Tidløs keramik

Jeg har en særlig kærlighed for keramik. Det har jeg sådan set til det meste nips, tallerkner, kopper osv., hvad enten det er porcelæn, glas eller keramik. Men keramikken kan altså bare noget særligt. Den er også tidløs og holdbar. Min mormor har foræret mig en af hendes gamle syltekrukker. En krukke der bærer på meget historie. Man kan ane de mange gange, der er taget fat i håndtagene for at få den ned fra hylden. År efter år, når der skulle syltes endnu en gang. Alle de gange den er blevet fyldt, for at blive tømt igen. Små stykker er slået af glasuren og den har sine små særpræg, som gør den enormt smuk i mine øjne. Nu er den hos mig og rummer en fin lille violinfigen. Et andet job som den gør helt perfekt. Forleden blev jeg præsenteret for Knabstrup keramik. Da jeg klikkede forbi deres website faldt jeg over deres syltekrukker og jeg blev samtidig ret forelsket i ideen bag konceptet. Knabstrup keramik er nemlig ikke noget nyt. Det har en lang historie bag sig – en historie der strækker sig helt tilbage til 1897. Nu er det relanceret, men bærer stadig historien med sig med deres traditionelle syltekrukker og ler-fade. Virkelig en fin måde at genoplive noget ‘gammelt’ på. Samtidig falder keramikken ind i en tid, hvor…

Cremet suppe med butternut squash

Er du glad for lune supper? Og må de godt have lidt styrke og have tyngde? Så er denne suppe helt sikkert noget for dig. Her kan man altid justere på mængden af karrypasta alt efter, hvor stærk den skal være. Der er ikke en helt masse ingredienser i, hvilket gør den meget overkommelig at lave.

Blomster til enhver anledning

Dette indlæg indeholder reklame for Flowr.dk Har du nogensinde modtaget en buket blomster? Eller har du sendt én afsted til en særlig person? Sådan en buket kan sige mange ting uden man behøver at sætte ord på det. Vi ved det fra en helt tidlig alder. Jeg har ikke tal på, hvor mange gange et barn i børnehaven har givet en mælkebøtte eller en lille bellis videre til mig. Eller hvordan jeg selv som barn gav blomster fra haven til mine forældre, fordi jeg ville gøre dem glade. Denne lille gestus kan ikke andet end at give et smil på læberne. Efter jeg er blevet voksen, er det dog ikke længere en tilfældig mælkebøtte, der siger “jeg elsker dig”, men en smuk buket, som er særligt udvalgt til en værdsat person. Vi nærmer os nogle særlige mærkedage. Blandt andet ‘Mors dag’. En dag, hvor vi bliver mindet om, at vi skal sætte pris på den kvinde, der har givet os livet. Det kan sagtens gøres alle dage på året, men jeg tør godt sige, at vi nok er mange, der har brug for en anledning til at sige tak og vise vores værdsættelse af vores mødre. I min familie har vi altid givet gaver på sådan en dag. Mange gange har vi også været et smut forbi mine forældres mødre,…

Nøddepostej

Spiser du kød? Eller måske vil du gerne skære ned på netop kød. Mangler du afveksling fra falaflerne fra frost (selvom de også er pænt gode!), så kan det være du skal kaste dig ud i en nøddepostej. Et lækkert alternativ, som kan serveres med kartofler og sovs. Eller sammen med en salat. Ja, sågar på en rugbrød med syltede rødbeder. Det er lækkert. Det kan jeg godt love. 

Rosinboller med kardemomme

Jeg tror, at boller med rosiner deler vandene. Måske fordi rosinerne ligner chokolade til forveksling og det kan skuffe, hvis man lige havde set frem til noget andet. Jeg elsker dog både chokolade- og rosinboller. I dag får i min opskrift på disse bløde bamseboller med rosiner.

Curry med knoldselleri og æble

Jeg er glad for lune, krydrede retter. Herunder, særligt curries, som kan laves i mange forskellige varianter. Senest, har jeg lavet denne med knoldselleri, kikærter og æble. En skøn kombi, hvis du spørger mig. Særligt toppet med æbletern og peanuts. Server den med ris.

Hverdagsluksus

Dette indlæg indeholder reklame. Hvad er mere hverdagsluksus, end en god bog, et glas vin og et lunt tæppe? De fleste, som kender mig, vil nok bekræfte mig i, at jeg er ret glad for et godt glas rødvin. Jeg kan sagtens nuppe et glas på en hverdagsaften alene. Ligesom jeg elsker en god samtale over et glas eller to med en veninde. Jeg vil til enhver tid foretrække et glas vin fremfor en pose slik. Efterhånden har jeg dog fundet ud af, at vin ikke bare er vin. Det er absolut ikke al vin, der er god vin. Selvom jeg ikke har så forfærdelig meget forstand på vin, så har jeg efterhånden fundet frem til nogle favoritter, som jeg går efter i supermarkederne. Det er sjældent, at jeg kaster mig ud i noget nyt, medmindre jeg har læst noget information om det forinden. Jeg ved ikke, om det blot er mig, men den information synes jeg kan være svær at tyde på vinflaskerne? Hvis jeg endelig har kastet mig ud i noget nyt, er det nærmere udvalgt ud fra flaskens udseende, end druen, landet eller mærket. Prisen spiller selvfølgelig også en rolle her, for sådan er det på SU. For nylig blev jeg dog præsenteret for en hjemmeside, som forhandler vin. Jeg har været inde på deres hjemmeside for…

Vafler på surdej og spinat

Bruger I surdej? Hvis ja, så har I måske også jævnligt rester efter opfriskning af surdejen. Den der gamle surdej, man nogle gange ender med at komme i vasken, fordi hvad skal man lige stille op med den? Men heldigvis kan den bruges i andet bagværk. Det kunne eksempelvis være disse grønne vafler, som er nemme og lige til at gå til. Opskrift på vafler på surdej og spinat Ingredienser: 200 g surdej 200 g spinat (fra frost) 200 g hvedemel 2 æg lidt salt smør til bagning Fremgangsmåde: Blend alle ingredienser i med en blender/foodprocessor. Tænd for dit vaffeljern og lad det blive godt varmt, inden du tilføjer en lille klat smør på pladerne. Vigtigt at det er smør og IKKE olie. Ellers kan de risikere at brænde fast i stedet. Kom en gavmild portion dej i vaffeljernet og lad bage til de er færdige og slipper pladerne. Spis med forskellige slags toppings, som hummus, avocado og andet grønt.

Rødbedefalafler

Måske har du set disse rødbedefalafler på min Instagram? En dag med ekstra god tid, gav jeg mig til at lave en særdeles god frokost. Jeg har fundet en stor kærlighed for rødbeder på det seneste – og hvor gav de en smuk, smuk farve til falaflerne. I denne tid er der også god tid til at bruge lige lidt ekstra tid i køkkenet, men det er nu en forholdvis hurtig ret at lave og kan spises som tilbehør i salater, tortillas, sandwiches osv. Opskrift på rødbedefalafler Ingredienser: 300 g kikærter  200 g kogt rødbede 2 fed hvidløg 2 æg 1 spsk spidskommen  1 tsk koriander  1/2 tsk chili 2 spsk tahin 1 dl valgfri mel Salt og citron  Olie til stegning  Fremgangsmåde: Kog en stor eller to små rødbeder i en gryde i ca 15 min eller til de er møre. Jeg koger mine med skræl på, da det så er nemt at fjerne efter de er kogt. Blend alle ingredienser sammen i en foodprocessor eller med en stavblender. Opvarm en pande med olie. Placer falafeldejen med en spiseske eller teske – alt efter hvilken størrelsen du ønsker på dine falafler. Steg på begge sider, til de er gennemstegt. Jeg lavede både store og små og der bliver en god portion af denne opskrift, som også kan kommes i…

Nemme glutenfrie boller

Jeg synes det kan være så besværligt, hvis man skal bage noget lækkert, glutenfrit brød. Altså, det må jo også godt smage af brød, selvom jeg helt klart ikke skal klage over, hverken brød bagt med kikærtemel eller en masse nødder og kerner. Det kan skam også noget. Men nogle gange, så skal det altså bare være brød, som smager af brød. Jeg er ikke selv glutenallergiker eller intolerant eller noget. Men jeg kender efterhånden flere, så det giver ligesom grund til af og til at hive noget glutenfrit op af fryseren, i stedet for at købe halv-tørt brød i et supermarked, eller bruge en hel del penge på noget, der rent faktisk er godt. Disse er virkelig bare nemme. Bagt på glutenfrie havregryn, som er blendet til mel og så boghvedemel. Man kan også koldhæve dem. Så skal man blot bruge halvt så meget gær og putte dejen i køleskabet natten over. Opskrift på nemme glutenfrie boller Ingredienser: 25 g gær 2 spsk rørsukker 5 dl vand 2 spsk olie 250 g glutenfrie havregryn, som blendes til mel. 350 g boghvedemel 1 tsk salt Fremgangsmåde: Opløs gær sammen med sukker og olie i vandet. Tilføj glutenfrit havremel (blendede havregryn) samt boghvedemel, mens der røres undervejs. Tilsæt salt. Jeg har kørt min på røremaskinen i ca 10-12 min. Men du…

Luksus bolognese

Her er en skøn vegetarisk bolognese. Der er kræset ekstra om den, og faktisk skal der ikke meget mere end lidt rødvin, frisk basilikum og revet parmesan til at skrue op for smagene og kvaliteten af sådan en ret. Det er såre simpelt. Og den opskrift skal I ikke snydes for. Opskrift på luksus bolognese ( 4 personer) Ingredienser: 2 dl belugalinser 2 fed hvidløg 250 g champignon 1 dåse flåede tomater 5 dl grøntsagsboullion 1 dl rødvin 1 spsk tomatpure 1 tsk oregano 1 tsk timian 1 spsk paprika en håndfuld frisk hakket basilikum salt og peber og evt. chiliflager Ydereligere: pasta af eget valg, revet parmesan, frisk basilikum Fremgangsmåde: Hak hvidløg og champignon fint. Svits i en gryde sammen med krydderierne og en smule olie. Tilsæt de resterende ingredienser og lad simre i 30-40 min. Rør jævnligt, så det ikke brænder på. I det sidste 15 min sættes vand over til pasta. Koges efter anvisninger på posen. Smag retten til med salt, peber og evt chiliflager. Server med revet parmesanost og frisk basilikum.