en til hinanden. Det er noget af det hyggeligste og skaber en masse glæde op gennem december måned.

14959097_1159922444100992_695610294_o

   

Cheesecake med hindbær og solsikkebund

img_3982Uhmmm, denne cheesecake lavede jeg for et par uger siden. Det var et eksperiment, som endte rigtigt tilfredsstillende. Bunden lavede jeg på solsikkekerner samt dadler på min foodprocessor. Man skal ikke lade sig skræmme af, at der er solsikkekerner i. Det lyder umiddelbart skørt, men dem jeg serverede kagen for gættede ikke den utraditionelle ingrediens. img_3979


Opskrift på cheesecake med hindbær og solsikkebund


 ingredienser til bunden:

  • 150 gram dadler
  • 175 gram solsikkekerner
  • 1 dl vand
  • 1 dl havregryn
  • 1 tsk kanel
  • knips salt

Fremgangsmåde:

Rist solsikkekernerne på en tør pande i 5-6 min. Når de er afkølet blendes de i ca 20 sek. Dadlerne udstenes og fyldes i foodprocessoren sammen med havregryn, salt, vand og kanel. Blend igen til du har en sammenhængende masse. Fordel i en tærteform beklædt med bagepapir (24 cm) og bag i 15-20 min. Når bunden er i ovnen kan du gå videre med resten.
img_3984Ingredienser til hindbær-top:

  • 150 gram hindbær
  • 5 dadler
  • honning
  • evt. chiafrø

Fremgangsmåde:

Varm hindbærene op i en gryde. Skær dadler i fine stykker. Tilføj til gryden og lad det simre i 7-10 min. Smag til med honning. Hvis hindbærmarmeladen er tynd, kan der tilføjes chiafrø – dette var dog ikke nødvendigt, da jeg forsøgte mig. Stil i køleskabet i en lukket beholder.
img_3977Ingredienser til ostecremen:

  • en pakke natural flødeost
  • 2 spsk skyr
  • akaciehonning – her kan også bruges rørsukker
  • 2 tsk vaniljesukker
  • evt lidt citronsaft

Fremgangsmåde:

Rør flødeost med skyr og vaniljesukker. Smag til med akaciehonning eller rørsukker til den er tilpas sød og giv den eventuelt et skvis citronsaft. 
img_3985Til sidst kan alle dele samles. Den afkølede bund toppes med ostecremen. Sidst kommes hindbærmarmeladen ovenpå. Det er vigtigt at marmeladen er helt koldt, når dette gøres. Opbevar kagen i køleskabet. Server den gerne med en god kop kaffe. img_3981

Månedens ønsker // Oktober

oktoberI oktober måned sker der lidt af hvert for mig. Efterårsferien er lige rundt om hjørnet. Måske får jeg kørekort, hvis der er prøver ledige. Og så skal jeg på studietur til Barcelona. Det bliver så lækkert – og jeg er begyndt at glæde mig. Jeg har fundet lidt ønsker frem, som jeg går og lurer lidt på. Kjolen har jeg linket til før, men NU er den på tilbud, og jeg overvejer kraftigt at bestille den hjem. Det er jo perfekt til Barcelona – ikke?

1 Yndig violin figen. Ikke fordi jeg mangler planter lige foreløbig, men blot fordi jeg synes den er enormt pæn.

2 KJOLEN fra & other stories – jamen altså! Den er jo så fin. Jeg kan ikke helt finde ud af, om jeg skal bestille den hjem. Den er trods alt egnet til varmere grader – og det er ikke just, hvad vi går i møde lige pt. 

3 Denne skjorte har lagt i min kurv hos H&M de seneste uger – og jeg ved ikke, om det betyder, at jeg er nødt til at anskaffe mig den? Hmm, det skal lige overvejes.

4 Jeg ser SKAM, og ligesom så mange andre er jeg lidt hooked på serien. Jeg har lagt mærke til de fine farver især Noora har på læberne, og jeg tænker derfor, om det ikke liiige er sådan en pæn læbestift, jeg står og mangler. Denne er fra Bobby Brown.

5 Skåle fra Broste Copenhagen – Min søster har denne model blot i en anden farve, og det er noget nær den perfekte morgenmadsskål. Jeg har planer om at anskaffe mig dem i den sandfarvede model.

6 Jeg har egentligt købt mig et par sneakers. Men disse er nu også ret fine. De er fra Nike og kan købes her.

 

Bulgur-otto med butternut

14600509_10209299666521864_931686285_oDen anden aften lavede jeg denne vegetariske bulgur (ris)otto med butternut squash. Den er så simpel at lave OG så består den af få ingredienser, hvilket gør den velegnet, når man bor selv eller få sammen og ikke har mange penge til råde.
14585837_10209299664721819_2102536133_o


Opskrift på bulgur-otto med butternut


Ingredienser:

  • 1/2 butternut squash
  • ca 7 dl vand
  • 2,5 dl bulgur
  • 1 dåse flåede tomater
  • 1 fed hvidløg
  • 1 tsk paprika
  • 1 tsk karry
  • 1 spsk limesaft
  • 1/2 tsk koriander

Fremgangsmåde:

Skræl en butternut squash og skær den i tern. Varm en gryde op med lidt olie. Svits ternene i gryden i et par minutter sammen med karry, paprika og hvidløg. Tilføj de flåede tomater samt to dl vand. Lad det simre i ca 15-20 min. Herefter tilføjes bulguren sammen med ca. 4-5 dl vand, limesaft og koriander. Lad det simre i yderligere 20 min eller til butternutten og bulguren er mør. Smag til med salt og peber. 
14572123_10209299665001826_1210945114_oMin dag står på skole og senere i dag skal jeg på glatbane. Det har jeg hørt skulle være temmelig sjovt. I må have jer en skøn mandag!

   

Hverdagsglimt

14569732_1129846573775246_1599878407_nEftermiddags afslapning med kaffe og læsning i både ‘hende du forlod’ og Herlig og Ærlig mad af Emma Martiny. Den kan jeg blive ved med at kigge i.

Hej med jer. Det er længe siden, jeg har skrevet et indlæg – men dagene suser afsted. Jeg har i denne uge startet min mandag morgen ud med at bestå teori! Det er et step tættere på kørekort, og jeg glæder mig virkelig til at få kortet i hus om (forhåbentlig) ikke så længe. Det kommer til at gøre alt lidt lettere i forhold til transport.

Jeg har ikke taget mange billeder på det seneste, men lidt er det blevet til. Overvejende af mad, men det er jo ikke nogen overraskelse. Af en eller anden grund er det altid i mad-sammenhænge, at jeg husker at hive mobilen eller kameraet frem. Det er ligesom lidt blevet en vane. Men jeg vil lade billederne tale for sig selv. God dag til jer.

14580463_1129846583775245_664098602_nEn langsom weekendmorgen med bananpandekager og gooodt med peanutbutter. Mmmh.14593631_1129846610441909_1973283120_nFødselsdag med mini-sliders! 14585357_1129846580441912_42260870_nI efterårsvejret har jeg rigtigt fået brugt min regnjakke. Bedste køb længe! 14585432_1129846633775240_1795120793_nDet her er faktisk lang tid siden, men et lille glimt fra en hyggelig aften med HINT og søde venner. Det er det sjoveste spil!14610716_1129846630441907_730873756_nEn skoletur til Moesgaard hvor solen skinnede så fint.14610741_1129846590441911_2120169571_nEn aften hvor min søster og jeg spiste bagt havregrød til aften. Det er altså bare lækkert! 

img_3982Forleden bagte jeg denne cheesecake. Bunden er lavet på ristede solsikkekerner og dadler. Marmeladen på toppen er lavet af egne hindbær fra haven. Uhm, jeg kunne godt spise sådan et stykke netop nu. Opskriften dukker nok op en af de kommende dage. 

Efterårssalat med hindbær og jordskokker

IMG_3974 Dette var min frokost i dag. En skøn salat med sprøde jordskokker, hindbær fra haven og feta. Det kan det laves både som en let frokost eller som tilbehør til aftensmaden. Jeg er fan af, at vores have bugner af hindbær – det skal jeg helt sikkert få udnyttet. Og så er det jo lækkert, at de kan bruges både i kager eller i salater, som her.

IMG_3968


Opskrift på sensommersalat med hindbær og jordskokker


Ingredienser:

  • Feldsalat
  • Jordskokker
  • Hindbær
  • Ærter
  • Hovedsalat (jeg har brugt lidt iceberg)
  • Feta

Fremgangsmåde:

Rens jordskokkerne rene for jord og skidt. Skær dem i tynde skiver. Varm en pande op med lidt olie. Steg jordskokkerne herpå i 10-12 min. Drys gerne med lidt salt og eventuelt hvidløgspulver. Jordskokkerne må gerne være sprøde, når de tages af varmen. Lad dem køle af, mens du skyller salat og hindbær. Snit iceberg og bland med feldsalat i en skål. Bland ærter, feta samt de afkølede jordskokker heri.

IMG_3969 Jeg havde egentligt lagt planer for min aften, men de er blevet aflyst. Det er jeg rigtig ærgerlig over, men sådan kan det gå engang i mellem. Nu står jeg med en masse tid og den bruger jeg blandt andet på at eksperimentere lidt med en kage. Og så har jeg endda fået dyrket lidt motion samt gjort rent og sådan lidt. Jeg har ellers ikke haft tid til at dyrke motion – udover at cykle frem og tilbage til de ting, jeg har skullet her i tiden. Så det er rart endelig at få det gjort.

Nu tror jeg, jeg vil forsøge at få læst i en bog og slappe lidt af. Det trænger jeg vidst til ovenpå en uge med meget på programmet. Og så vil jeg da glæde mig over, at jeg har bagt en kage, som jeg også skal smage på senere. I må have jer en herlig lørdag!
IMG_3966

Blue Bird

IMG_3914IMG_3920

Det er ikke så ofte igen, at jeg lægger outfitbilleder op. Jeg har det lidt skørt med at stå foran kameraet – især hvis der er forbipasserende, som undrende drejer hovederne. Ikke desto mindre fik jeg taget disse billeder i går, hvor jeg var til familiefødselsdag. Denne flæsebluse har jeg ønsket at vise frem siden, jeg erhvervede mig den på min tur til København tilbage i sommerferien. Det er altså noget tid siden, kan I godt høre. Den er lidt fin, synes jeg, men desværre også let til at krølle, som jeg vidst ikke kan løbe fra på billederne. Så er den forresten fra H&M. Bukserne er også forholdsvis nye og fra Monki. Dem har jeg kigget efter længe, og besluttede derfor at købe dem. Måske spotter I også, at skoene ser nye ud. Det er de nemlig. Jeg har længe været på udkig efter et par, og endda sendt et par New Balance retur, da de ikke helt var mig alligevel. Disse er købt hos & other stories. Dem skal jeg nok blive glad for i længden – især på dage hvor jeg står meget op i løbet af en dag.

IMG_3922I skrivende stund sidder jeg med en kop kaffe. Den er med soyamælk, for det er en af mine nyere forelskelser. Jeg er helt skør med kaffe med soyamælk, men i denne kop er soyamælken skilt – og så er det altså en anelse grynet oplevelse at drikke sådan en kop. Men ned kommer den, for det er mandag, og jeg er hjemvendt fra en skoledag. I aften cykler jeg mod min anden sidste omgang med teoriundervisning. Det er helt vildt, som tiden er fløjet. I lørdags fik jeg overstået de 8 timers førstehjælp, så nedtællingen til de egentlige prøver er jeg gået i gang med.

Nu vil jeg smutte igen, men jeg håber, I får jer en herlig mandag!

IMG_3950IMG_3918